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Massas e Pães




                    MACARRÃO A BOLONHESA

Ingredientes

700 g de macarrão integral tipo espaguete cozido

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“SER MAGRA”: Massas e Pães                                                                                  Page 2 of 9
1 lata de molho de tomate

1 cebola grande

300 g carne moída

Sal, alho, manjericão a gosto.

Modo de preparo

 Cozinhe o macarrão integral em água e sal. Reservar. Em uma panela refogar cebola e alho,juntar a carne moída e
refogar bem. Acrescentar o molho de tomate e deixar ferver por 10 minutos. Temperar com sal e manjericão.

Para montar uma porção

Colocar 1 escumadeira rasa de macarrão (700 gramas) e 2 colheres (sopa) de molho. Servir quente.

Rendimento

10 porções de 168 calorias cada.



                                       PÃO DE AVEIA COM LINHAÇA

INGREDIENTES:




2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo; ¾ de xícara (chá) de aveia; 1 tablete de fermento biológico; 1 colher de (sopa)
de açú car; ½ xícara de (chá) de azeite; ½ colher (sopa) de sal; ½ xícara (chá) de aveia em flocos; 2 colheres (sopa) de
linhaça.

PREPARO:

Misture as farinhas e o fermento. Adicione o açúcar,o azeite e o sal. Acrescente 1 xícara (chá) de água e sove por 15
minutos. Junte a aveia e a linhaça e sove. Disponha da massa numa vasilha untada, cubra com filme-plástico e deixe
descansar por 15 minutos. Abra a massa em um retângulo e enrole como rocambole. Coloque-a numa forma de bolo
inglês untada, Cubra com filme-plástico e deixe descansar até que dobre de tamanho. Pincele água na superfície e
polvilhe aveia. Asse em forno, pré-aquecido, por 35 minutos.

RENDE: 12 porções e 55 calorias por fatia.

Pronto em 1h30.




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                              LASANHA DE ABOBRINHA

Ingredientes:

1 kg de abobrinha;

1 fatia grande de ricota;

300g de carne moída;

3 cebolas grandes;

½ copo (americano) de leite desnatado (100ml);

1 colher (sopa) de farinha de trigo;

Sal, alho, noz-moscada e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:

 Picar as abobrinhas e cozinhar em água e sal. Em uma panela refogar a carne moída e acrescentar o alho e 3 cebolas
picadas. Juntar o leite e a farinha de trigo. Deixar ferver mexendo até engrossar. Temperar com sal e noz moscada.

Para montar uma porção:

 Regar o fundo da assadeira com uma camada fina de molho. Colocar metade da abobrinha cozida e espalhar bem,
acertando-a junto à assadeira. Colocar a carne moída e espalhar. Sobre a carne moída acrescentar a outra metade da
abobrinha cozida. Juntar a ricota ralada espalhando-a bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar a ricota.
Cortar a lasanha em 10 porções. Servir quente com o molho. Salpicar a salsinha.

Rendimento:

10 porções de 172 calorias cada.




                            LASANHA DE BERINGELA

Ingredientes:

1 ½ kg de berinjela cozinha ou 2,5kg de berinjela crua;

1 fatia grande de ricota (200g);

400g de carne moída;

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1 cebolas grandes;

1 sache de molho de tomate;

Sal, alho, orégano ou majericão ,cheiro verde e vinagre a gosto.

Modo de preparo:

 Picar e cozinhar as berinjelas em água e sal.Escorrer e reservar. Em uma panela refogar a carne moída e acrescentar
o alho e 1 cebolas picada. Temperar com sal e cheiro verde.

Para montar uma porção:

 Forrar o fundo da assadeira com molho de tomate. Colocar metade da berinjela cozida por cima, acertando os cantos
junto à assadeira. Colocar a carne moída e espalhar. Sobre a carne moída acrescentar a outra metade da berinjela
cozida. Juntar a ricota ralada espalhando-a bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar a ricota. Cortar a
lasanha em 10 porções. Servir quente com o molho.

Rendimento:

10 porções de 248 calorias cada.




                              Yakissoba

Ingredientes:

500 g de macarrão tipo espaguete

1 colher (sopa) de amido de milho

350 g de coxão mole ou frango em cubos (opção para quem não come carne)

2 pratos cheios de acelga picada

1 cenoura grande em rodelas finas

1 pimentão vermelho picado em cubos

2 cebolas pequenas picadas em cubos

1 pé de brócolis (as flores bem verdinhas)

Sal (pouco),cheiro verde, shoyu, páprica e coentro em pó.

Modo de preparo:

Cozinhar o macarrão em água quente e pouquíssimo sal. Reservar.

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Refogue a cebola e o alho com a carne ou (frango), cozinhar até a carne ficar macia. Junte a acelga, a cenoura e o
pimentão. Mexer bem. Acrescentar o shoyu, o amido de milho (dissolvido em 1 xícara de chá de água) se quiser o
caldo mais grosso. Tempere com cheiro verde, páprica e coentro em pó.

Para montar a porção:

Colocar uma porção de macarrão no centro do prato e regar com uma concha de molho de carne com legumes.
Salpicar com cebolinha picada. Servir quente.

Rendimento:

10 porções de 171 calorias cada.




                Panqueca Equilibrada

Ingredientes:

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 e 1/2 xícaras de leite integral

1 colher de manteiga

1 dente de alho, de médio a grande

Queijo parmesão ralado a gosto

Sal a gosto

Recheio

200 g de carne moída

1 abobrinha italiana média, ralada

1 cenoura pequena, ralada

1/2 cebola, picada

Pimentão verde, vermelho e amarelo a gosto (ou apenas um deles, a gosto)

1 dente de alho grande

1 colher de molho de tomate

Sal a gosto

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Modo de Preparo:

Massa

No liquidificador bata os ovos, leite, alho e manteiga, depois a farinha e o sal por cima, durante alguns minutos

Deve-se obter uma massa densa, não muito grossa

Em uma frigideira antiaderente grande (recomendado), use uma concha, de servir feijão por exemplo, como medida

Cada concha equivale a um disco de massa, atentando para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina
melhor fica

Despejar no centro da frigideira e depois girar a mesma, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o seu
fundo

Quando a massa se soltar da frigideira está no ponto para virar e assar do outro lado

Recheio

Doure o alho e a cebola em azeite e depois acrescente a carne

Deixe a carne fritar um pouco, acrescente o pimentão e a cenoura, cuidando para que evapore a água em excesso que
a carne libera

Finalizando, acrescente a abobrinha italiana deixando a mesma chegar ao ponto de cozimento al dente, logo em
seguida acrescente o molho de tomate, misture bem e pode desligar o fogo

Este recheio não deve estar como um molho, apenas como um refogado de carnes e legumes

Montagem

Duas colheres de recheio para cada disco de panqueca

Enrole ou dobre da forma que você preferir




                   Nhoque Verde



Ingredientes:

Massa

500g de batata cozida e amassada

1 colher (café) de sal

1/2xícara (chá) de espinafre cozido, bem espremido e picado

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2 claras

1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo

Molho

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

1 talo de salsão picado

1 cenoura pequena picada

1 colher (chá) de azeite de oliva

500g de tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador

2 colheres (sopa) de ricota defumada ralada

Modo de Preparo:

Massa

Misture a batata, o sal, o espinafre e as claras. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa
firme.

Faça rolinhos da massa em superfície enfarinhada e corte os pedaços do nhoque. Vá colocando em água fervente até
que subam à superfície. Acomode em uma travessa.

Molho

Refogue a cebola, os alhos, o salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20
minutos. Sirva o molho sobre os nhoques e polvilhe a ricota defumada na hora de servir.




             Bauru Light de Frango Desfiado

Ingredientes:

1 pacote de pão integral

1 iogurte natural

1/2 kg de file de peito de frango desfiado

1 tomate picada

1 cebola picada

1/2 pimentão picada

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1 caldo de galinha

200 gramas de queijo mussarela

azeite para untar o pirex

Modo de preparo:

recheio de frango

refogue o frango com tomate ,cebola,pimentão,salsa,sal e o cada de galinha,depois retire do fogo e adicione o iogurte
e reserve.

Montagem

Unte um pirex com azeite e coloque fatias de pão integral sem casca ,por cima coloque o recheio do frango,outra
camada de pão integral e por cima queijo mussarela light ou ricota , e leve ao forno ate derreter e dourar.

                                                    Lanche light de Atum




Ingredientes:

8 fatias de pão de forma integral

600g de filé de atum fresco sem pele

1 pote de iogurte natural 170g

½ cebola roxa

pimenta do reino a gosto

azeite extra virgem

1 limão/folhas de alface/folhas de rúcula

Modo de Preparo:

Para o molho

Misture o pote de iogurte natural com a ½ cebola roxa picada. Esprema meia fatia de limão, um pouco de pimenta
moida na hora, mexa bem e reserve.

Preparo

Fatie o atum com 1 dedo de espessura e frite no azeite com sal e pimenta a gosto.Em seguida, monte os lanches com o
pão integral as folhas de alface e rúcula, o atum e molho a vontade.
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  • 1. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 1 of 9 “SER MAGRA” SAÚDE E ESTÉTICA Home Consultores Dicas Lanches rápidos e saudáveis Alimentos para melhorar o seu humor Nossa Meta Atividades Físicas Corrida Hidro-Power Musculação Pilates de Bola Power Band Power Jump Tabela de Calorias/Receitas Tabela de Calorias Receitas “SPA SER MAGRA” Sucos… Chás Emagrecedores Shakes Saladas e Molhos Carne,frango e peixe Massas e Pães Sobremesas Verduras e Legumes Risotos e Tortas Conheça o Programa “SER MAGRA” COMO FUNCIONA? PORQUE FUNCIONA? Seja um “Assinante” Área Assinantes Contato Massas e Pães MACARRÃO A BOLONHESA Ingredientes 700 g de macarrão integral tipo espaguete cozido http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 2. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 2 of 9 1 lata de molho de tomate 1 cebola grande 300 g carne moída Sal, alho, manjericão a gosto. Modo de preparo Cozinhe o macarrão integral em água e sal. Reservar. Em uma panela refogar cebola e alho,juntar a carne moída e refogar bem. Acrescentar o molho de tomate e deixar ferver por 10 minutos. Temperar com sal e manjericão. Para montar uma porção Colocar 1 escumadeira rasa de macarrão (700 gramas) e 2 colheres (sopa) de molho. Servir quente. Rendimento 10 porções de 168 calorias cada. PÃO DE AVEIA COM LINHAÇA INGREDIENTES: 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo; ¾ de xícara (chá) de aveia; 1 tablete de fermento biológico; 1 colher de (sopa) de açú car; ½ xícara de (chá) de azeite; ½ colher (sopa) de sal; ½ xícara (chá) de aveia em flocos; 2 colheres (sopa) de linhaça. PREPARO: Misture as farinhas e o fermento. Adicione o açúcar,o azeite e o sal. Acrescente 1 xícara (chá) de água e sove por 15 minutos. Junte a aveia e a linhaça e sove. Disponha da massa numa vasilha untada, cubra com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa em um retângulo e enrole como rocambole. Coloque-a numa forma de bolo inglês untada, Cubra com filme-plástico e deixe descansar até que dobre de tamanho. Pincele água na superfície e polvilhe aveia. Asse em forno, pré-aquecido, por 35 minutos. RENDE: 12 porções e 55 calorias por fatia. Pronto em 1h30. http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 3. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 3 of 9 LASANHA DE ABOBRINHA Ingredientes: 1 kg de abobrinha; 1 fatia grande de ricota; 300g de carne moída; 3 cebolas grandes; ½ copo (americano) de leite desnatado (100ml); 1 colher (sopa) de farinha de trigo; Sal, alho, noz-moscada e cheiro verde a gosto. Modo de preparo: Picar as abobrinhas e cozinhar em água e sal. Em uma panela refogar a carne moída e acrescentar o alho e 3 cebolas picadas. Juntar o leite e a farinha de trigo. Deixar ferver mexendo até engrossar. Temperar com sal e noz moscada. Para montar uma porção: Regar o fundo da assadeira com uma camada fina de molho. Colocar metade da abobrinha cozida e espalhar bem, acertando-a junto à assadeira. Colocar a carne moída e espalhar. Sobre a carne moída acrescentar a outra metade da abobrinha cozida. Juntar a ricota ralada espalhando-a bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar a ricota. Cortar a lasanha em 10 porções. Servir quente com o molho. Salpicar a salsinha. Rendimento: 10 porções de 172 calorias cada. LASANHA DE BERINGELA Ingredientes: 1 ½ kg de berinjela cozinha ou 2,5kg de berinjela crua; 1 fatia grande de ricota (200g); 400g de carne moída; http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 4. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 4 of 9 1 cebolas grandes; 1 sache de molho de tomate; Sal, alho, orégano ou majericão ,cheiro verde e vinagre a gosto. Modo de preparo: Picar e cozinhar as berinjelas em água e sal.Escorrer e reservar. Em uma panela refogar a carne moída e acrescentar o alho e 1 cebolas picada. Temperar com sal e cheiro verde. Para montar uma porção: Forrar o fundo da assadeira com molho de tomate. Colocar metade da berinjela cozida por cima, acertando os cantos junto à assadeira. Colocar a carne moída e espalhar. Sobre a carne moída acrescentar a outra metade da berinjela cozida. Juntar a ricota ralada espalhando-a bem e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até gratinar a ricota. Cortar a lasanha em 10 porções. Servir quente com o molho. Rendimento: 10 porções de 248 calorias cada. Yakissoba Ingredientes: 500 g de macarrão tipo espaguete 1 colher (sopa) de amido de milho 350 g de coxão mole ou frango em cubos (opção para quem não come carne) 2 pratos cheios de acelga picada 1 cenoura grande em rodelas finas 1 pimentão vermelho picado em cubos 2 cebolas pequenas picadas em cubos 1 pé de brócolis (as flores bem verdinhas) Sal (pouco),cheiro verde, shoyu, páprica e coentro em pó. Modo de preparo: Cozinhar o macarrão em água quente e pouquíssimo sal. Reservar. http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 5. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 5 of 9 Refogue a cebola e o alho com a carne ou (frango), cozinhar até a carne ficar macia. Junte a acelga, a cenoura e o pimentão. Mexer bem. Acrescentar o shoyu, o amido de milho (dissolvido em 1 xícara de chá de água) se quiser o caldo mais grosso. Tempere com cheiro verde, páprica e coentro em pó. Para montar a porção: Colocar uma porção de macarrão no centro do prato e regar com uma concha de molho de carne com legumes. Salpicar com cebolinha picada. Servir quente. Rendimento: 10 porções de 171 calorias cada. Panqueca Equilibrada Ingredientes: Massa 2 xícaras de farinha de trigo 2 ovos 1 e 1/2 xícaras de leite integral 1 colher de manteiga 1 dente de alho, de médio a grande Queijo parmesão ralado a gosto Sal a gosto Recheio 200 g de carne moída 1 abobrinha italiana média, ralada 1 cenoura pequena, ralada 1/2 cebola, picada Pimentão verde, vermelho e amarelo a gosto (ou apenas um deles, a gosto) 1 dente de alho grande 1 colher de molho de tomate Sal a gosto http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 6. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 6 of 9 Modo de Preparo: Massa No liquidificador bata os ovos, leite, alho e manteiga, depois a farinha e o sal por cima, durante alguns minutos Deve-se obter uma massa densa, não muito grossa Em uma frigideira antiaderente grande (recomendado), use uma concha, de servir feijão por exemplo, como medida Cada concha equivale a um disco de massa, atentando para que a massa não fique grossa, pois quanto mais fina melhor fica Despejar no centro da frigideira e depois girar a mesma, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o seu fundo Quando a massa se soltar da frigideira está no ponto para virar e assar do outro lado Recheio Doure o alho e a cebola em azeite e depois acrescente a carne Deixe a carne fritar um pouco, acrescente o pimentão e a cenoura, cuidando para que evapore a água em excesso que a carne libera Finalizando, acrescente a abobrinha italiana deixando a mesma chegar ao ponto de cozimento al dente, logo em seguida acrescente o molho de tomate, misture bem e pode desligar o fogo Este recheio não deve estar como um molho, apenas como um refogado de carnes e legumes Montagem Duas colheres de recheio para cada disco de panqueca Enrole ou dobre da forma que você preferir Nhoque Verde Ingredientes: Massa 500g de batata cozida e amassada 1 colher (café) de sal 1/2xícara (chá) de espinafre cozido, bem espremido e picado http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 7. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 7 of 9 2 claras 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo Molho 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 talo de salsão picado 1 cenoura pequena picada 1 colher (chá) de azeite de oliva 500g de tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador 2 colheres (sopa) de ricota defumada ralada Modo de Preparo: Massa Misture a batata, o sal, o espinafre e as claras. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa firme. Faça rolinhos da massa em superfície enfarinhada e corte os pedaços do nhoque. Vá colocando em água fervente até que subam à superfície. Acomode em uma travessa. Molho Refogue a cebola, os alhos, o salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Sirva o molho sobre os nhoques e polvilhe a ricota defumada na hora de servir. Bauru Light de Frango Desfiado Ingredientes: 1 pacote de pão integral 1 iogurte natural 1/2 kg de file de peito de frango desfiado 1 tomate picada 1 cebola picada 1/2 pimentão picada http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 8. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 8 of 9 1 caldo de galinha 200 gramas de queijo mussarela azeite para untar o pirex Modo de preparo: recheio de frango refogue o frango com tomate ,cebola,pimentão,salsa,sal e o cada de galinha,depois retire do fogo e adicione o iogurte e reserve. Montagem Unte um pirex com azeite e coloque fatias de pão integral sem casca ,por cima coloque o recheio do frango,outra camada de pão integral e por cima queijo mussarela light ou ricota , e leve ao forno ate derreter e dourar. Lanche light de Atum Ingredientes: 8 fatias de pão de forma integral 600g de filé de atum fresco sem pele 1 pote de iogurte natural 170g ½ cebola roxa pimenta do reino a gosto azeite extra virgem 1 limão/folhas de alface/folhas de rúcula Modo de Preparo: Para o molho Misture o pote de iogurte natural com a ½ cebola roxa picada. Esprema meia fatia de limão, um pouco de pimenta moida na hora, mexa bem e reserve. Preparo Fatie o atum com 1 dedo de espessura e frite no azeite com sal e pimenta a gosto.Em seguida, monte os lanches com o pão integral as folhas de alface e rúcula, o atum e molho a vontade. http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011
  • 9. “SER MAGRA”: Massas e Pães Page 9 of 9 Tradutor Translator Widget by Dicas Blogger Contador Contador de visitas Calculadora % Gordura Sexo: masc fem Peso: kgs Idade: Altura: m cm calcular Dieta e Saude Calculadora IMC Peso: kgs Altura: m cm calcular Dieta e Saude Calculadora Peso Ideal j k l m n masc Sexo: j k l m n fem Altura: m cm calcular Dieta e Saude Tópicos recentes O PEDÔMETRO: UM PASSO NA DIREÇÃO CERTA SNAP ON SMILE – APRENDA ANALISAR AS EMBALAGENS CONHEÇA ALGUNS HORMÔNIOS METABÓLICOS POR QUE O SOLUÇO!!! Postagens Selecionar o mês Lista de Links Loja de Suplementos Nutrição para quem pratica atividade física. LOJA MUNDO VERDE PRODUTOS NATURAIS, CEREAIS,CHÁS,SUPLEMENTOS ALIMENTARES,PRODUTOS VEGETARIANOS… SALAD CREATIONS Saladas com 40 ingredientes e 15 tipos de molhos, Wraps frescos e na hora. A franquia mais natural e saudavel do Brasil,sem frituras … http://sermagra.com.br/blog/?page_id=1285 16/7/2011