Panquecas com recheio de brócolis e cottage. As panquecas são feitas com ovos, farinha de trigo e leite, enquanto o recheio é feito com brócolis cozido e queijo cottage temperado.

1. FICINA DE
CULINÁRIA
Panquecas com recheio de brócolis e cottage
Ingredientes - massa
Ingredientes - recheio
ovo
xícara (chá) de farinha de trigo
xícara (chá) de leite desnatado
maço de brócolis
queijo cottage
sal e pimenta a gosto
colher (chá) de fermento químico em pó
colher (chá) de sal
colher (sobremesa) de óleo para untar a frigideira
1
1
1
1
500g
1
1 1
Modo de preparo - massa
Modo de preparo - recheio
Dicas: .
Rendimento: 6 porções Valor calórico por porção: 191 kcal
Em um liquidificador bata o ovo, a farinha, o leite, o fermento e o sal até obter uma
massa homogênea. Unte uma frigideira com óleo, coloque na frigideira uma
pequena porção da massa, correspondendo a uma concha média, deixe cozinhar e
vire a massa para cozinhar do outro lado. Reserve.
Cozinhe o brócolis, pique e misture com o queijo cottage. Tempere com sal e
pimenta. Para a montagem das panquecas, coloque o recheio sobre as massas e
enrole.
Utilize os talos do brócolis. Pode ser servida com molho de tomates
Tema: Prevenindo o Câncer de Mama e de Próstata
O câncer de mama é o segundo tipo mais frequente no mundo e o mais comum entre
as mulheres, já o câncer de próstata é o sexto tipo de mais frequente no mundo e o
segundo no Brasil. A prevenção de ambos pode ser feita através do controle de peso e
de uma alimentação saudável, evitando o consumo de alimentos gordurosos e
ingerindo alimentos que podem reduzir a chance do aparecimento da doença, como
por exemplo, soja, goiaba, morango, amora, mamão, alho, linhaça, peixes,
castanhas, brócolis, couve flor e chá verde.

2. Croquete de soja
FICINA DE
CULINÁRIA
1
1
2
1
500ml
1 1
1/4
1
2
2
Ingredientes
Hambúrguer de peixe
2
filés de peixe
cebola média picada
dentes de alho picados
colheres (sopa) de salsinha picada
1
2
4
Ingredientes
colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto
óleo para untar
4
Modo de preparo
Rendimento: 4 porções Valor calórico por porção: 163 kcal
Corte o peixe em pequenos pedaços, adicione cebola, alho, salsinha, farinha e sal.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Modele a massa em forma de
hambúrguer. Unte uma frigideira e grelhe os hambúrgueres.
Modo de preparo
Rendimento: 8 porções Valor calórico por porção: 114 kcal
Hidrate a proteína de soja com água quente por 15 minutos. Escorra e tire o excesso de
água. Adicione o restante dos ingredientes, misture bem até formar uma massa
homogênea. Faça bolinho, coloque em uma assadeira untada e asse em temperatura
média por cerca de 40 minutos.
cebola picada
colher (café) de orégano
colheres (sopa) de castanha de caju moída
colheres (sopa) de azeite
óleo para untar
sal a gosto
xícara (chá) de proteína texturizada de soja
água quente
xícara (chá) de farinha de milho
cenoura ralada
pimentão vermelho picado
colheres (sopa) de salsinha
dente de alho picado

3. FICINA DE
CULINÁRIA
Suco vermelho
Sorvete de mamão com goiaba
beterraba descascada e picada
laranjas (suco)
morangos
água
gelo
2 100ml
½ 8
Ingredientes
Modo de preparo
Rendimento: 2 porções Valor calórico por porção: 73 kcal
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
potes de iogurte desnatado
mamões papaia2 1
2 2
Ingredientes
Modo de preparo
Rendimento: 2 porções Valor calórico por porção: 64 kcal
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Leve
ao congelador por cerca de 4 horas ou até que o preparo esteja congelado. Bata a
mistura no liquidificador até obter um creme e retorne ao congelador por mais 1
hora. Sirva a seguir.
goiabas inteiras (suco)
colher (sopa) de açúcar

4. Tapioca com linhaça e geleia de amora
FICINA DE
CULINÁRIA
Ingredientes - geleia Ingredientes - tapioca
amora
colher (sopa) de açúcar
água
farinha de mandioca
colher (sopa) de linhaça1
200g
150ml
200g
½
Modo de preparo - geleia
Modo de preparo - tapioca
Rendimento: 2 porções Valor calórico por porção: 221 kcal
Em uma panela adicione as amoras, o açúcar e a água. Deixe em fogo médio e
cozinhe por cerca de 30 minutos, até obter consistência de geleia. Reserve.
Peneire a farinha de tapioca e incorpore a linhaça. Distribua em uma frigideira
antiaderente de tamanho médio. Quando a massa unir, vire do outro lado.
Distribua a geleia sob a tapioca. Sirva a seguir.