O documento fornece receitas para vários tipos de sobremesas brasileiras, incluindo lfarufa, barra de cereais, bombom de café e brigadeiro cremoso gelado. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas para cada sobremesa.

1. Sobremessas - tudo sobre tudo Page 1 of 3
tudo sobre tudo
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Sobremessas
lfarufa
Ingredientes€para a massa:€
½ kg. de cenoura cozida
5 gemas
2 xícaras de açúcar densado
50 gr. de manteiga
3 claras em neve firme
2 colheres€(sopa) de farinha de trigo
Ingredientes para recheio e cobertura:
3 gemas passadas por uma peneira
1 xícara de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
Preparo:
Bata no liqüidificador a cenoura, as gemas, o açúcar e a manteiga. Misture, cu
claras e a farinha. Forre uma assadeira com papel manteiga untado e asse em€
Clique para ampliar a imagem Preparo do recheio:
Junte todos os ingredientes e€cozinhe€até engrossar. Deixe esfriar. Desenforme
pano polvilhado com açúcar. Espalhe, sobre ela, metade do recheio e enrole. Cubra com o recheio restante.
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Barra de Cereais
Ingredientes:
1 xícara (chá) de€gergelim€integral branco
1 xícara (chá) de fibra de trigo fina (farelo)
1 xícara (chá) de flocos de centeio integal pré cozido
1 xícara (chá) de uva passa preta sem semente
1 xícara (chá) de castanha de cajú torrada, salgada e picada
2 xícaras (chá) de aveia integral em flocos finos
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo tradicional
1 xícara (chá) de€água
1 xícara (chá) de mel
Preparo:
Ferva a água, açúcar e mel até obter ponto de fio, coloque por cima dos ing
misture.
Coloque em uma forma, abra, coloque em um plástico, molde, retire o plást
barrinhas.
Embale em papel celofane.
€ Essa€receita€rende em média 30 barras tamanho padrão.
Bombom de Café
Ingredientes:€
Recheio:€
½ kg de€chocolate€ao leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de licor de café
http://sites.google.com/site/novositedawebpoderte/comidas-tipicas/sobremessas 14/7/2011

2. Sobremessas - tudo sobre tudo Page 2 of 3
Molde:€
1 kg de chocolate meio amargo picado
Preparo:€
Coloque em banho-maria o chocolate ao leite, o creme de leite e misture
fique homogêneo. Por fim, acrescente o licor, misture e deixe no refrigera
horas. Em seguida, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e fa
temperagem.
Complete o molde dos bombons com o chocolate temperado e dê umas ba
para eliminar as bolhas de ar. Vire o molde sobre um refratário para escor
Limpe o excesso com uma espátula e deixe no€refrigerador€por 3 minutos.
recheio, cubra o molde com o chocolate e limpe o excesso novamente com
espátula. Dê umas batidinhas nele para eliminar as bolhas de ar e deixe n
por cerca de 20 minutos ou até que estejam opacos. Desenforme-os.
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Bombom de Paçoca
Ingredientes:
300 gramas de€chocolate€ao leite
100 gramas de chocolate meio amargo.
Ingredientes para o Recheio:
300 gramas de paçoca industrializada esfarelada com as mãos
150 gramas de leite condensado
100 gramas de paçoca para€decorar.
Preparo do Recheio:
Em uma tigela misture paçoca com leite condensado até formar uma ma
Enrole a massa em porções de cerca de 10 g (do tamanho de um brigade
uma, fazendo uma bolinha e reserve.
Pique os€chocolates€ao leite e meio amargo, coloque-os em uma tigela r
derreta em banho-maria.
Em seguida coloque em uma pedra de mármore e tempere, mexendo be
espátula.
€ Coloque o chocolate temperado em uma tigela, banhe as bolinhas de pa
auxílio de um garfo, disponha as bolinhas em uma bandeja forrada com
manteiga e deixe descansar por alguns minutos.
Antes do chocolate secar completamente, passe as bolinhas na paçoca para decorar.
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Baba de Moça
Ingredientes:
3 xícara. (chá) de açúcar€
2 xícara. (chá) de€água€
1 col. (chá) de manteiga€
2 gemas passadas na peneira€
1/2 vidro de leite de coco€
Preparo:€
Levar ao fogo, a€água€c/ açúcar até ficar em ponto de fio. Ao retirar
acrescentar a manteiga. Deixar esfriar e juntar a essa calda as gemas
de coco. Levar novamente ao fogo até engrossar, sem deixar ferver. E
por cima do bolo.
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Bombas
Ingredientes:
1. Margarina€Bolo€500 grs.€
2.€Água€500 grs.€
3. Farinha 500 grs.€
4. Ovos 15 unidades aproximadamente€
Preparo:
http://sites.google.com/site/novositedawebpoderte/comidas-tipicas/sobremessas 14/7/2011

3. Sobremessas - tudo sobre tudo Page 3 of 3
1. Colocar para ferver a água e a Margarina Bolo.€
2. Em seguida, despejar a farinha e deixe€cozinhar€bem.€
3. Levar para a batedeira e bater em 2o.velocidade.€
4. Adicionar os ovos aos poucos, de dois em dois, até o ponto de pin
uma manga.€
OBS.: Utilizar o bico liso No.3 e forno a 190oC.
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Bombom de Castanha
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do-Pará
Ingredientes:€
3 latas de leite condensado
50 castanhas-do-pará torradas.
Preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo médio,
mexendo sempre até começar a soltar do fundo da panela e dar p
de enrolar. Faça um bolinha com os dedos e coloque a castanha
inteira. Molde o bombom com o formato da fruta e deixe secar d
dia para outro. No dia seguinte, derreta o€chocolate€em banho
mergulhe cada bombom para que fique todo coberto. Deixe seca
depois embrulhe em papel especial para bombons. Dá 50 unidade
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Brigadeiro Cremoso Gelado
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1€colher€(sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
6 ovos
A mesma medida (da lata) de leite
2 latas de creme de leite
2 xícaras (chá) de noz picada (200g).
Preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e
o€chocolate€em pó.
À parte, dissolva as gemas no leite e passe por uma peneira,
acrescente à mistura de chocolate e leve ao fogo até chegar em
ponto de brigadeiro mole.
Retire e espere esfriar, acrescente o creme de leite e as claras
batidas em neve.
€ Misture as nozes e despeje em taças.
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Decore as taças a gosto com nozes ou tubetes.
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