O documento descreve o cultivo da cana-de-açúcar, incluindo sua origem, classificação botânica, composição, histórico no Brasil, produção atual, aspectos gerais, processo agrícola e de colheita. O processo agrícola inclui preparo do solo, plantio, irrigação, adubação, controle de pragas e colheita.

1. CANA DE AÇUCAR - CULTIVO

2. Origem (sudoeste da ásia, Índia, Java e
Nova Guiné – Fahl et al., 1998)

3. Classificação botânica
• Divisão: Magnoliophyta
• Subdivisão: Angiosperma
• Classe: Liliopsida
• Subclasse: Commilinidae
• Família: Poaceae (= Graminae)
• Tribo: Andropogonae
• Subtribo: Saccharininae
• Gênero: Saccharum

4. Classificação botânica
• Planta cultivada: híbrido multiespecífico,
Saccharum spp.
• S. spontaneum
• S. robustum
• S. officinarum
• S. barberi
• S. sinense
• S. edule

5. Composição

7. Histórico no Brasil
• Primeira espécie: Saccharum officinarum L.,
(Ilha da madeira, 1502).
• Alto teor de açúcar, porte elevado, colmo
grosso e pouco teor de fibras.
• Século XlX: denominada “Creoula”, “Mirim”
ou “Cana da terra”, para distinguir dos novos
cultivares importados (Lima, 1984).

8. Histórico no Brasil

9. Brasil
(IBGE – dez/2010)
• Produção: 729.559.596 (t);
• Área: 9.191.255 (ha);
• Produtividade: 79.375 (kg Ha-1).

10. • São Paulo: 400.539.320;
• Minas Gerais: 58.384.105;
• Paraná: 55.331.668;
• Goiás: 44.064.470;
• Mato Grosso do Sul: 28.627.005;
• Alagoas: 27.468.000;
• Bahia: 5.562.828.
Brasil
(IBGE – produção t - dez/2010)

13. Aspectos gerais
• Cultivada comercialmente: + de 70 países.
• Maiores produtores: Brasil, Índia, Cuba,
México, China.
• Brasil: cultivada desde descobrimento.

15. Processo agrícola

22. Espaçamento

23. Plantio
• Profundidade de sulcos: 20 e 30 cm.
• Sulcos muito rasos: soqueiras com brotação
superficial e touceiras mais rasas com sensíveis
quedas de produção e maiores riscos de
acamamento.
• Sulcos muito profundos em solo que não foi
revolvido: dificulta penetração e desenvolvimento
das raízes. (Berto, 1986; Paranhos, 1987).

24. Influência das condições físicas do solo sobre
produção agrícola e população de colmos
(adaptada de Fernandes et al. 1983)
N° de Passadas de Trator

25. • Colmos: não necessitam de serem cortados
em toletes, produtividade t ha-1 e açúcar
teórico recuperável não se altera em função
do plantio da cana inteira ou picada.
• Corte em toletes: demanda uma maior
quantidade de mão de obra e tempo gasto no
plantio.
Plantio

26. • Corte do colmo em toletes: melhor ‘acomodação’
e mesma profundidade dentro do sulco de plantio.
Colmo inteiro: evitar corte da ponta (levantamento
do colmo plantado para fora do sulco).
• Despalhamento evitado: palhas protegem as
gemas contra ferimentos que impediriam ou
retardariam sua germinação.
• Colmos dispostos no sulco: pé com ponta (não
deixar espaços sem gemas entre pé e ponta).
Plantio

27. • Nº médio ideal de perfilhos germinados:
12 por metro.
• Colmos: cobertos por camada de 5 a 10 cm
de terra, quantidade maior prejudica
emergência dos perfilhos (Paranhos, 1987;
Brito, 1988; Mutton, 1990; Quintela, 1996).
• Tratamento dos colmos: cupins (destroem
sistema radicular).
Plantio

28. Plantio
• Evitar Despalhamento: palhas protegem gemas
contra ferimentos (impediriam ou retardariam
germinação).
• Colmos: dispostos no sulco de acordo que fique pé
com ponta (não deixar espaços sem gemas entre
pé e ponta).
• Nº médio ideal de perfilhos germinados:
12 m-1.

29. • Colmos: cobertos com 5 a 10 cm de terra,
quantidade maior prejudica emergência dos
perfilhos (Paranhos, 1987; Brito, 1988;
Mutton, 1990; Quintela, 1996).
• Tratamento dos colmos: cupins (destroem
sistema radicular).
Plantio

30. Plantio

31. Plantio

35. Alternado 0,90 x 1,60 m

37. Plantio
• Solos arenosos: espaçamento de 1,0 m
com produtividade superior do que de 1,4 m;
• Solos argilosos: sem diferenças
expressivas estatisticamente;
• Espaçamento alternativo: 1,6 x 0,9 m com
produtividades semelhantes para ambos os
solos.

38. Plantio
• Corte de mudas;
• Distribuição no sulco;
• Corte dos colmos em pedaços menores,
dentro do sulco;
• Cobertura.

39. Corte de mudas
(3 a 5 t pessoa-1
dia-1
)
PONTA PÉ

40. Sistema de ano e meio
• Plantio: janeiro a março.
• Início do desenvolvimento: com seca e
inverno, crescimento é muito lento durante
5 meses (abril a agosto), vegetando nos
7 meses subsequentes (setembro a abril),
amadurecendo nos meses seguintes, até
completar 16 a 18 meses.

41. • Janeiro a março: ideal para plantio, devido
boas condições de temperatura e umidade,
garantindo desenvolvimento das gemas.
• Possibilita: brotação rápida, reduzindo
incidência de doenças nos toletes.
Sistema de ano e meio (18 meses)

42. Sistema de ano (12 meses)
• Algumas regiões: plantio no período de
outubro a novembro.
• Usado de forma restrita (clima).

43. Plantio de inverno
• Torta de filtro (70 a 80% de umidade):
aplicada no sulco de plantio, possível plantar
mesmo no período de estiagem (fornece
umidade necessária para brotação.
• Fertirrigação com vinhaça ou irrigação:
plantio pode ocorrer praticamente ano todo.

44. Plantio
• 1,0 m a 1,8 m (entrelinhas);
• Profundidade do sulco: 20 a 30 cm;
• Solos arenosos: espaçamentos mais
estreitos, 1,0 m a 1,20 m permitem
fechamento da entrelinha mais rapidamente,
facilitando controle do mato.

45. Plantio
• Colheita mecanizada: espaçamento deve
ser de ao menos 1,5 m para evitar
pisoteamento e compactação das linhas da
planta pelas rodas das máquinas.
• Solos férteis: espaçamento mais comum é
de 1,5 m;

46. Quantidade de mudas
• 10 e 15 t ha-1: Época de plantio adequada e
qualidade da muda (< quantidades de mudas).
• Mudas de plantas jovens 8 a 10 meses:
condições ótimas, bem fertilizadas, controle de
pragas e doenças (12 gemas por metro de sulco).
• Plantio em épocas de estiagem: 15 a 18 gemas
por metro.

47. Espaçamento
• Menores: 1,40 m faz colhedora pisar
na linha da planta vizinha à que está
sendo colhida e tombe planta.

48. Tráfego de máquinas na
colheita manual e
carregamento mecanizado
(caminhão e carregadora
da esquerda para a direita).
COM QUEIMA.
Tráfego de máquinas
na colheita mecanizada
com colhedora
(Transbordo e
colhedora da esquerda
para a direita).
SEM QUEIMA.

52. Plantio convencional
• Operações de aração e gradagem,
quando solo apresenta camada
compactada, faz-se rompimento por
meio de subsolagem.

53. Cultivo mínimo
• Apenas 1 gradagem leve para remover
soqueira remanescente, seguida da
sulcação e adubação.

54. Plantio direto
• Apenas operação de aplicação do
herbicida para evitar desenvolvimento
do canavial a ser reformado, sendo
operação de sulcação efetuada
diretamente nas entrelinhas das plantas
existentes no local (SEGATO et al.,
2006).

55. Preparo com mínimo ou nenhum
revolvimento do solo
• Cada vez mais utilizado: inúmeros
benefícios, como melhoria da estrutura,
porosidade, retenção e infiltração da água no
solo (DUARTE JUNIOR e COELHO, 2008).
• Atividade biológica: conteúdo de carbono
orgânico e nitrogênio total do solo,
capacidade de troca de cátions e conteúdos
de nutrientes (HAMZA e ANDERSON, 2005).

56. Cultivo mínimo (vantagens)
• Plantio em épocas chuvosas: antecipação
do plantio em até alguns meses.
• Utilização mais intensa da área de plantio:
intervalo entre colheita e replantio menor.
• Redução: da erosão.
• Redução: uso de máquinas, implementos e
combustível.
• Controle: plantas daninhas, tiririca e grama-
seda (PEDROTTI et al., 2001).

57. Cultivo mínimo (desvantagens)
• Não aplicar: onde há necessidade de mudar
esquema de campo e alinhamento das ruas,
realizar sulcação ao lado do alinhamento e
espaçamento antigo (esperar translocação
do herbicida - 15 dias) (HADLOW e
MILLARD, 1977).
• Não aplicado: áreas que necessitam de
calcário.

58. • Não aplicar: onde há necessidade de
combater pragas da soqueira através da
exposição e fragmentação (Migdolus e
Metamasius).
• Dificuldade de aplicar: com adubação verde
e posteriormente incorporá-la ao solo
(AZEVEDO, 2008).
Cultivo mínimo (desvantagens)

59. Irrigação por gotejamento

60. Plantio

61. Plantio

62. Cobertura dos toletes em 2 linhas de sulco de
plantio, com aplicação do inseticida de solo.

63. Todas operações de 1 só vez, 2 adubadeiras,
2 sulcadores, aplicação de inseticidas pragas de solo,
cana inteira e 2 linhas de plantio.
Rendimento: 5 ha dia-1

64. Todas operações de plantio
mecanizado de única vez (2 linhas)
Rendimento: 1 ha hora-1

65. Cobridor de mudas (Cosan)

66. Colheita

67. Colheita

68. Colheita - transporte

69. Colheita

70. Reboque transbordo para cana picada
com capacidade para 10,5 t

71. Reboque Transbordo Cana Plantio para cana Picada
(articula 3 cestos individualmente de 6,5 t)

73. Colheitadeira

84. Sulcador/subsolador de 2 linhas
com aplicador de adubos

88. Processamento
• Colmo (caule): esmagado = caldo
concentrado por fervura = mel (açúcar
cristalizado, subproduto melaço ou mel final).
• Colmo: consumido in natura (mastigado), ou
caldo de cana e rapadura.
• Caldo: etanol (fermentação) e bebidas como
cachaça ou rum e outras bebidas alcoólicas.

89. • Fibras: principais componentes do bagaço.
• Produção de energia elétrica: queima e
produção de vapor em caldeiras que tocam
turbinas.
• Etanol: hidrólise enzimática ou outros
processos que transformam celulose em
açucares fermentáveis.
Processamento

90. Processamento
(resíduos agroindustriais)
• Torta de filtro (lodo): clarificação do caldo e
bagacilho, muito rica em fósforo (adubo).
• Vinhaça: subproduto da produção de álcool,
com elevados teores de potássio, água e
outros nutrientes (irrigar e fertilizar).
• Biomassa: produção de biogás (metano e
gás carbônico).

92. Fluxograma de programa de
melhoramento genético

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