O documento apresenta receitas típicas da culinária espanhola, incluindo paella, bacalhau à espanhola, tortilha espanhola e arroz negro. Menciona ingredientes comuns na Espanha como arroz, peixes e frutas e pratos populares como a paella e sangria.
A oficina foi desenvolvida com intuito de desenvolver a sensibilidade crítica dos alunos através da ressignificação do assunto histórico “Cangaço”, construindo sua própria versão sobre este. Após a discussão do texto introdutório e da exibição de slides sobre a referida temática, bem como após a exposição de slides sobre a literatura de cordel, foi solicitados que os alunos construíssem capas de cordéis acerca da sua versão sobre “O cangaço”. A oficina foi desenvolvida na turma do 9° Ano “B” do Ensino Fundamental II, no turno da manhã, na Escola Estadual de Ensino Fundamental Senador Humberto Lucena, em 21 de setembro de 2017.
A oficina foi desenvolvida com intuito de desenvolver a sensibilidade crítica dos alunos através da ressignificação do assunto histórico “Cangaço”, construindo sua própria versão sobre este. Após a discussão do texto introdutório e da exibição de slides sobre a referida temática, bem como após a exposição de slides sobre a literatura de cordel, foi solicitados que os alunos construíssem capas de cordéis acerca da sua versão sobre “O cangaço”. A oficina foi desenvolvida na turma do 9° Ano “B” do Ensino Fundamental II, no turno da manhã, na Escola Estadual de Ensino Fundamental Senador Humberto Lucena, em 21 de setembro de 2017.
Esses slides tenta explicar de uma forma legal um pouco da história de capitães da areia, um grupo de jovens que vivem nas ruas de Salvador aprontando.
É só abrir o nosso trabalho e deixar seu comentário.
Este trabalho auxilia professores e alunos para fundamentos teóricos e práticos na produção de folhetos em sala de aula.
Mais informações acesse: cordeletecnologias.blogspot.com
Professora Adriana Leite Campos
Trabalho apresentado pela aluna Rute Pires, do 10ºF (10/11), do Agrupamento de Escolas de Búzio, no âmbito do estudo da poesia do século XX, na disciplina de Português.
Esses slides tenta explicar de uma forma legal um pouco da história de capitães da areia, um grupo de jovens que vivem nas ruas de Salvador aprontando.
É só abrir o nosso trabalho e deixar seu comentário.
Este trabalho auxilia professores e alunos para fundamentos teóricos e práticos na produção de folhetos em sala de aula.
Mais informações acesse: cordeletecnologias.blogspot.com
Professora Adriana Leite Campos
Trabalho apresentado pela aluna Rute Pires, do 10ºF (10/11), do Agrupamento de Escolas de Búzio, no âmbito do estudo da poesia do século XX, na disciplina de Português.
2. Introdução
A cozinha espanhola é rica em ingredientes, mas a
diversidade de tipos de arroz, a grande presença de
peixes em seu cardápio e a riqueza de frutas usadas em
sua culinária são de impressionar. E não pense que
quando falamos em arroz estamos pensando naquela
comidinha simples que fazemos em casa. Na Espanha
não se tem o costume de comer apenas arroz. Por lá,
são comuns o que chamamos no Brasil de risotos. A
galinhada, por exemplo, é uma mistura de arroz
parbolizado (grãos maiores), com frango, fígado, moela,
vinho, molho de tomate e outros temperos que dão ao
prato, também chamado de arroz à Caipira, um gosto
todo especial.
Não é à toa que a Paella é uns dos pratos mais
conhecidos da gastronomia espanhola. É feita
basicamente com arroz e frutos do mar, entre eles o
camarão graúdo e miúdo, lula, mexilhão e vôngoli, além
de frango, bacon, ovo cozido, pimentão vermelho e
amarelo e açafrão. Para acompanhar, nada melhor do
que tomar uma bebida típica daquele país, chamada de
sangria, uma espécie de vinho com frutas.
3. Paella
Ingredientes:
1 kg de camarão grande e limpo
1 kg de lulas em fatias grossas
1 kg de filé de frango em cubos
3 tomates sem pele
2 pimentões em fatias
8 dentes de alho amassados
2 cebolas grandes batidas
½ kg de ervilhas frescas ou congeladas
4 copos de arroz
8 copos de caldo de frango
1 colher de açafrão
1 xícara de azeite
Modo de preparo:
Aqueça bem a panela e coloque o azeite com os
temperos. Doure o frango, coloque o arroz e frite. Junte
todos os demais ingredientes e cozinhe um pouco no fogo
forte. Depois tampe a panela e abaixe o fogo. Não deixe
secar demais. Ao desligar cubra com salsa picada.
Rendimento: 10 porções
4. Bacalhau à Espanhola
Ingredientes:
1,200 kg lombo de bacalhau dessalgado
(ou 1 kg de lombo de bacalhau salgado e seco)
4 tomates
4 cebolas
4 dentes de alho
2 pimentões verdes
1 pimentão vermelho
1 xíc. de vinho branco seco
1 xíc. de azeitonas verdes
2 xíc. de azeite extra-virgem
1 molho de salsa picada
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
(Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser dessalgado
conforme as instruções.)
Cozinhar os lombos de bacalhau em água a ferver, por 5
minutos. Escorrer e reservar o caldo. Cortar o bacalhau
em pedaços, retirando a pele e as espinhas centrais. Em
4 colheres de azeite
1 cebola grande ralada
6 dentes grandes de alho socado
sal a gosto.
Rendimento: 4 pessoas
5. Arroz à Espanhola
Ingredientes:
1 xícara arroz receita
8 xícara da água
4 xícaras grão-de-bico pré cozido
1 pimentão em tiras
2 tomates sem sementes em gomos
4 colheres de azeite
1 cebola grande ralada
6 dentes grandes de alho socado
sal a gosto
Modo de preparo:
Aqueça bem uma panela grossa, coloque o azeite e
doure. Junte os temperos, doure e coloque o arroz até
fritar bem.
Junte os demais ingredientes, espere a água ferver um
pouco, abaixe fogo e tampe a panela até ficar no ponto.
Sirva quente.
Rendimento: 10 porções
6. Paella com Legumes
Ingredientes:
600 g de bacalhau
½ xícaras (chá) de azeite de oliva
12 camarões graúdos
2 dentes de alho
600 g de arroz
2 tabletes de caldo de galinha
1 e 1/2 lítros de água
3 tomates sem pele e sem sementes
1 pimentão vermelho sem sementes
1 pimentão verde sem sememes
12 raminhos de couve-flor
200 g de fava
1 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
1 colher (chá) de páprica
1 envelope de açofrão
1 vidro de alcachofra
sal a gosto
Modo de preparo:
Deixar o bacalhau de molho na véspera, trocando a água
várias vezes. Tirar a pele e as espinhas antes de usar.
Esquentar o azeite em uma frigideira grande e fritar os
camarões limpos e o alho picado. Reservar. Refogar no
mesmo azeite o arroz e o bacalhau. Colocar o caldo de
galinha, a água, os tomates e os pimentões picados, a
couve-flor, a fava, a ervilha, a páprica e o acaprão. Ferver
durante 15 min em fogo alto. Espalhar aos poucos a
alcachofra e os camarões graúdos, sem mexer.
Baixar o fogo ao mínimo e cozinhar mais 10 min.
Desligar o fogo e deixar descansar durante 5 min
sem ferver.
7. Tortilla à Espanhola
Ingredientes:
4 unidade(s) de ovo
4 unidade(s) de batata
1/2 unidade(s) de cebola em cubos médios
sal a gosto
azeite oliva a gosto
Molho:
1 unidade de ovo
1 dente de alho picado
250 ml de óleo de girassol
sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, coloque azeite para
esquentar. Descasque as batata e corte-as em pedaços
irregulares, como se continuasse o processo de descascar
grosseiramente.
Frite a batata e a cebola no azeite até a batata amolecer.
Coloque num escorredor para tirar o excesso de azeite.
Em uma vasilha funda, bata os ovos até formar um pouco de
espuma.
Acrescente o sal a gosto e depois as batatas e a cebola.
Coloque tudo na frigideira já com azeite previamente
aquecido e deixe dourar de um lado. Com a ajuda de um
prato, vire a tortilha e deixe dourar o outro lado.
Sirva quente com rodelas de pão e com o molho.
Molho:
Bata no liquificador, primeiro o ovo, o sal, o alho, vá
acrescentando o óleo em fio. Bata até engrossar a
maionese.
8. Cozido Espanhol (Puchero)
Ingredientes:
½ kg de patinho
2 colheres(sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
2 cebolas
2 paios
2 lingüiça defumadas
1 peito de frango
2 coxas de frango (com sobrecoxa)
4 tomates sem pele e sem sementes
1 xícara (chá) de ervilha fresca
0,2 gramas de vagem manteiga
2 batatas
1 batata doce
2 cenouras
1 colher (sopa) extrato de tomate
sal a gosto
pimenta caiena a gosto
1 e ½ litro de água
½ copo de vinho branco seco
1 xícara (chá) de abóbora picada
1 xícara (chá) de repolho picado
Modo de Preparo:
Cortar o patinho em cubos e dourar no azeite com alho e a cebola
picada. Juntar o paio e a lingüiça cortadas em rodelas e o frango
cortados em pedaços.
Adicionar os tomates, a ervilha, o sal, a pimenta, a batata, a
vagem, a batata doce, a cenoura, o extrato de tomate e o vinho.
Ferver durante 30 minutos. Colocar a abóbora e o
repolho, cozinhando por mais de 10 minutos. Servir a
companhado de arroz.
Rendimento: 6 pessoas
9. Bistecas Flambadas
Ingredientes:
4 colheres (chá) de alecrim seco
1 copo de vinho branco seco
½ copo de azeite de oliva
2 bistecas de boi
sal
pimenta
½ copo de conhaque de maçã
1 maço de agrião
Modo de Preparo:
Misturar o alecrim com o vinho e o azeite. Jogar sobre as
bistecas temperadas com o sal e a pimenta e deixar
marinar durante noite. No dia seguinte, tirar a carne e
salpicar com um pouco de alecrim.
Grelhar durante 4 minutos. Virar de lado e assar outros 4
minutos. Colocar as bistecas numa travessa.
Aquecer bem o conhaque e virar sobre as bistecas. Levar
à mesa e acender um fósforo, flambando a carne antes
de servir. Cobrir cada bisteca com 1 colher de molho de
alcaparras e acompanhar com salada de agrião.
10. Galinhada ou Arroz à Caipira
Ingredientes:
1 xícara de arroz parbolizado
6 pedaços de frango (qualquer parte)
6 moelas de frango
4 bifes de fígado
6 conchas de água quente
molho de tomate feito em casa ou de caixinha (200ml)
1 cálice de vinho branco
cebolinha a gosto
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
pimenta-dedo-de-moça a gosto
fatias de pimentão verde a gosto
2 colheres de sopa de óleo
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela de
pressão e cozinhe em fogo alto. Depois que começar a
ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
Está pronto! Pode servir com queijo ralado se preferir.
11. Arroz com galinha
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola
1 dente de alho
1 kg de galinha em pedaços
1 xícara de chá de vinho branco seco
sal e pimenta do reino a gosto
1 folha de louro
1 tablete de caldo de galinha
5 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de arroz
cenoura
envelope de açafrão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
Refogar no azeite quente a cebola e o alho e os pedaços
de galinha. Adicionar o vinho, o sal, a pimenta, o louro, o
caldo de galinha e a água. Cozinhar em fogo baixo até
ficar macia. Desfiar e corar ao caldo da panela.
Completar com água para medir 5 xícaras. Voltar ao fogo.
Quando começar a ferver, juntar o arroz, a cenoura cortada
em cubinhos e o açafrão. Baixar o fogo e cozinhar durante
20 minutos. Juntar a galinha desfiada, a salsinha e
misturar bem. Servir em seguida.
12. Arroz Negro
Ingredientes:
8 xícaras de caldo de peixe
2 xícaras de arroz sem lavar
6 colheres de (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres de (sopa)de salsa picada
½ colheres de (sopa)de páprica doce
500 gramas de lula com a bolsa de tinta
6 bolsas de lula
2 dentes de alho inteiros
2 tomates picados e sal a gosto
Modo de Preparo:
Refogue o tomate no azeite por 5 minutos e ponha os
temperos.
Adicione a lula e em seguida coloque o arroz.
Mexa bem para refogar o arroz e deixar que as bolsas
se rompam, liberando a tinta. Junte o caldo e deixe
cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos,
mexendo às vezes. Caso seque antes do arroz estar
macio, acrescente um pouco mais de água.