O documento fornece receitas para bolos e guloseimas à base de milho, fubá e pipoca, incluindo um bolo de bagaço de milho com queijo, um bolo de fubá cozido com erva-doce, e paçoca de pinhão, além de bolinhas de pipoca e amendoim cobertas com karo e açúcar.

1. DICAS DA NUTRICIONISTA
Bolo de Bagaço de Milho
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de bagaço de milho
3 ovos
Queijo de minas cortado em pequenos pedaços
Preparo:
• Separe as claras das gemas
• Bata as claras em neve e reserve.
• Misture bem a manteiga, o açúcar refinado e as
gemas.
• Acrescente a farinha, o leite e o bagaço de
milho.
• Junte as claras em neve e mexa delicadamente.
• Despeje em forma untada.
• Antes de levar ao forno, enfiar na massa os
pedacinhos de queijo.
Assar em forno pré aquecido.
Bolo de Fubá Cozido com Erva Doce.
Ingredientes:
1 litro de leite
3 xícaras de fubá
2 colheres (sopa) de banha de porco ou manteiga
2 xícaras de açúcar
1 colheres (sopa) de erva doce
5 ovos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Preparo:

2. • Cozinhe o leite, o fubá e a banha ou manteiga por 20 minutos ou até soltar da panela.
• Tire do fogo e ainda quente junte o açúcar refinado e erva doce.
• Deixe esfriar.
• Bater os ovos na mão e ir juntando aos poucos na massa fria.
• Junte o fermento.
• Leve para assar em forma untada sem polvilhar.
• Os primeiros 30 minutos em forno quente e depois em forno moderado.
Paçoca de Pinhão
Ingredientes:
1 kg de pinhões
2 1/2 litro de água
5 colheres (sopa) de tempero misturado tipo alho e sal
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
Preparo:
• Em uma panela de pressão, coloque os pinhões com as pontas cortadas, a água e o tempero
pronto, cozinhe em fogo alto por 40 minutos após o início da fervura.
• Retire do fogo, espere esfriar, descasque os pinhões e passe-os pelo processador.
• Reserve.
• Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
• Junte a cebola e refogue por 3 minutos ou até começar a dourar.
• Acrescente os pinhões, tempere e cozinhe, mexendo sempre com o auxílio de um garfo, por 3
minutos ou até que o tempero esteja distribuído uniformemente.
• Junte a salsa, misture e retire do fogo.
• Sirva acompanhando carnes, aves ou peixes.
Variações:
Faça um refogado com carne bovina em cubos e incorpore a paçoca de pinhão.
Substitua a salsa por hortelã picada, a gosto.

3. Bola de Pipoca no Microondas
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xícara de amendoim torrado e triturado
1 colher (sopa) de margarina
5 xícaras de pipocas estouradas
Preparo:
• Em um refratário junte o leite condensado, a margarina e o amendoim.
• Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.
• Retire do forno, misture bem e acrescente as pipocas envolvendo-as no doce.
• Pegue porções das pipocas e faça bolotas espetando-as em palitos de sorvete.
Tempo calculado em forno de 900 watts de potência.
Bolinha de Pipoca e Amendoim
Ingredientes:
1/2 xícara de karo
1/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de pasta de amendoim
8 xícaras de pipoca já estourada
Preparo:
• Numa panela, misture o karo e o açúcar refinado.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a misture levante fervura e o açúcar esteja
completamente dissolvido.
• Retire do fogo.
• Junte a pasta de amendoim e mexa bem.
• Imediatamente despeje sobre a pipoca numa vasilha grande.
• Mexa até que toda a pipoca esteja coberta.
• Unte as mãos com manteiga ou margarina e forme bolinhas do tamanho desejado.