O documento discute métodos para avaliar a composição corporal, incluindo componentes como gordura, músculo, osso e resíduo. Ele descreve vários métodos como densitometria, DEXA, bioimpedância e antropometria, explicando suas vantagens e desvantagens. A composição corporal pode fornecer informações úteis sobre saúde e desenvolvimento físico.

1. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
COMPOSIÇÃO CORPORAL
Prof. Mestra Ariana Amaral

2. COMPOSIÇÃO CORPORAL
•Como posso dividir os
componentes do meu peso?
•Quais são os métodos utilizados
para realizar a medida desses
componentes?
•Qual a interferência da Atividade
Física nos componentes da
Composição Corporal?

3. • Componentes da Composição Corporal:
-Gordura
- Muscular
- Ósseo
- Residual
• O peso total tem um pouco de cada componente da
composição corporal.
COMPOSIÇÃO CORPORAL

4. • ...acessar a eficiência das alterações provocadas na
CC, devido à intervenções nutricionais ou de exercícios;
• ...formular recomendações dietéticas e prescrição de
exercício;
• ...monitorar o crescimento, desenvolvimento,
maturação e as alterações da CC relacionadas com a
idade;
A COMPOSIÇÃO CORPORAL
PODE SER UTILIZADA PARA:

5. • ...identificar os riscos para a saúde,
associados a excessivamente baixos ou
altos níveis de gordura corporal;
• ...monitorar as alterações na CC
associadas com a evolução de doenças.
A COMPOSIÇÃO CORPORAL
PODE SER UTILIZADA PARA:

6. TERMINOLOGIA DA
COMPOSIÇÃO CORPORAL
Massa gorda: Todos os lipídeos extraíveis do corpo.
Tecido adiposo é a maioria e formado por 83% de
gordura, 2% proteína e 15% de água.
•Lipídeos essenciais= componentes essenciais para
membranas celulares (10% lipídeo corporal)
•Lipídeos não essenciais= triglicérides encontrados
principalmente no tecido adiposo (90% lipídeos corporais)

7. TERMINOLOGIA DA
COMPOSIÇÃO CORPORAL
Massa livre de gordura: Todos os resíduos
e tecidos livres de lipídeos, incluindo
água, músculo, ossos, tecido conectivo e
órgãos internos.

8. GORDURA
ESSENCIAL RESERVA
é necessária para o
funcionamento
fisiológico normal
acumulada no tecido adiposo:
• reserva nutricional
• proteção a traumatismos
♂ 3 % ♂ 12 %
♀ 12% ♀ 15%

9. PESO ÓSSEO
• Diminui ou aumenta no envelhecimento?
• O exercício pode interferir no peso ósseo?

10. Diâmetros Grandes e pequenos
MEDIR O COMPONENTE ÓSSEO
Equipamento: paquímetros
Unidade de medida: milímetros ou
centímetros

11. PESO MUSCULAR
• Principal responsável pelos objetivos
estéticos;
• Principal célula consumidora de energia;
• Responsável pelas principais qualidades
físicas.

12. MEDIR O COMPONENTE
MUSCULAR
Equipamento: fita métrica
Unidade de medida: centímetros
Perímetros ou circunferências associados
as medidas de Dobras Cutâneas

13. PESO RESIDUAL OU VISCERAL
• Poucas alterações depois de adultos
• Pode ser avaliado pelo DEXA e
Bioimpedância

14. PESO DE GORDURA OU ADIPOSO
• Principal responsável pela relação saúde
e qualidade de vida
• Efeitos estéticos negativos

15. LOCAIS DE ARMAZENAMENTO
DE GORDURA
Subcutânea e muscular Gordura intra-visceral

16. MEDIR O PESO DE GORDURA
Dobras Cutâneas e circunferências
Equipamento: Compasso de dobras cutâneas
ou adipômetro
Unidade de medida: milímetros e microns

17. ANÁLISE DO RISCO CARDÍACO
Relação cintura
IDEAL RISCO CARDÍACO ALTO RISCO
< 94 94-101 >102
<80 80-87 >88

18. MÉTODOS DE AVALIAÇÃO DA
COMPOSIÇÃO CORPORAL

19. Método Direto
• Dissecação de cadáveres
Método Indireto
• Físico-químicos
• Imagem
• Densitometria

20. Método Duplamente Indireto
• TOBEC
• BIA
• NIR
• Antropometria

21. MÉTODO DIRETO
•Dissecação química
Esta quantifica: água, gordura, proteína e
elementos minerais nos diferentes tecidos e
no corpo como um todo.
•Dissecação anatômica (física)
Esta quantifica: pele, músculo, tecido
adiposo, osso e órgãos inteiros.

22. MÉTODO DIRETO
•Desvantagens
- problemas éticos;
- pessoal especializado;
- preparação dos corpos.

24. MÉTODO INDIRETO
•Densitometria
- estimar a composição corporal através da densidade
corporal.
- princípio de Arquimedes:
1. pesagem subaquática /hidrostática
2. deslocamento de água (volume)
- o método padrão (padrão de ouro) para validação de
novos métodos.

26. RECOMENDAÇÕES

27. •temperatura da água entre 32 e 35 °C;
•balança ou transdutores de força (15 kg);
•número de tentativas (expiração máxima);
•Fonte de erros:
- volume residual
- calibração
- temperatura
-preparação do indivíduo
• Jejum de 4 horas, esvaziamento da bexiga e intestino, evitar
12 horas antes alimentos que produzam gás.

28. MÉTODO INDIRETO
•Pletismografia
- estima o volume corporal através do
deslocamento de ar
- 3 a 5 minutos
- pesagem aerostática – mesmo princípio da
pesagem hidrostática

29. MÉTODO INDIRETO
•Vantagens
- simples operação
- curto tempo de avaliação e sem desconforto
•Desvantagens
- elevado custo
- hidratação e temperatura
- ausência de movimento

31. MÉTODO INDIRETO
•Hidrometria
- método invasivo de estimativa da água corporal total
- administração oral ou endovenosa de isótopo não
radioativo: deutério, óxido de deutério e oxigênio 18
(Trítio)
- amostra de urina ou sangue a diferentes intervalos
- análise química da diluição da substância
administrada

32. MÉTODO INDIRETO
•Limitações
- tempo 2 a 3 h para combinação
(isótopo+água corporal)
- posterior análise química
- de alto custo (equipamentos especiais)
-variação do % peso corporal de água
1. nascimento: 70 - 75%
2. adulto obeso: menos de 40%
3. desidratação: redução de 15%

33. DISTRIBUIÇÃO APROXIMADA DA
ÁGUA EM HOMENS JOVENS

34. MÉTODO INDIRETO
•DEXA (Absortometria com Raio X de Energia
Dupla)
- gordura, músculo e conteúdo mineral ósseo;
- submete os tecidos a duas fontes de
radiação (isótopo) detectados por cintilação
ao passar por um scaner.

35. MÉTODO INDIRETO
•Vantagens
- erro inferior a 2%
-rapidez (12 minutos) e sem preparo
•Desvantagens
- radiação
- alto custo operacional
- utilizado para avaliação óssea
(osteoporose)

37. MÉTODO INDIRETO
•Ultra-Som
- princípio: emissão de onda sonora de alta
freqüência (pulsátil) que são refletidas em
eco pelo osso captado por sonda tipo B –
imagem bidirecional;
- avalia: crescimento e desenvolvimento de
tecidos (feto), função estrutural do coração e
órgãos;
- auto custo.

39. MÉTODO DUPLAMENTE
INDIRETO
•BIA-Impedância bioelétrica
- uso de corrente elétrica de baixíssima
voltagem (imperceptível)
- mede a resistência que a gordura oferece à
corrente (↓ condutibilidade)

40. MÉTODO DUPLAMENTE
INDIRETO
•Vantagens
- não requer treino nem técnica
- baixo custo e tempo de coleta pequeno
- fácil de aplicar em qualquer ambiente
•Desvantagens
- requer controle da hidratação e temperatura
- frágil nos extremos
- requer preparo

41. MÉTODO DUPLAMENTE
INDIRETO
•Requisitos para a BIA
- não comer ou beber 4 h antes
- não fazer exercícios 12 h antes
- urinar 30 minutos antes do teste
- não consumir álcool 24 h antes
- não fazer uso de diuréticos 7 dias antes
- não estar retendo líquido – ciclo menstrual

43. MÉTODO DUPLAMENTE
INDIRETO•Antropometria
- circunferências, diâmetros, dobras cutâneas
- dobras cutâneas: depósito de gordura
subcutânea
•Vantagens
- simplicidade da técnica
- facilidade de treinamento
- poucas restrições culturais (inocuidade)
- aplicável em grande número

45. OBRIGADA!