O documento descreve a classificação botânica e anatomia da cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar é uma planta perene da família Poaceae e os híbridos atuais são resultado de cruzamentos entre diferentes espécies do gênero Saccharum. O documento explica as características dos principais órgãos da planta, como colmos, folhas, sistema radicular e inflorescência.