O documento discute os nutrientes simples como vitaminas e sais minerais, suas funções no corpo, fontes alimentares e doenças causadas por suas carências. Também aborda a importância da água e de uma dieta balanceada para a saúde.

4. NUTRIENTES SIMPLES
São as vitaminas e os sais minerais
São moléculas simples
Não precisam sofrer digestão química
São prontamente absorvidas

5. Alimentos ricos em vitaminas e sais minerais
São alimentos reguladores das funções orgânicas
Frutas, verduras e legumes são alimentos ricos em
vitaminas e sais minerais

6. Vitaminas
 Regulam as reações químicas
 Classificadas por letras
 Exemplos:
A, C, D, E, K
Complexo B (B1, B2, B6 e B12)
Carência de vitamina  avitaminose

7. Vitamina A
Protege os tecidos epiteliais e atua na visão
Carência ressecamento da córnea (xeroftalmia),
dificuldade de enxergar à noite (cegueira noturna)

8. Vitamina C
Atua na produção de colágeno
Carência  sangramento das mucosas (escorbuto)

9. Vitamina D
Facilita a absorção de cálcio no intestino
Carência  ossos fracos e deformados (raquitismo)
No adulto  osteoporose

10. Vitamina D
Importância do Sol
Na pele: a pró-vitamina D é transformada em vitamina D
Raios ultravioleta

11. Vitamina E
Antioxidante  combate os radicais livres
Carência  envelhecimento celular, infertilidade
Protege as
membranas
celulares
Ajuda na
formação das
hemácias
Bom funcionamento
do sistema
cardiovascular

12. Vitamina K
Atua na coagulação do sangue
Carência  Deficiência na coagulação (hemorragias)

13. Vitaminas do complexo B
Várias vitaminas que atuam na respiração celular, no
metabolismo dos carboidratos, das gorduras e das
proteínas, na formação das hemácias, no
funcionamento dos sistemas nervoso e muscular
Vitamina Nome Fontes
B1 Tiamina Carnes, fígado, gema de ovo
B2 Riboflavina Bactérias da flora intestinal
B3 Niacina Carnes, fígado, legumes
B5 Ácido pantotênico Fígado, milho, ovos, leite
B6 Piridoxina Carnes, fígado, verduras
B7 Biotina Verdura, legumes, carne
B9 Ácido fólico Folhas verdes, fígado, cereais
B12 Cobalamina Carnes, fígado, ovos

14. Carência de vitaminas do complexo B
Atrofia muscular (beribéri)
Lesões na pele pelagra
Anemia perniciosa
B1
B3
B12

15. Carência de sais minerais  doenças
Sais minerais
 Regulam as reações químicas
 Alguns sais participam da construção de
dentes e ossos
 Principais sais minerais:
cálcio, fósforo, ferro, sódio, potássio, iodo, flúor

16. Cálcio e fósforo
Participam da formação de ossos e dentes
Carência  descalcificação óssea, desmineralização
dos dentes

17. Iodo
Componente dos hormônios da glândula tireóide
Carência  Hipotireoidismo (bócio)
Em crianças  retardo mental (cretinismo)

18. Ferro
Componente da hemoglobina  transporte de oxigênio
Carência  Anemia e baixa resistência a infecções

19. Flúor
Manutenção do esmalte dos dentes
Carência  Maior frequência de cáries

20. Sódio e potássio
Participam da transmissão dos impulsos
nervosos e da contração muscular
Carência  Fraqueza muscular, espasmos musculares,
paralisia e arritmia cardíaca
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21. A água é um solvente
Funções da água no corpo
 Manutenção da temperatura corporal
 Transporte de substâncias (plasma e citoplasma)
 Eliminação de resíduos (suor e urina)
 Digestão dos alimentos (sucos digestivos)
 Lubrificante (articulações)
 Favorece reações químicas (citoplasma)

22. Dieta saudável
Proteínas
Carboidratos
Vitaminas
e sais
minerais
Lipídios

23. Vitaminas
Faça a correlação
Problemas de saúde Vitamina
1. Ossos fracos e deformados (raquitismo)
2. Sangramento das mucosas (escorbuto)
3. Envelhecimento celular e infertilidade
4. Anemia perniciosa
5. Ressecamento da córnea (xeroftalmia), dificuldade
de enxergar à noite (cegueira noturna)
6. Deficiência na coagulação (hemorragias)

24. Vitaminas
Faça a correlação
Problemas de saúde Vitamina
1. Ossos fracos e deformados (raquitismo) D
2. Sangramento das mucosas (escorbuto) C
3. Envelhecimento celular e infertilidade E
4. Anemia perniciosa B12
5. Ressecamento da córnea (xeroftalmia), dificuldade
de enxergar à noite (cegueira noturna)
A
6. Deficiência na coagulação (hemorragias) K

25. Sais minerais
Faça a correlação
Problemas de saúde Mineral
1. Participam da formação de ossos e dentes
2. Responsável pelo transporte de oxigênio no sangue
3. Sua carência causa o hipotireoidismo
4. Mantém o esmalte dos dentes, evitando cáries
5. Participam da transmissão dos impulsos nervosos

26. Sais minerais
Faça a correlação
Problemas de saúde Mineral
1. Participam da formação de ossos e dentes Cálcio
Fósforo
2. Responsável pelo transporte de oxigênio no sangue Ferro
3. Sua carência causa o hipotireoidismo Iodo
4. Mantém o esmalte dos dentes, evitando cáries Flúor
5. Participam da transmissão dos impulsos nervosos Sódio
Potássio

27. Funções da água em nosso corpo
Marque C para certo ou E para errado
Funções C ou E
Funciona como lubrificante nas articulações
Ajuda na eliminação de resíduos pelo suor e urina
Faz parte dos sucos digestivos, ajudando na digestão
Faz parte do plasma sanguíneo, ajudando no
transporte de substâncias
Ajuda na manutenção da temperatura corporal
Componente do citoplasma favorecendo a ocorrência
de reações químicas
Responsável pela transmissão dos impulsos
nervosos

28. Funções C ou E
Funciona como lubrificante nas articulações C
Ajuda na eliminação de resíduos pelo suor e urina C
Faz parte dos sucos digestivos, ajudando na digestão C
Faz parte do plasma sanguíneo, ajudando no
transporte de substâncias
C
Ajuda na manutenção da temperatura corporal C
Componente do citoplasma favorecendo a ocorrência
de reações químicas
C
Responsável pela transmissão dos impulsos
nervosos
E
Funções da água em nosso corpo
Marque C para certo ou E para errado

29. Links para vídeos
A história da alimentação:
https://www.facebook.com/1481501972078852/videos/452878979146428
Aditivos alimentares – Caramelo IV:
https://www.facebook.com/1481501972078852/videos/284752929968374
Nossa alimentação – Nutrientes:
https://www.facebook.com/1481501972078852/videos/308533253987710
Nutrientes – resumo:
https://www.facebook.com/1481501972078852/videos/123026753115666
O excesso de açúcar na dieta das crianças:
https://www.facebook.com/1481501972078852/videos/3918561941514784
Rótulo de alimentos:
https://www.facebook.com/1481501972078852/videos/576413283240670