Bolo de canela

BOLO DE CANELA

Ingredientes Modo de preparo

2 ovos Misture os ovos com a margarina e o açúcar.
100 gramas de margarina Acrescente os outros ingredientes e bata bem.
2 xícaras (chá) de açúcar Asse em assadeira grande untada e polvilhada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com farinha de trigo, em forno médio (180
1 colheres (sopa) de canela-da-china em pó graus).
3 colheres (sopa) de fermento biológico em pó
quanto baste de raspas de limão
1 xícaras (chá) de leite morno(a)

Calda Calda

200 gramas de açúcar de confeiteiro Misture bem e jogue sobre o bolo ainda quente.
3/4 xícaras (chá) de suco de limão Fure com um garfo, e salpique açúcar de
confeiteiro peneirado.

BOLO DE CANELA


2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo • Bata muito bem a manteiga em o açúcar e junte
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina as gemas uma a uma, batendo a mistura a cada
2 xícaras (chá) de açúcar adição. Adicione a canela e o sal, depois a
4 ovos farinha de trigo peneirada com o fermento,
2 colheres (sopa) de canela em pó alternando com o leite. Por último, acrescente as
1 pitada de sal claras em neve, misturando-as delicadamente.
1 xícara de leite • Leve ao forno quente a 180°C, em uma fôrma
açúcar e canela em pó para polvilhar untada. Depois de retirar o bolo do forno, deixe-
o esfriar e polvilhe-o com o açúcar misturando
com a canela em pó.

BOLO DE CANELA


- 1 xícara (chá) de leite Misture bem todos os ingredientes até a massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de Trigo ficar homogênea. Coloque numa forma untada e
- 3 colheres (café) rasas de fermento em pó leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de
- 3 colheres (café) de canela em pó 40 minutos.
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
- 2 ovos (inteiros, sem a casca) Observação
- 1 xícara (chá) de açúcar Essa quantidade é pequena, dobre as quantidades
dos ingredientes se for fazer em uma forma
grande.

Dicas:

Depois de untar a forma, polvilhe-a com açúcar e canela e só depois despeje a massa.
Fica muito saboroso!

BOLO DE CANELA


100 g de margarina Bate-se o açúcar com a margarina até obter um
150 g de açúcar creme esbranquiçado.
200 g de farinha Juntam-se os ovos, um a um, batendo sempre.
50 g de nozes picadas Peneira-se a farinha juntamente com o fermento
2 ovos e a canela e junta-se à massa anterior alternando
2 colheres de chá de fermento com o leite e o vinho do Porto.
1 colher de sopa de canela Bate-se muito bem a massa e adicionam-se as
1 colher de sopa de vinho do Porto nozes picadas.
1 xícara (chá) de leite Deita-se numa forma untada com margarina e
forrada com papel vegetal.
Leva-se a cozer em forno quente durante 10 min.
e depois reduz-se para forno médio deixando
cozer mais 30 min.

BOLO DE CANELA


Massa: Massa:
3 ovos Dissolva 1 e 1/2 xícaras de açúcar com o
½ xícara (chá) de óleo fermento. Depois de dissolvido acrescente o leite
3 xícaras (chá) de açúcar bem cheias e cubra com uma toalha para crescer por
Aproximadamente 1 quilo de farinha de trigo aproximadamente 20 minutos.
½ colher (chá) de sal Após esse descanso, acrescente o restante dos
1 colher (sopa) de canela em pó ingredientes, começando pelos líquidos e depois
125grs de fermento biológico os secos, misturando tudo com as mãos.
½ litro de leite morno

Cobertura: Cobertura:
3 xícaras de açúcar Com as mãos, misture o açúcar, a margarina e a
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina canela em pó até virar uma farofa. Salpique o
2 colheres (sopa) bem cheias de canela em pó bolo com esta mistura e deixe descansar até
dobrar de tamanho. Leve ao forno na
temperatura de 180º no tempo de 20 a 30
minutos

BOLO DE CANELA COM FIBRAS


- 4 ovos Bata os ovos até dobrar de volume, acrescente os
- 1/2 xícara de óleo demais ingredientes, exceto o fermento.
- 1 xícara e meia de açúcar Continue batendo, misture o fermento e asse em
- 2 xícaras e meia de fibra de trigo forma de buraco num forno médio pré-aquecido
- 1 xícara de farinha de trigo em 180 graus.
- 6 colheres rasas de canela em pó
- 1 xícara e meia de leite Variação: Substitui 1 xícara de fibra por semente
- 2 colheres rasas de fermento de linhaça batida no liquidificador.

BOLO DE CANELA COM LICOR DE CACAU


Massa: Massa:
4 ovos (pesar) Misture todos os ingredientes: ovos, açúcar,
Açúcar (o mesmo peso dos ovos) manteiga, farinha, canela e fermento.
Farinha de trigo (o mesmo peso dos ovos) Misture bem e leve ao forno em forma de abrir
Manteiga (o mesmo peso dos ovos) untada e enfarinhada ate enfiar um palito e ele
3 colheres de sopa de canela em pó sair limpo.
1 ½ colher de sopa de fermento em pó
Calda:
Calda: Misture o açúcar e a água e leve ao fogo e ferva
1 copo de açúcar por 5 minutos.
1 copo de água Retire do fogo e acrescente o licor de cacau.
2 doses de licor de cacau Quando o bolo estiver assado e quente fure-o
todo com um palito e derrame a calda quente por
cima de todo o bolo.

BOLO DE CANELA COM CHOCOLATE


120 g de margarina de culinária Bater a margarina com o açúcar até ficar um
1 xícara de chá de açúcar refinado creme fofo. Adicionar os ovos um a um e bater.
4 ovos inteiros Misturar bem os ingredientes secos peneirados,
3 xícaras de farinha de trigo alternando com o leite (menos o fermento).
2 colheres de sopa de canela em pó Adicionar o fermento misturando levemente.
2 colheres de sopa de achocolatado Despejar a massa em forma untada com
1 colher de café de cravo em pó margarina e farinha de trigo. Colocar as uvas
1 xícara de chá de leite passas por cima da massa. Levar ao forno
1 colher de sopa de fermento em pó preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30
1 xícara de uvas passas sem caroços min ou quando espetar um palito e ele sair seco.

BOLO DE CANELA COM IOGURTE


1 xícara (de chá) de farinha de trigo Aqueça o melado e a manteiga em uma panela
1 e 1/3 xícara (de chá) de farinha trigo integral pequena até que comece a borbulhar. Deixe
½ xícara de manteiga sem sal esfriar. À parte, misture as farinhas, o fermento,
¾ xícara de melado a canela, o gengibre e o cravo. Quando o creme
1 colher (de chá) de fermento em pó de manteiga e melado esfriar, acrescente o
1 colher (de chá) de gengibre em pó iogurte e misture. Acrescente as farinhas com
2 colheres (de chá) de canela em pó especiarias e mexa. Despeje a massa na
1 pitada de cravo em pó assadeira e leve ao forno por 40 minutos, ou até
1 copo de iogurte natural que, ao enfiar um palito no centro, ele saia seco.

BOLO DE CANELA ROYAL


Massa: Massa: Bata as claras em neve e reserve. Na
1 colher(sopa)de fermento PÓ ROYAL batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas.
1 xícara(chá) margarina sem sal Junte o amido de milho, a farinha de trigo e o
1 xícara(chá) açúcar leite. Com o auxílio de uma colher, misture a
3 ovos canela, o fermento PÓ ROYAL e as claras em
1 xícara(chá) amido de milho neve. Em uma assadeira redonda, tamanho
1 xícara(chá) farinha de trigo médio, de fundo removível, untada e
2 colheres(sopa) canela em pó enfarinhada, leve a massa para assar em forno
1 xícara(chá) leite pré-aquecido (180º) por aproximadamente 30
minutos.

Recheio e Cobertura Recheio e Cobertura: Leve ao fogo baixo, em
uma panela, todos os ingredientes, mexendo
02 latas leite condensado sempre até o ponto de brigadeiro mole. Deixe
a mesma medida ( 1 L leite) esfriar para poder rechear e cobrir.
1 colher(sopa) rasa amido de milho

Montagem e finalização: Corte o bolo ao meio e espalhe parte do recheio por toda a superfície do
bolo. Coloque a outra metade do bolo, fazendo alguns furos na massa com um garfo. Cubra com o
restante do recheio. Salpique açúcar e canela para finalizar.

BOLO DE CANELA COM MAÇÃ

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada Bata todos os ingredientes no liquidificador,
1 maçã média com casca picada colocando primeiro os ingredientes líquidos.
¼ xícara (chá) de óleo Despeje em assadeira untada e enfarinhada e
2 xícaras (chá) de açúcar leve ao forno médio preaquecido para assar até
3 ovos que, ao espetar um palito, este saia seco.
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (sopa) de canela em pó

BOLO DE CANELA COM SUCO DE LARANJA BAHIANA

1 e 1/2 xícaras de suco de laranja bahia Bata o açúcar, as gemas e o óleo por 5 minutos.
3 xícaras Farinha de Trigo Acrescente mel e continue batendo por mais 5
4 ovos minutos. Sem parar de bater adicione a farinha
1/2 xícara de Óleo de Canola de trigo e a canela em pó intercalando com o
1 e 1/2 xícara de Açúcar Mascavo suco de laranja. Retire da batedeira junte o
1/2 xícara de Mel fermento em pó e as claras em neve. Misture
2 colher de sopa de canela em pó delicadamente. Coloque em uma forma de bolo
1 colher de sopa de Fermento em pó inglês grande, untada com manteiga e polvilhada
com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido
Manteiga para untar. asse por 50 minutos. Desenforme e polvilhe com
Farinha de trigo, açúcar e canela para polvilhar. açúcar e a canela.

BOLO DE CANELA COM MAÇÃ E SUCO DE LARANJA

1/2 xícara (chá) de margarina Bata a margarina e o açúcar. Adicione as gemas
2 xícaras (chá) de açúcar e bata.
2 ovos (claras e gemas separadas)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Acrescente a farinha, o leite e a canela. Junte as
1 xícara (chá) de leite claras em neve, o fermento e mexa.
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e
1 xícara (chá) suco de laranja diluído em água asse.
Margarina e farinha de trigo para untar
Canela em pó para polvilhar

Recheio
1 lata de leite condensado Leve os itens do recheio ao fogo baixo até virar
1 colher (sopa) de margarina um brigadeiro mole. Leve para gelar.
1/3 de lata de suco de maçã (use a lata de leite
condensado vazia para medir) Corte o bolo ao meio e regue com metade do
1/2 lata de creme de leite suco de laranja. Cubra com o recheio e a outra
massa. Regue.
Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Bata os itens da cobertura na batedeira. Cubra o
2 colheres (sopa) de suco de maçã concentrado bolo e salpique canela.
1 colher (café) de essência de baunilha

BOLO DE CANELA COM COBERTURA


Massa: Para fazer a massa, bata as claras em neve e
3 claras acrescente as gemas, a manteiga e o leite.
3 gemas À parte, misture a farinha, o açúcar mascavo, o
3 colheres (sopa) de manteiga bicarbonato de sódio, o fermento e a canela em
1/2 xícara (chá) de leite pó.
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Então, junte os ingredientes secos à massa e, por
1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo último, acrescente as nozes e a uva passa,
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio misturando bem.
1 colher (chá) de fermento em pó Feito isso, despeje a pasta em uma forma
1 colher (sopa) de canela em pó redonda untada e enfarinhada, e leve para assar
50grs de nozes picadas em forno pré aquecido em temperatura média
50grs de uva passa escura sem semente por de 35 minutos.
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
1 lata de leite condensado Prepare a cobertura, levando todos os
200ml de creme de leite ingredientes ao fogo até engrossar.
1 xícara (chá) de açúcar mascavo Para finalizar, desenforme o bolo depois de frio
1 colher (sopa) de manteiga e distribua a cobertura por cima.
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 xícara (chá) de leite

BOLO DE CANELA COM CRAVO


5 ovos separados Bater o açúcar com as claras em neve.
2 copos de açúcar
1 colher de sopa de cravo Acrescentar as gemas,o cravo, a canela, o suco
1 colher de sopa de canela de laranja, o fermento, o óleo e a farinha.
2 laranjas espremidas
1 colher de sobremesa de fermento Despejar em forma untada e assar em forno
1 copo de óleo médio por aproximadamente 40 minutos..
2 copos de farinha de trigo

BOLO DE CANELA

Ingredientes:

225 g de farinha
200 g de açúcar
50 g de margarina derretida
4 ovos
canela a gosto

Modo de Fazer:
Batem-se os ovos juntamente com o açúcar. Em seguida mistura-se a farinha, a margarina derretida
e a canela. Por último mete-se a mistura numa forma que
vai a cozer em forno moderado.

BOLO DE CANELA

Ingredientes:
1 copo de farinha
1 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1/2 copo de café
1 colher de canela
5 ovos.
Modo de Fazer:
Batem-se os ovos juntamente com o açúcar, em seguida deita-se o óleo e a farinha juntamente com
o fermento. Por último junta-se a canela e o café e vai
a cozer em forno moderado.

BOLO DE CANELA COM AMÊNDOA E SUCO DE LARANJA

Ingredientes

Massa
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 ¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (200g)
raspas de 2 laranjas grandes
2 colheres (chá) de canela em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilha a forma

Calda:
2 xícaras (chá) de suco de laranja fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 laranja cortada em gomos

Modo de preparo:

1. Com manteiga, unte uma fôrma redonda média, de preferência com aro removível (sem furo no
meio). Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Preaqueça o forno a 180 oC (temperatura
média).

2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela grande da batedeira, e as gemas em outra
tigela grande, onde caibam todos os ingredientes.

3. Junte o açúcar, a canela e as raspas de laranja às gemas e misture muito bem com uma colher ou
com um batedor de arame. Por último, misture a farinha de amêndoas.

4. Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Retire e misture apenas 1/3 delas às
gemas. Com uma colher, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore com uma espátula. Faça
movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora. O bolo não leva
fermento, então, será justamente o ar das claras em neve que dará leveza à massa.

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos
até que, ao espetar um palito, este saia seco.

6. Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar. Depois de uns 10 minutos, passe uma faca
redonda na lateral, entre a fôrma de o bolo, e abra o aro. Mas ainda não retire o bolo do fundo da
fôrma. (Caso você tenha feito numa fôrma comum, espere ele esfriar bem antes de virar, a massa é
delicada e pode quebrar.)

Para a Calda e Montagem

1. Enquanto o bolo assa, faça um suco e meça 2 xícaras. Numa panela, leve ao fogo médio. Quando
começar a ferver, desligue. Junte o açúcar e misture bem, até que tenha dissolvido.

2. Quando o bolo tiver esfriado, com cuidado, retire da fôrma e transfira para um prato de bolo
fundo. Com muita paciência, vá regando toda a calda sobre a massa e nas laterais. Dê intervalos
para que o bolo possa absorver a calda. Ele vai ficar encharcado, é assim mesmo. Depois de
algumas horas, a massa terá sugado toda a calda. Se quiser, decore com gominhos de laranja.

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