As vitaminas são substâncias essenciais encontradas em pequenas quantidades nos alimentos que regulam processos vitais e ativam reações químicas no corpo. Existem vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis, sendo as primeiras solúveis em gordura e as segundas em água. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea, enquanto a C constrói ossos e tecidos e é anti-infecciosa.

1. EnfªTassiana Silva Guimarães

2.  Substâncias encontradas nos alimentos
em pequenas quantidades e são
indispensáveis ao crescimento,
desenvolvimento e metabolismo celular
do corpo humano, ainda ativam as
reações químicas do organismo.
 Regulações dos processos vitais.
 Avitaminoses – produz perturbações no
metabolismo.

3. Características das
Vitaminas
 Elaboradas por vegetais sob forma de
pró-vitaminas (formarão as vitaminas)
 Essenciais em quantidades mínimas
 Sensíveis ao calor.

4. Solubilidades das
Vitaminas
 Lipossolúveis – Solúveis em gordura
Ex: A, E, D e K
 Hidrossolúveis – Solúveis em água.
Ex: B1, B2,B6, B12, C, H, P, PP.

5. LIPOSSOLÚVEIS
 Vit K ( FITOQUINONA ou FILOQUININA)
Responsável pela coagulação sanguínea, através
da produção de protrombina.
 Vit C (ACIDO ASCORBICO)
Importante na construção dos ossos , dentes e
cartilagens, regula a respiração celular, atua na
produção de hemácias, colágeno, met. de
aminoácidos. Anti-infecciosa.

6.  Acido fólico – Met. de aminoácidos,
maturação de hemácias.
 Cianocobalamina B12 – Antianêmica, auxilia
no funcionamento da medula óssea e sistema
nervoso.

7.  Acido fólico – Met. de aminoácidos,
maturação de hemácias.
 Cianocobalamina B12 – Antianêmica, auxilia
no funcionamento da medula óssea e sistema
nervoso.