O documento apresenta o chef Renato D'Barcellos Tolentino Rossi, destacando sua filosofia de usar ingredientes frescos e suas receitas para a estação da primavera, em conjunto com a dieta Dukan. Inclui dicas de saúde, como a importância da água e a prática de caminhadas para emagrecimento, além de receitas específicas com ingredientes saudáveis. O e-book visa inspirar uma mudança de estilo de vida e promover uma alimentação saudável e leve.

1. Toque de Chef

2. O Chef Renato d´Barcellos
Tolentino Rossi estudou
gastronomia na Universidade
Anhembi Morumbi e sempre foi
apaixonado por comida. Trabalhou
em restaurantes na capital de
São Paulo e no interior do estado
de Minas Gerais.
Sua filosofia é de sempre usar
produtos frescos em suas receitas e
assina as deliciosas sugestões de
menu desta temporada Toque de
Chef Sabor Primavera.
Toque de Chef
Sabor Primavera
Chegou a primavera, a estação mais
colorida do ano!
Depois de 6 meses de temperaturas frias
e paisagens cinzas, a natureza é
transformada por uma profusão de cores,
odores e sabores.
Neste e-book Toque de Chef Sabor
Primavera Dieta Dukan você encontrará
dicas e receitas para aproveitar a estação
mais colorida do ano com muita cor e
sabor em receitas especialmente criadas
para esta época do ano e dicas que
ajudarão também na sua transformação.
Transforme a sua silhueta e floresça
saúde com a Dieta Dukan.

3. Alcatra na brasa com
salada de pimentões
Camarões na grelha com
dips de balsâmico Dukan
Coxa e sobrecoxa de
Frango na brasa com Salada
Verde e Molho de Mostarda
Salmão na brasa com
Salada e molho oriental

4. Água - Líquido essencial
A água é o elemento mais importante do corpo
humano, sendo o principal componente das
células e essencial para transportar alimentos,
oxigênio e sais minerais.
Ingerir mais água é indispensável na vida e na
Dieta Dukan. Sem água, os rins ficam
sobrecarregados com a tarefa de filtrar e eliminar
as impurezas da digestão das proteínas, sem
contar que o organismo acumula resíduos
tóxicos da queima de gordura, bloqueando o
emagrecimento.
A água acalma o apetite, pois, acumulada no
aparelho digestivo, estimula o centro de
saciedade existente no cérebro. Ele pensa que o
líquido é alimento e para de pedir comida.
E também auxilia na eliminação do excesso de
sódio, responsável por mais retenção de líquido.
Ou seja, a água está em 60% do corpo humano,
é essencial para o funcionamento do nosso
organismo e uma das principais aliadas da Dieta
Dukan, por isso, adote uma garrafinha de água e
leve-a para onde quer que você vá!

5. Segredo de emagrecimento
Caminhada: a aliada no seu emagrecimento
O clima fresco e ameno da primavera é perfeito para a prática de atividades
físicas ao ar livre e a caminhada é a atividade ideal para ser sua aliada no
emagrecimento.
A Dieta Dukan recomenda, pelo menos, 20 minutos de caminhada por dia
por ser um exercício eficaz, prazeroso e, o melhor, é o que menos dá fome.
Então, aproveite a beleza dos dias primaveris e faça sua caminhada
aproveitando o que a primavera tem de melhor!
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segredos de emagrecimento?
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estilo de vida.
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7. A QUALIDADE DE VIDA QUE VOCÊ PROCURA
COMEÇA COM UMA BOA ALIMENTAÇÃO
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alimentação mais leve e saudável.
Desenvolvida pelo médico francês
Pierre Dukan, sem adição de açúcares,
farinha branca, com baixa quantidade de
gorduras e à base de Farelo de Aveia,
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estilo de vida cheio de saúde.
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é hora de entrar em forma. É o prazer de
comer sem culpa e de forma saudável.
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8. Alcatra na brasa com salada de pimentões
Ingredientes
• 150g de Alcatra
• 1 unidade de pimentão verde sem pele
• 1 unidade de pimentão vermelho sem pele
• 1 unidade de pimentão amarelo sem pele
• 1 unidade de tomate caqui
• 5 folhas de alface crespa
• 5 folhas de alface roxa
• 100g de queijo cottage 0% gordura
• 3 colheres de Molho para Salada
Balsâmico Dr Dukan
• Folhas de manjericão para decoração
• Pimenta-do-reino preta moída
• Sal
Modo de preparo
• Retirar a pele dos pimentões
• Cortar o tomate em cubos
• Temperar a carne
• Levar a carne para a grelha
• Misturar os pimentões, as folhas de alface
e o tomate
• Quando a carne estiver no ponto desejado,
passar para o prato
• Misturar, delicadamente o Molho Balsâmico e o
cottage 0% gordura à salada
• Servir no prato para acompanhar a carne

9. Camarões na grelha com dips de balsâmico Dukan
Ingredientes Modo de preparo
• 12 unidades de camarões cinza grandes
(montam 3 espetinhos com 4 unidades cada)
ou 2 unidades de camarões pistola grande
(não há necessidade de usar o palito nesse caso)
• 3 palitos para churrasco (para os camarões cinza)
• 1 unidade de abobrinha
• 1 unidade de pepino
• 1 unidade de bulbo de Erva-Doce
• 1 unidade de endívia
• 1 maço de rabanete
• 3 colheres de sopa de Molho para Salada
Balsâmico Dr Dukan
• 2 colheres de sopa de iogurte 0% gordura
• 1/2 dente de alho esmagado
• 1/2 unidade de cebola picada
• Sal
• Cortar os legumes em bastões
• Misturar o Molho Balsâmico, o iogurte 0%,
o dente de alho e a cebola picada
• Montar os espetos
• Grelhar os camarões
• Salgar os camarões na própria grelha
• Servir

10. Coxa e sobrecoxa de Frango na brasa com Salada
Verde e Molho de Mostarda
Ingredientes Modo de preparo
• 1 unidade de coxa e sobrecoxa desossada
e sem pele
• 7 folhas de agrião
• 7 folhas de rúcula
• 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
• 2 colheres de sopa de mostarda amarela
• 1 colher de sopa de Molho para Salada
Balsâmico Dr Dukan
• 1 colher de sopa de iogurte 0% gordura
• Pimenta-do-reino preta moída
• Sal
• Temperar o frango com o sal e a pimenta
• Levar o frango para grelhar
• Misturar o Molho Balsâmico com a mostarda
• Dispor as folhas em um prato
• Quando pronto, dispor o frango sobre a cama
de folhas
• Cobrir com o molho e servir

11. Salmão na brasa com Salada e molho oriental
Modo de preparo
• 200g de salmão
• 100g de repolho roxo picado
• 4 folhas de alface americana
• 50g de cenoura
• 3g de gengibre ralado
• 1 unidade de pimenta vermelha sem
sementes
• 50g de shimeji
• 50g de tofu
• 3 colheres de sopa de molho de soja light
• 3 colheres de sopa de Molho para Salada
Balsâmico Dr Dukan
• Sal
• Pimenta-do-reino preta moída na hora
• Cortar o repolho, a cenoura em tiras finas,
o tofu em cubos grandes
• Ralar o gengibre e cortar a pimenta em cubos
pequenos
• Misturar o gengibre e a pimenta ao molho
de soja
• Para preparar os chips de shimeji, leve o
shimeji à frigideira em fogo brando e mexa até
secar e diminuir seu tamanho pela metade
• Preparar a redução do Molho Balsâmico: levar
o molho, em uma panela no fogo médio,
à fervura. Deixar ferver por 1 minuto.
Desligar e reservar
• Temperar o salmão com sal e pimenta
• Levar o salmão para a brasa
• Pincelar a redução de molho balsâmico
no prato
• Colocar o salmão sobre a pintura no prato,
guarnecer com a salada e regar com molho
• Acompanhar os chips de shimeji
Ingredientes

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