O documento apresenta receitas para Danoninho, Doritos e Barra de Cereais. O Danoninho é feito com ricota, leite e morangos cozidos. Os Doritos são salgadinhos de massa frita com tempero vermelho. A Barra de Cereais leva aveia, nozes, castanhas e outros ingredientes misturados e assados.

1. DANONINHO
Ingredientes:
DANETTE
350g de ricota
Ingredientes:
1 litro de leite
4 colheres de sopa de maizena
1 copo de iogurte natural
6 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de água
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de morangos (cozidos)
1 gema
1 caixa de gelatina sabor morango
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Modo de Preparo:
Ferva o leite e deixe esfriar até a temperatura de
40ºC. Misture o iogurte e
Misture todos os ingredientes, menos o creme de
mexa muito bem, deixe descansar por 6 horas.
leite, e leve ao fogo até engrossar. Espere a mistura
Dissolva a gelatina na água e
esfriar um pouco e bata na batedeira, juntando o
creme de leite aos poucos. bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. Modo de Preparo:
Numa batedeira coloque os ovos, água, tempero
em pó vermelho, sal e 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo (reserve as outras 2 xícaras) e bata bem.
Dica: se desejar sabor de queijo no salgadinho,
nesta hora, adicione queijo parmesão ralado e bata
com os ingredientes que estão na batedeira.
Desligue a batedeira.
DORITOS Numa superfície faça um monte com farinha de
trigo, reservada acima (ainda resta ½ xícara de
farinha) e sobre a farinha coloque a massa da
Ingredientes: batedeira. Sove bem incorporando a farinha até
que a massa desgrude das mãos e mantenha a
textura mole e úmida.
- 4 ovos Coloque dentro de um saco plástico e deixe
- ½ xícara (chá) de água descansar por +/- 10 minutos.
- 3 envelopes de tempero em pó vermelho Reparta a massa em 4 partes. Numa superfície lisa,
polvilhe AOS POUCOS o restante da farinha (½
- 2 colheres (chá) de sal xícara) enquanto abre cada parte da massa bem
fino.
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Dica: Quanto mais fina a massa for aberta, mais
crocante o salgadinho vai ficar.
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Com uma faca afiada ou cortador, corte pequenos
(opcional para variar o sabor)
triângulos de cada massa aberta.
Frite em óleo moderado (150 ºC a 160 ºC) até
- óleo para fritar dourar.
- tempero em pó vermelho para polvilhar (opcional) Escorra em papel toalha e (se desejar) polvilhe um
pouco de tempero em pó vermelho e misture
delicadamente.
Rendimento em peso: 1 kg (aproximadamente)
Custo total da receita: R$ 3 a R$ 4 (quilo)
Preço do mesmo salgadinho no mercado: R$ 13 a
R$ 20 (quilo)

3. BARRA DE CEREAIS
Faça você mesmo sua barra de cereais. Super fácil fazer. Fica muito
gostoso e muito mais barato. Anote a receita:
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia grossa
1 xícara (chá) de aveia média
1 xícara (chá) de aveia fina
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
150 g de margarina derretida
œ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de castanhas de caju trituradas
Modo de fazer
Numa tigela, misture o açúcar mascavo, a aveia grossa, a aveia média, a
aveia fina, o bicarbonato de sódio, a margarina derretida, a farinha de
trigo, as nozes picadas e as castanhas de caju. Com o auxílio de uma
colher, misture bem os ingredientes até que a margarina seja bem
absorvida pelos outros ingredientes. Numa forma retangular (18 cm x 28
cm), sem untar, coloque a mistura apertando para que cubra toda a
forma. Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Retire do forno e
deixe esfriar completamente. Desenforme, e, com o auxílio de uma faca
de serra, corte a massa em quadrados no tamanho que desejar.

4. LEITE CONDENSADO
Ingredientes:
10 colheres de sopa de açúcar
1 copo grande de leite em pó
1/2 copo de água fervendo
1 colher de margarina sem sal
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
2. Leve à geladeira por várias horas (mais ou menos 4 horas).
REQUEIJÃO POÇOS DE CALDAS
Ingredientes:
250g de ricota
100g de manteiga
500ml de leite fervendo (não é fervido... é fervendo, muito quente mesmo!)
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de sal
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos (conte no relógio).
Coloque em copos de requeijão e deixe esfriar antes de levar a geladeira.
Fica igualzinho ao que você compra no supermercado. Se você não disser que foi você que fez, ninguém vai
notar a diferença.

5. MILK SHAKE DE OVOMALTINE DO BOB'S
Ingredientes:
3 colheres de sopa de ovomaltine
100ml de leite bem gelado
3 bolas de sorvete de creme
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite e o sorvete por 1 minuto.
Acrescente o ovomaltine e bata até misturar. Não bata muito, senão o ovomaltine vai derreter.
Coloque em um copo grande e salpique mais um pouco de ovomaltine
Molho especial - Substitua pelo molho Thousand Island da Hellman's (mas não fica a mesma coisa...)
BATATA FRITA DO MAC DONALDS (MAC
FRITAS)
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as batatas e deixe de molho na água. Leve uma panela com água no fogo, e deixe ferver.
Coloque aos poucos a batata de cada vez e ferva por 3 minutos. Retire-as e coloque-as na água fria, para
parar o processo de cozimento ( por 3 minutos). Retire as batatas da água, e enxugue-as uma a uma.
Congele em aberto. Depois de congeladas, coloques -as em sacos próprios para congelamento, bem
fechados, e volte ao congelador. Frite as batatas ainda congeladas, em óleo bem quente até ficarem
douradas!!!

6. ESFIHA DO HABIB’S (BIB’SFIHA)
Ingredientes:
(100 unidades)
2,5k de farinha de trigo;
30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischmann);
250g de açúcar refinado;
250g de óleo de soja;
1 a 1 ¼ l de água filtrada;
25g de sal refinado.
Recheio:
3,5k de patinho moído;
Tomate, cebola, tempero a gosto.
Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento e o açúcar.Deixe descansar por 5 minutos. Adicione o óleo a água e o sal.
Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea. Co
uma faca corte tiras largas da massa. Depois, corte-a ao meio. Faça um rolo grosso. Tome como medida
três dedos e corte a massa em pedaços iguais.Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá. Utilizando três
dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas).Deixe
descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. Coloque uma
pequena porção sobre cada disquinho de esfiha.Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a
180º.
*Pode ter recheio de queijo tipo Minas.

7. TORTA DE MAÇÃ DO MAC DONALDS
Ingredientes: Montagem:
Para o recheio: - Massa de pastel pronta
- 3 maçãs Fuji cortadas em fatias finas - Recheio frio
- ½ xícara (chá) de açúcar - Clara para pincelar as laterais
- 4 xícaras (chá) de água (para cozinhar as maçãs) - Canela e açúcar para polvilhar
- Suco de ½ limão Opção de formato:
- 1 colher (chá) de canela em pó Corte um retângulo de 14 cm x 10 cm.
- 4 colheres (sopa) de amido de milho Passe clara nas bordas e coloque o recheio no
sentido do comprimento da massa.
- 1 xícara (chá) de água para dissolver o amido
Enrole a massa no modelo que desejar (palitos,
Opções de recheio:
triângulos, etc)
- banana (substitua as maçãs por 3 bananas nanicas
Modo de preparo
- 1 colher de sopa)
Para o recheio:
- Queijo minas e goiabada ("Romeu e Julieta")
Numa panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água, o
- Doce de leite com queijo (1 colher sobremesa de
limão e a canela.
doce de leite e 1 colher de sobremesa de queijo
minas ralado) Deixe cozinhar por cerca de 30 min.
Acrescente, aos poucos, o amido de milho
dissolvido na água.
Deixe esfriar.
Montagem:
Coloque o recheio já frio na massa.
Pincele as laterais com a clara e feche bem.
Frite em óleo não muito quente e polvilhe açúcar
com canela.

8. BIG MAC
PÃO
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento fresco (30 gramas)
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres de margarina
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
Junte o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem. Em um recipiente, colocar a farinha, os
demais ingredientes e a mistura contendo o fermento. Sovar a massa por 5 minutos em superfície
enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos.
Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de
volume. Povilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190ºC) por, aproximadamente, 15
minutos. (no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo) Eles estarão
prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão.
*****
HAMBÚRGUER
- 800 g de carne moída
- 100 g de toucinho fresco bem moído
- 1 colher (sopa) de sopa de cebola em pó
- 1 dente de alho amassado
- 3 colheres (sopa) de semolina de trigo
- 3 colheres (sopa) de soja desidratada
Primeiramente hidrate a soja colocando-a de molho em 2 xícaras (chá) de água por meia hora. Depois
escorra bem e coloque em uma tigela. Junte os demais ingredientes e misture bem. Modele a massa com a
mão, deixando no formato de hambúrguer. Reserve. Frite, leve ao forno ou grelhe na chapa (se quiser,
pode congelar).
*****

9. PICKLES DE PEPINO
- 1 / 3 de xícara de vinagre de cidra ou maçã
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 / 2 colher de chá de gengibre ralado
- 1 pepino japonês - bem fino
Misture o açúcar, o vinagre e o gengibre. Mexa até o açúcar dissolver. Acrescente o pepino cortado com a
casca em fatias bem finas. Deixe pelo menos duas horas na geladeira antes de servir.
*****
MOLHO ESPECIAL
- 120ml de maionese
- 2 colheres de sopa de FRENSH DRESSING (o laranja) da Hellman's
- 2 colheres de chá de relish doce de pepino (é isso que torna o molho especial...)
- 1 colher de sopa de cebola bem picadinha
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar
- sal a gosto
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e deixe tampado na geladeira por aproximadamente 8 horas
mexendo a cada 2 horas para os sabores poderem misturar.
*****
RELISH DOCE DE PEPINO
- 6 xícaras (chá) de pepinos bem picadinhos com a casca
- 2 xícaras (chá) de pimentões verdes picados
- 2 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
- 1 xícara (chá) de cebola bem picada
- 2/3 de xícara (chá) de sal
- água
- vinagre branco o suficiente
- 1 xícara (chá) de açúcar (opcional)
- 2 colheres (sopa) de semente de mostarda
- 1 colher (sopa) de semente de aipo

10. - 2 pimentas calabresas curtidas
Misture os vegetais com o sal e 6 xícaras (chá) de água; reserve por 3 horas. Escorra, enxágüe com água
gelada por 2 vezes. Coloque o vinagre o açúcar, a semente de mostarda, as sementes de aipo e as pimentas
vermelhas picadas numa panela. Deixe ferver até que o açúcar dissolva. Ferva por 5 minutos e adicione os
vegetais reservados e ferva novamente. Retire imediatamente do fogo e coloque em potes esterilizados,
selando-os imediatamente. É uma receita americana. e você quiser pode fazer apenas a metade, um quarto
ou até mesmo um décimo da quantidade dessa receita. É uma delicia!
*****
MONTAGEM
- fatias de queijo cheddar
- alface americana picadinha
- molho especial
- hambúrguer
- cebola picadinha
- pão de hambúrguer (com gergelim)
- picles de pepino
Divida o pão de hambúrguer, de modo que fiquem 3 partes, esquende uma frigideira sem óleo e de uma
leve tostada nas 3 fatias (leve mesmo). Numa das partes, passe o molho especial. Depois, coloque o queijo
cheddar, um hambúrguer, um pouco de cebola picada e alface. Por cima, coloque outra parte do pão e
passe mais molho. Acrescente 2 fatias de picles de pepino, coloque outro hambúrguer, mais alface, mais
cebola e um pouco mais de molho. Cubra com a última parte do pão e sirva.
OBS: Alguns substitutos das receitas acima:
Pão - Qualquer pão de hambúrguer com gergelim de boa qualidade
Picles de Pepino - A venda na maioria dos mercados com um preço altamente em conta.

11. DONUT’S
FASE 1 - Fermentação
Ingredientes:
- 45g de fermento biológico
- 120g de água
- 200g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes para fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.
FASE 2 - Massa
Ingredientes:
- a massa da fase 1
- 100g de açúcar
- 15g de sal
- 100g de margarina
- 3 ovos
- 250ml de água
- raspas de laranja (opcional)
- 800g de farinha (aproximadamente)
Modo de preparo:
Juntar os ingredientes, sendo a farinha aos poucos, até obter uma massa macia, que não grude nas mãos.
Deixar a massa descansar por trinta minutos e abrir a massa com um rolo, em mesa enfarinhada, deixando
com 1cm de espessura. Cortar com um cortador redondo e recortar no centro com um outro cortador
menor. Juntar os retalhos da massa. Abrir novamente e repetir o processo até finalizar a massa. Colocar os
donuts cortados para descansar por 30 minutos. Fritar em óleo não muito quente e passar para um papel
absorvente. Esperar esfriar, cortar, com ajuda de uma faca pequena, os donuts no meio e rechear com
creme. Depois, colocar a cobertura.
Sugestões de recheio:

12. Creme básico de confeiteiro
Ingredientes:
- 1 litro de leite
- 12 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de farinha de trigo
- 6 gemas
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de sobremesa de manteiga
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar formando um
creme homogêneo. Juntar a manteiga e bater bem com uma colher até ficar brilhante. Se desejar, juntar
três colheres de chocolate em pó ou raspas de laranja.
Creme de Trufas
Ingredientes:
- 250g de creme de leite fresco
- 50g de margarina
- 50g de açúcar
- 400g de chocolate meio amargo ou ao leite
Modo de preparo: Juntar o creme de leite, a margarina e o açúcar e esperar ferver. Retirar do fogo,
acrescentar o chocolate e bater bem com um batedor até ficar cremoso ou colocar na batedeira até esfriar.
Colocar na geladeira até o momento de utilizar.
Cobertura
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de café de leite
Modo de Preparo:
Colocar os ingredientes, em uma panela, em banho-maria mexendo até estar bem dissolvido.

13. FRANGO FRITO DO KFC
Temperar: Modo de Preparo:
. 6 coxas e 6 sobrecoxas de frango em temperatura Tempere os pedaços de frango com a pasta feita
ambiente (*) com o alho, sal e pimenta. Deixe por 30 minutos.
. alho/sal e pimenta vermelha - amassados juntos 1) Passe na farinha de trigo temperada
(faça uma pasta)
2) Retire o excesso de farinha de trigo e passe:
(*) o frango não deve estar gelado para não
estourar quando fritar pelos ovos batidos
Empanar: pela farinha de milho (apertando com as mãos)
Três travessas com Deixe descansar por 10 minutos.
A) 1 kg de farinha de trigo temperada com: sal, e 3) Retire o excesso de farinha de milho e passe:
pimenta calabresa seca a gosto pelos ovos batidos novamente
B) 500 g de farinha de milho amarela triturada pelo cereal de milho (apertando com as mãos)
grosseiramente
Deixe descansar mais 10 minutos
C) 400 g de cereal de milho (triturado no
liquidificador) Fritar:
. 4 ovos batidos com um pouco de água Aqueça óleo suficiente para cobrir os pedaços de
frango (130 a 140ºC), frite aos poucos (2 a 3
Para fritar pedaços de cada vez), virando-os até dourar. Tampe
a panela, afaste um pouco a tampa (uma frestinha),
. óleo para fritura
despeje 1 colher (sopa) de água e feche. Cuidado
. água com a pressão da espuma feita pelo óleo e a água.
Repita o processo quando ouvir o chiado forte do
óleo, até cozinhar o frango(uns 30 minutos).

14. CATUPIRY
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 litro de leite
Modo de Preparo:
Numa panela, misture o leite com o amido de milho (dissolva o amido em um pouco de leite antes de
misturar, para não empelotar). Leve ao fogo e faça um mingau. Retire do fogo e coloque o queijo ralado.
Mexa bem e utilize.
PÃO DE QUEIJO FORNO DE MINAS
Ingredientes:
1 xícara de leite (240 ml)
1 xícara de óleo (240ml)
3 ovos
3 xícaras de polvilho doce (330g)
300g de queijo-de-minas curado e cortado em pedaços e sal a gosto.
Modo de Preparo:
Unte com manteiga 20 forminhas de 3,5 cm de altura e 6,5 cm de diâmitro. Reserve.
Ligue o forno a 180º C (moderado). NO liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o polvilho e o sal. Junte o
queijo e bata novamente apenas para misturar.
Coloque a mistura nas forminhas reservadas e leve para assar NO forno preaquecido, por trinta minutos ou
até começar a dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva quente ou morno.

15. PIZZA HUT ORIGINAL PAN PIZZA
Ingredientes:
Molho:
1 lata de polpa de polpa de tomate (simples, sem tempero, se possível, sem sal)
1 colher de chá de orégano
½ colher de chá de manjerona
½ colher de chá de manjericão desidratado
½ colher de chá de sal de alho (vendido em qualquer supermercado)
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por uma hora.
Massa:
300ml de água morna (40°C)
¼ de xícara de leite em pó desnatado
½ colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar granulado
30g de fermento biológico
2 colheres de sopa de óleo vegetal (para massa)
250ml de óleo vegetal (85ml por pizza)
Butter-flavored Pam
Modo de Preparo:
Misture o fermento, açúcar, sal, e o leite em pó em uma vasilha grande. Adicione a água morna e misture
bem. Deixe descansar por 2 minutos. Acrescente o óleo e misture bem. Misture a farinha até massa se
formar e absorver a farinha. Coloque a massa em uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10
minutos. Divida a massa em 3 bolas. Coloque 80 ml em cada uma das três assadeiras redondas de 23
centímetros para bolo, lembre-se de espalhar bem. Abra a massa em um disco de aproximadamente 23
centímetros. Coloque na assadeira com óleo. Passe um pouco de manteiga nas bordas da massa. Cubra
com um prato e deixe descansar em uma área aquecida por aproximadamente 2 horas.
Para cada uma das Pizzas:
Aqueça o forno a 250°C. Espalhe com uma colher 1/3 de xícara de molho sobre a massa, deixando a borda
sem molho (a mesma borda que você tinha passado manteiga) aproximadamente 2.5 cm da borda.
Distribua 50 gramas de queijo mussarela ralado sobre o molho. Coloque os ingredientes do seu gosto :
Pepperoni, presunto, frango com catupiry, lingüiça calabreza, vegetais, carnes, etc. Faça o sabor que você
imaginar. Cubra com 90 gramas de queijo mussarela. Asse até o queijo borbulhar e a massa da borda ficar
bem dourada. Corte em seis pedaços e Bom apetite !!!