O documento discute componentes celulares minerais essenciais para o organismo humano, como cálcio, cloro, sódio, potássio, ferro e magnésio. Ele também aborda suas principais funções e fontes alimentares, além de exercícios sobre associação de elementos químicos a funções orgânicas e carências minerais.

1. Componentes celulares
SAIS MINERAIS

2. * Compostos inorgânicos;
* Reações metabólicas;
* Equilíbrio do organismo;
* Podem ser encontrados:
- dissolvidos na água, formando íons;
- insolúveis, formando substâncias rígidas;
- associados a compostos orgânicos;
* Organismo necessita em PEQUENAS quantidades.

3. Nome Símbolo Funções Fontes
alimentares
Cálcio Ca-2 Composição ossos e dentes. Leite e
Coagulação sanguínea. derivados.
Contração muscular.
Cloro Cl- Regulação hídrica. Sal de cozinha.
Controle regulação ácido-base.
Sódio Na+ Regulação hídrica. Sal de cozinha.
Transmissão impulsos nervosos.
Contração muscular.
Potássio K+ Regulação hídrica. Verduras, frutas,
Transmissão impulsos nervosos. carne, leite.
Contração muscular.
Síntese de substâncias (ex. glicogênio).
Fosfato PO4-3 Composição ossos e dentes. Leite ,derivados.
Ferro Fe+2 Transporte de gases. Carne, fígado,
Respiração celular. vegetais verde-
escuros.
Magnésio Mg+2 Contração muscular. Cereais,
Fotossíntese. vegetais e
frutas.

4. Ácidos e Bases

5. 1. Associe os elementos químicos da coluna superior com as funções orgânicas
da coluna inferior.
1. Magnésio
2. Potássio
3. Iodo
4. Cálcio
5. Sódio
6.Ferro
( ) formação do tecido ósseo
( ) transporte de oxigênio
( ) assimilação de energia luminosa
( ) equilíbrio de água no corpo
( ) transmissão de impulso nervoso.
A sequência numérica correta, de cima para baixo, na coluna inferior, é
a) 4 - 3 -1 - 5 - 2.
b) 5 - 6 - 3 - 4 -1.
c) 4 - 6 -1 - 5 - 2.
d) 5 - 4 - 3 - 6 -1.
e) 6 - 4 - 2 - 3 -1.

6. 2. Um ser humano adulto tem de 40 a 60% de sua massa corpórea
constituída por água. A maior parte dessa água encontra-se
localizada:
a) no meio intracelular.
b) no líquido linfático.
c) nas secreções glandulares e intestinais.
d) na saliva.
e) no plasma sangüíneo.
3. Dietas pobres em alimentos que são fontes de sais de ferro para
o nosso organismo poderão ocasionar:
a) anemia.
b) dificuldade de coagulação do sangue.
c) distúrbios nervosos.
d) sangramento das mucosas.
e) raquitismo.

7. 4. Os médicos de uma cidade do interior do Estado de São Paulo, ao avaliarem a
situação da saúde de seus habitantes, detectaram altos índices de anemia, de bócio, de
cárie dentária, de osteoporose e de hemorragias constantes através de sangramentos
nasais. Verificaram a ocorrência de carência de alguns íons minerais e, para suprir tais
deficiências, apresentaram as propostas seguintes.
Proposta I - distribuição de leite e derivados.
Proposta II - adicionar flúor à água que abastece a cidade.
Proposta III - adicionar iodo ao sal consumido na cidade, nos termos da legislação
vigente.
Proposta IV - incentivar os habitantes a utilizar panelas de ferro na preparação dos
alimentos.
Proposta V - incrementar o consumo de frutas e verduras.
Diante destas propostas, responda.
a) Qual delas traria maior benefício à população, no combate à anemia? Justifique.
b) Qual proposta que, pelo seu principal componente iônico, poderia reduzir, também,
os altos índices de cáries dentárias, de osteoporose e de hemorragias? Por quê?