O documento fornece 9 receitas que usam côco como ingrediente principal. As receitas vão desde doces como cocada e bolo de côco até salgados como bom-bocado. O documento também discute brevemente a origem e propriedades nutricionais do côco.

1. Coco Page 1 of 5
Receitas com côco
A teoria mais aceita sobre a origem do nosso côco, é a de que
as sementes, provenientes das ilhas do Pacífico, teriam sido
trazidas pelas correntes marítimas até o nosso litoral, onde se
deram muito bem. Tanto que, hoje, quem consegue imaginar
nossas praias sem sem um coqueiro? O coqueiro, ou Cocos
nucifera, encontrou aqui seu habitat perfeito. Largamente
utilizado, nutritivo e abundante, sua água é deliciosa. Seu leite
dá sabor especial a pratos doces e salgados. Da polpa é retirada
ainda a gordura de coco, leve e bem mais digestível que as
outras gorduras vegetais. Além de proteínas e sais minerais, o
coco ainda é irresistivelmente gostoso.
1. Bom-Bocado
Ingredientes:
8 colheres de sopa rasas de manteiga;
1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de açúcar;
1 côco ralado;
6 ovos.
Preparo:
Leve o açúcar ao fogo com 1 xícara de água até
obter uma calda grossa. Deixe esfriar. Bata as
gemas coma manteiga e junte a calda.
Acrescente a farinha e misture bem. Junte o
côco e, por último, as claras em neve. Coloque
em forminhas untadas. Leve ao forno quente
para dourar.
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2. Coco Page 2 of 5
2. Bolo de mandioca com côco
Ingredientes:
3 colheres de sopa de manteiga;
1 xícara de leite de côco;
1 colher de chá de sal;
1 kg de mandioca;
3 ovos batidos;
açúcar a gosto;
canela em pó.
Preparo:
Descasque a mandioca crua e corte em pedaços
pequenos. Passe pelo liquidificador (deve dar
umas 3 xícaras de mandioca ralada). Acrescente
1/2 xícara de água fervente. passe por uma
peneira. Junte a manteiga, os ovos batidos, o
leite de coco, o sal e açúcar. Coloque numa
forma untada e salpique levemente com açúcar
e canela. Asse em forno quente, pré-aquecido,
por uma hora. Deixe esfriar e retire da forma.
3. Cocada de Colher
Ingredientes:
2 pedaços de canela em rama;
1 lata de leite condensado;
1 côco médio ralado;
1 xícara de açúcar;
3 cravos-da-índia;
1 xícara de água.
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes. Leve ao
fogo, mexendo sempre, por mais ou menos 15
minutos. Retire, deixe esfriar e coloque numa
compoteira.
4. Torta crocante
Ingredientes:
1 xícara de bolacha maisena passada pelo
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3. Coco Page 3 of 5
liquidificador;
½ xícara de castanha-do-pará ralada;
1 colher de chá de baunilha;
½ xícara de côco ralado;
1 xícara de açúcar;
4 claras.
Preparo:
Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos
poucos, batendo sempre. Junte a baunilha.
Acrescente a bolacha, o côco ralado e a
castanha-do-pará. espalhe numa forma redonda,
de uns 20 cm de diâmetro, untada. Asse por 25
minutos. deixe esfriar e corte em fatias.
5. Bolo de côco tentação
Ingredientes
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
2 colheres de chá de fermento em pó;
1 ½ xícara de chá de leite;
1 xícara de chá de açúcar;
1 copo de iogurte natural;
1 xícara de chá de leite;
100 g de côco ralado;
2 ovos.
Calda
2 gotas de essência de coco;
2 xícaras e chá de açúcar;
1 xícara de chá de água;
4 colheres de rum.
Preparo:
Numa tigela misture os ovos, com o açúcar e o
iogurte. Acrescente os ingredientes restantes,
mexendo sempre até obter um creme
homogêneo. Passe para uma forma de buraco
untada com manteiga, e leve ao forno pré-
aquecido em temperatura quente por cerca de
35 minutos ou até que o bolo fique corado.
6. Torta de côco
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4. Coco Page 4 of 5
Ingredientes
Massa:
4 colheres de café de fermento em pó;
4 colheres de sopa de manteiga;
4 colheres de sopa de açúcar;
4 colheres de sopa de leite;
farinha até dar o ponto;
1 colher de café de sal.
Recheio (creme):
2 colheres de amido de milho.
1 lata de leite condensado;
1 pacote de côco ralado;
1 lata de leite de vaca;
3 gemas.
Suspiro:
4 colheres de açúcar;
3 claras em neve.
Preparo:
Leve a massa para assar. Despeje o creme sobre
a massa assada, cubra com o suspiro, polvilhe
com o côco e leve ao forno com porta
entreaberta apenas para dourar o suspiro.
7. Mousse de Côco
Ingredientes:
3 folhas de gelatina branca dissolvida em 3
colheres de água quente;
1 lata de leite condensado;
3 claras em neve;
1 côco ralado.
Preparo:
Bater no liquidificador, o leite condensado, o
côco ralado e a gelatina. Depois de batido,
coloque em uma tigela e misture as claras em
neve. Coloque em um pirex e leve para gelar.
8. Cocadas decoradas
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5. Coco Page 5 of 5
Ingredientes
1 colher (café) de essência de baunilha;
1 colher ( sopa ) de amido de milho;
1 côco grande ralado em ralo fino;
¾ xícara (chá) de açúcar cristal;
40 cravos da índia;
500 g de açúcar;
8 gemas.
Preparo:
Misture o côco , o amido de milho, o açúcar, as
gemas e a baunilha numa panela, em fogo
médio. Mexa com colher de pau até ferver e a
massa formar uma bola em volta da colher.
Despeje-a num prato untado de manteiga ou
margarina e deixe esfriar. Retire pequenos
pedaços da massa com um colher de chá untada
de manteiga ou margarina. Enrole-os, formando
bolinhas, passe-as em açúcar cristal, arrume-as
em forminhas de papel e espete em cada um um
cravinho da índia.
9. Bolachinhas de Côco e Aveia
Ingredientes:
1 colher (chá) de baunilha;
½ xícara de côco ralado;
½ xícara de farinha;
1 xícara de açúcar;
2 xícaras de aveia;
½ xícara de óleo;
2 ovos.
Preparo:
Misturar bem todos os ingredientes. Formar bolinhas e colocá-las
em assadeira untada e apertar com um garfo. Levar ao forno.
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