O arroz é consumido praticamente todos os dias pela quase totalidade dos brasileiros. A apresentação a seguir trata sobre o desenvolvimento desta cultura tão importante na alimentação em nosso país, desde a sua morfologia, germinação, fases fenológicas, até alguns fatores importantes que afetam a sua produção e as condições climáticas mais adequadas para o sucesso no seu cultivo.

1. Laura Cristina da Silva Almeida
Como a Planta de
Arroz se Desenvolve

2. Morfologia (Raiz, caule e folha)
Perfilhamento
Inflorescência
Grão
Germinação e Plântula
Fases de Crescimento
Produção
Exigências
Roteiro
Fonte: dreamstime.com

3. A Planta de Arroz
Fonte: Potafos

4. Raiz
Fonte: Potafos

5. Raiz

6. Raiz
Córtex
Fonte: Potafos

7. Raiz
Fatores que determinam o crescimento das raízes:
Idade da planta;
Suprimento de Oxigênio;
Teor de umidade;
Temperatura;
Disponibilidade de nutrientes;
Pressão osmótica da solução do solo;
Níveis tóxicos de elementos;
Presença de patógenos;
Textura do solo;
Cultivar.

8. Raiz
No geral:
Terras altas - Raízes longas e espessas
Irrigado - Raízes finas e fibrosas
Fonte: bbc.com

9. Caule
Fonte: Potafos

10. Colmo
Entrenós
 Responsáveis pela altura da planta;
 Diâmetro entre 2 - 6 mm;
 Fotoperíodo - Cv. Sensíveis nº e comprimento
de entrenós com o aumento do fotoperíodo;
 Inundação profunda no início do crescimento -
Induz alongamento de entrenós;
 Alongamento médio: 2 - 10 cm/dia - Máximo: 25
cm/dia;
 Comprimento, diâmetro e espessura -
Acamamento.

11. Folha
Fonte: Potafos

12. Folha
1ª Folha – Incompleta Prófilo;
A partir da 2ª - Alternadas, surgindo nas gemas dos
nós;
8 a 14 folhas a partir do colmo principal;
Folha bandeira - última folha do colmo;
Cv. Não sensíveis ao fotoperíodo - nº de folhas
constantes;
Genótipos -comprimento, largura, ângulo de
inserção, pubescência e cor da folha;

13. Nervuras paralelinérveas - espaços vazios e feixes;
Estômatos em ambas as faces;
Bainhas - espaços vazios e feixes;
Folha
Conectam os estômatos às raízes, permitindo o
suprimento necessário de oxigênio às raízes, mesmo
em condições anaeróbias
AERÊNQUIMA

14. Folha
IAF - Relação entre a área da superfície da folha por
unidade de área do solo;
Influenciado - Espaçamento, densidade de semeadura
e adubação;
IAF máx. - Próximo a floração;
IAF geralmente mais alto no sistema irrigado.
IAF =(Área foliar de um perfilho em cm² × nº de perfilhos/m²)
10.000

15. Folha
Contagem das folhas
Fonte: Potafos

16. Perfilhamento
Perfilhos primários - surgem na base das folhas de
cada nó não alongado;
Dão origem aos perfilhos secundários que dão origem
aos terciários.
Início - 4 a 5 folhas;
Perfilhos e raízes emergem ao mesmo tempo;
Sincronismo entre folhas, perfilhos e raízes.

17. Perfilhamento
Fonte: Potafos

18. Perfilhamento
Perfilhos dependem dos nutrientes do colmo
principal até possuírem 3 folhas;
Afetam o perfilhamento:
Espaçamento;
Intensidade luminosa;
Disponibilidade de nutrientes;
Sistema de plantio.
Característica muito importante da cultivar!!

19. Inflorescência
Fonte: Potafos

20. Inflorescência
Panícula;
Abertas, compactas ou intermediárias
Eretas, pendentes ou intermediárias
Localizada no último entrenó do caule;
Ráquis - 8 a 10 nós - Ramificações primárias e
secundárias;
Pedicelos Espiguetas
CULTIVAR

21. Inflorescência
Espigueta
Fonte: Potafos

22. Inflorescência
Flor
Estigma plumoso e ovário bem desenvolvido;
Seis estames;
Pólen - viável de 5 minutos a 50 horas.
Fonte: flickr.com

23. Grão
Fonte: Potafos

24. Grão
Constituído de endosperma e embrião;
Tegumento envolvido pelo pericarpo;
Lema e Pálea - Casca;
Aleurona - Envolve tegumento e embrião.
Estruturas essenciais
para a produção
de uma nova planta.

25. Germinação e Plântula
Germinação
Entre 5 e 7 dias;
Capaz de germinar em condições anaeróbias;
Índice ideal: ≥ 80%
 60% - 80% - usar maior quantidade de semente;
 < 60% - semente inadequada para semeadura.
Dormência - duração depende da cultivar e da umidade
na colheita:
 Irrigado maior dormência que Terras Altas.

26. Germinação e Plântula
Fonte: Potafos

27. Germinação e Plântula
Efeito da luz na germinação
Fonte: Potafos

28. Germinação e Plântula
Plântula
Da germinação à iniciação do 1º perfilho;
Alimenta-se do endosperma até a emergência da 3ª
folha;
T° C, luz e oxigênio influenciam;
Muito sensível à T° C na primeira semana após a
germinação;

29. Fases de Crescimento
Ciclo - 3 a 6 meses
Crescimento dividido em 3 fases:
Vegetativa
Reprodutiva
Maturação
Fonte: Agrolink

30. Fases de Crescimento
Fase Vegetativa
Da germinação à iniciação do primórdio floral;
Entre 65 a 70 dias;
Dividida em:
 Fase Vegetativa Básica Não Sensível ao Fotoperíodo
 Fase Sensível ao Fotopéríodo

31. Fases de Crescimento
Fase vegetativa
Características:
 Perfilhamento ativo;
 Aumento lento da altura;
 Emergência de folhas;
 Perfilhamento:
 Cv. Ciclo curto: Perfilhamento máximo coincide com o
início da diferenciação das panículas
 Cv. Ciclo longo: Perfilhamento máximo na fase
reprodutiva.

32. Fases de Crescimento
Fase Reprodutiva
Da iniciação do primórdio floral ao florescimento;
Duração de cerca de 35 dias em condições tropicais;
Panícula visível a olho nu - Estrutura plumosa e cônica
entre 0,5 a 1,5 mm;
Evolução dos entrenós - ocorre apenas nos 4 últimos
entrenós;
Emergência da panícula Período de florescimento
Abertura das flores
Polinização
Fertilização

33. Fases de Crescimento
Fase Reprodutiva
Elongação do colmo;
Emergência da folha bandeira;
Determina-se o nº de espiguetas;
Planta muito sensível a estresses ambientais:
 Baixas temperaturas;
 Radiação solar;
 Deficiência de água e nitrogênio.
Florescimento - Pico entre 2º e 4º dia após a emergência da
panícula.

34. Fases de Crescimento
Maturação
Do florescimento à maturação completa;
Dividida em:
 Grão leitoso
 Grão pastoso
 Grão maturo
Dura de 30 a 35 dias após a emergência das panículas
em regiões tropicais e de 30 a 60 dias em regiões
temperadas.

35. Fonte: Abreu e Oliveira
Escaladedesenvolvimentofenológicodoarroz,
commarcadormorfofisiológicoassociadoao
estádio.

36. Produção
Parte da planta que se atribui valor econômico.
Fonte: Potafos

37. Produção
Características da planta relacionadas com a
capacidade de produção:
Número de panículas;
Número de grãos por panícula;
Porcentagem de esterilidade de espiguetas;
Massa dos grãos;
Altura da planta;
Características da folha;
Perfilhamento;
Panícula.

38. Exigências
Influência do clima:
Temperatura;
Radiação Solar;
Fotoperíodo;
Precipitação.
Fonte: judicimed.com.br

39. Exigências

40. Exigências
Radiação Solar
Necessidade de pouca radiação solar no estádio inicial
de crescimento - Aumento da necessidade com o
desenvolvimento;
Sombreamento nas fases reprodutiva e de maturação -
Forte influência na produção
Redução do nº e do enchimento das espiguetas

41. Exigências
Fotoperíodo
Planta de dias curtos;
Fotoperíodo ótimo: entre 9 e 10 horas;
Para principais regiões produtoras - Fotoperíodo não
chega a ser um fator limitante:
 Observar época ideal de semeadura;
 Seleção de cultivares que apresentam comprimentos de ciclos
compatíveis com o fotoperíodo da região.
Fora da época ideal de semeadura - Fotoperíodo é
limitante.

42. Exigências
Precipitação:
Deficiência hídrica:
 Fase vegetativa - pouco severa;
 Fase reprodutiva - efeito muito severo.
Interferência nos processos de:
 Fotossíntese;
 Transporte de carboidratos;
 Redução de IAF;
 Inibição da emissão das panículas;
 Esterilidade das espiguetas.

43. Laura Cristina da Silva Almeida
laura.cristinamhos@gmail.com
(62)9377-6392)
Obrigada!