O documento apresenta receitas de bolos, salgados e doces sem leite, incluindo bolo de banana, pastel de forno, esfiha, fatias húngaras e biscoito de chocolate. Todas as receitas fornecem ingredientes simples e acessíveis e instruções passo a passo para preparar as iguarias sem o uso de leite.

1. BOLO DE BANANA – Fernanda Martins, Fernanda Penariol, Gilma Trindade
½ xícara de chá de açúcar refinado
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
½ xícara de chá de óleo de soja
1 colher de sopa de margarina sem leite
¾ de xícara de chá de leite de soja
4 bananas picadas em pedaços pequenos
Uva passa a gosto
Misturar a farinha, o açúcar mascavo e refinado,
o fermento, o óleo, a margarina e o leite de soja.
Acrescentar as bananas e a auva passa. Levar
para assar em forno pré-aquecido numa
assadeira untada e polvilhada com farinha em
remperatura média durante 25 a 40 minutos.
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar mascavo
PASTEL DE FORNO SEM LEITE – Camila Maneiro, Daiane de Souza, Danielle Martins
1 colher de café de sal
1 colher de chá de vinagre
¼ de xícara de chá de óleo de milho
Recheio de sua preferência
Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, a
batata amassada, o óleo, o sal e o vinagre.
Amasse bem até a massa ficar homogênea. Abra
a massa com o rolo em superfície enfarinhada,
corte 10 círculos de 11cm de diâmetro, distribua
o recheio, feche os pastéis e pincele com óleo.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 40
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo minutos em forno médio.
100g de margarina sem leite
1 batata cozida amassada
ESFIHA – Franciane Marins, Gabriela Fernandes, Geisa da Silva
1 cebola grande
1 copo americano de óleo
Sal a gosto
50g de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ copo americano de leite de soja morno
Farinha até dar ponto (+ ou – 1kg)
Sugetão de recheio: 1kg de carne moída crua com
limão, hortelã, tomate picado e cebola picadinha.

2. Bata no liquidificador a cebola, o óleo e o sal. por aproximadamente 30 minutos. Depois é só
Numa bacia colocar o fermento, o açúcar e o leite abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de
morno. Adicionar a mistura batida no sua preferência.
liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir
com um pano ou filme plástico e deixar crescer
FATIAS HÚNGARAS – Fabiane dos Santos , Leonardo Basques, Isis Matsuda
Calda:
2 xícaras de chá de leite de soja
1 xícara de chá de açúcar
Numa vasilha misture o fermento, o açúcar e
oleite. Acrescente os outros ingredientes,
colocando a farinha aos poucos, misture até
obter uma massa que desgrude mas mãos. Se
precisar colocar mais farinha. Cubra e deixe
descansar por 30 minutos.
Faça o recheio: bata a margarina com o açúcar.
June o coco e misture. Divida a massa ao meio e
30gr de fermento biológico abra dosi retângulos de 45X30cm. Espalhe o
5 colheres de sopa de açúcar recheio deixando uma borda de 2cm e enrole o
2 xícaras de chá de leite de soja morno rocambole. Feche as pontas. Corte em fatias e
¼ de xícara de chá de óleo disponha-as em assadeiras com espaço de 1cm
1 colher de sopa de margarina sem leite entre elas. Deixe crescer por mais 20 minutos.
+ ou – 1 kg de farinha de trigo Leve ao forno moderado pré-aquecido (180º) por
Recheio: 25 minutos ou até dourar.
5 colheres de sopa de margarina sem leite Faça a calda: coloque o leite e o açúcar numa
1 xícara de chá de açúcar panela e leve ao fogo até ferver. Despeje sobre as
1 pacote de coco ralado de 100g fatias.
BISCOITO DE CHOCOLATE – Angela B. Martins
¼ de xícara de chá de óleo
½ xícara de chá de chocolate em pó sem leite
(alguns tipos de achocolatado)
Misturar todos os ingredientes numa vasilha. Se
necessário, acrescentar água na massa (uma das
colheres de sopa) até dar liga. Fazer bolinhas e
colocar em uma assadeira untada com óleo e
polvilhada com farinha de trigo. Amassar as
bolinhas apertando com um copo de fundo liso
(passar óleo no fundo do copo). Assar em forno
com temperatura de 220º (entre 8 a 15 minutos,
dependendo do forno). Assim que retirar do
1 xícara de chá de farinha de trigo forno, transferir os biscoitos imediatamente para
1 colher de café de fermento em pó outra forma, apertando-os com uma espátula.
1/2 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de margarina sem leite