Os carboidratos são compostos orgânicos formados por carbono, hidrogênio e oxigênio. Incluem monossacarídeos como a glicose e frutose, dissacarídeos como a sacarose e polissacarídeos como o amido, que fornecem energia e auxiliam no metabolismo e digestão. Os carboidratos passam por digestão e absorção no trato gastrointestinal para serem utilizados como fonte de energia ou armazenados no fígado e músculos.

1. Enfª Tassiana SilvaGuimarães

2.  Denominados Hidratos de Carbono,
Glicideos ou Glucídeos.
 Grupo importante dos elementos
orgânicos (tem vida ou derivado de algumas forma de
vida).
 Compostos de hidrogênio , carbono e
oxigênio.
 O metabolismo de 1g de Carboidrato
produz 4 Kcal.

3.  Monossacarídeos – Açúcar simples não se
decompõe.
Principais: glicose (sangue) e frutose (frutas).
 Dissacarídeos – Possuem duas moléculas de
açúcar
Ex: Maltose (quebra do amido) – glicose + glicose
Sacarose (Açúcar da cana) – glicose +frutose

4.  Na digestão um dissacarídeo absorve a
água e é dividido em dois
monossacarídeos.
 Polissacarídeos – Muitas unidades de
açúcar.
Insolúveis em água
Parcialmente digeridos no I. Grosso.
+Importantes na alimentação

5.  Digerível: Amido. Armazenado nos
vegetais – Arroz, aveia, trigo, raízes.
 Indigeríveis: Celulose (fibras). Ajuda na
formação das fezes, aumentando seu
volume.
 Glicogênio: Glicose. Armazenada em
fígado e músculos

6.  Energética;
 Limitação do catabolismo de proteínas (fins
energéticos e reserva para funções
especificas);
 Glicogênio hepático como protetor e
desintoxicante (transforma hormônio e drogas em
substancias inativas - excreção);
 Eliminação intestinal (celulose);
 Auxilia na absorção de alguns materiais;
 Auxilia metabolismo normal de gorduras (bile –
detergente).

7.  Hipoglicemia
 Baixa produção e atividade das hemácias
 Emagrecimento e desnutrição
 Uso da Proteína como fonte de energia
 Debilidade, Tontura, Cefaléia

8.  Fontes: esses hidratos de carbono são
encontrados nos vegetais, raízes,
tubérculos e cereais, legumes e frutos.
 Nos animais encontrados no fígado e
músculos: cardíaco, estriado e nervoso em
forma de glicogênio.

9.  Boca ( enzima ptialina)
 Interrompida no estômago
 Conclue-se no intestino (monossacarídeos)
 Destino após passagem para o sangue:
 Tecidos, temperatura, intestinos (trabalho,
crescimento, manutenção e funcionamento).
 Transforma-se em glicogênio
 Tecido adiposo (carboidrato em excesso).

10.  Boca ( enzima ptialina)
 Interrompida no estômago
 Conclue-se no intestino (monossacarídeos)
 Destino após passagem para o sangue:
 Tecidos, temperatura, intestinos (trabalho,
crescimento, manutenção e funcionamento).
 Transforma-se em glicogênio
 Tecido adiposo (carboidrato em excesso).