O documento descreve como o chocolate e o azeite de oliva espanhol formam uma combinação mágica em receitas culinárias. Ele explica que o azeite de oliva deixa o chocolate mais brilhante, fácil de trabalhar e com sabor inigualável, e fornece receitas como torre de chocolate, creme e bolo aláskia que ilustram essa combinação.
O documento fornece 30 receitas que usam leite condensado em caixinha de 270g, incluindo musse de chocolate ao porto, bolo de milho verde e coco, beijinhos de coco, creme assado de coco, arroz-doce e brigadeiro. As receitas destacam a nova opção de embalagem menor de 270g do leite condensado e como ela permite preparar receitas em tamanho menor ou usar o ingrediente de forma mais versátil.
O documento lista e descreve receitas típicas das festas juninas brasileiras, incluindo curau de milho, curau à moda da minha mãe, bombocado de fubá, pudim de milho verde, cocada, cocada morena, canjica fácil, arroz doce, paçoca de amendoim, pé de moleque sensação e vinho quente.
Este documento lista receitas que utilizam frutas nativas brasileiras. As receitas incluem bolo de jabuticaba, mousse de araçá, flã de cambuci, arroz com pequi e sorvete de açaí.
Este documento apresenta receitas de bolos e tortas doces. A coletânea contém receitas de brownies, bolo de pinhão, bolo de bem-casado, bolo de limão e bolo gelado de coco, com instruções detalhadas para preparo de cada receita. As fontes consultadas para compilar as receitas incluem sites de culinária e programas de TV.
Este documento fornece receitas para doces e sobremesas brasileiras clássicas. As receitas incluem Bavarois de Chocolate, Ambrosia de Maracujá, Bolo de Damasco, Bolo Construção e Bolo de Rolo do Recife. O documento também fornece informações históricas sobre a parceria entre a União e os consumidores para compartilhar receitas ao longo dos anos.
Este documento fornece instruções para fazer um bolo de canela. Ele lista os ingredientes necessários como ovos, açúcar, farinha de trigo, margarina e canela. O modo de preparo envolve misturar os ingredientes secos e úmidos separadamente e depois misturá-los para formar uma massa que será assada no forno.
Este documento apresenta várias receitas cedidas por alunos de um curso de informática para a terceira idade. As receitas variam de bolos, tortas e pães e incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas. O objetivo é compartilhar boas receitas econômicas e práticas para agradar e facilitar a vida diária das pessoas.
Este documento fornece receitas para diversos doces típicos, incluindo:
1) Alfajores de leite, uma receita típica espanhola de biscoitos recheados com doce de leite;
2) Alfenins de laranja, uma receita árabe de balas de açúcar com sabor de laranja;
3) Alfenins de nozes, balas de coco recheadas com nozes.
O documento fornece 30 receitas que usam leite condensado em caixinha de 270g, incluindo musse de chocolate ao porto, bolo de milho verde e coco, beijinhos de coco, creme assado de coco, arroz-doce e brigadeiro. As receitas destacam a nova opção de embalagem menor de 270g do leite condensado e como ela permite preparar receitas em tamanho menor ou usar o ingrediente de forma mais versátil.
O documento lista e descreve receitas típicas das festas juninas brasileiras, incluindo curau de milho, curau à moda da minha mãe, bombocado de fubá, pudim de milho verde, cocada, cocada morena, canjica fácil, arroz doce, paçoca de amendoim, pé de moleque sensação e vinho quente.
Este documento lista receitas que utilizam frutas nativas brasileiras. As receitas incluem bolo de jabuticaba, mousse de araçá, flã de cambuci, arroz com pequi e sorvete de açaí.
Este documento apresenta receitas de bolos e tortas doces. A coletânea contém receitas de brownies, bolo de pinhão, bolo de bem-casado, bolo de limão e bolo gelado de coco, com instruções detalhadas para preparo de cada receita. As fontes consultadas para compilar as receitas incluem sites de culinária e programas de TV.
Este documento fornece receitas para doces e sobremesas brasileiras clássicas. As receitas incluem Bavarois de Chocolate, Ambrosia de Maracujá, Bolo de Damasco, Bolo Construção e Bolo de Rolo do Recife. O documento também fornece informações históricas sobre a parceria entre a União e os consumidores para compartilhar receitas ao longo dos anos.
Este documento fornece instruções para fazer um bolo de canela. Ele lista os ingredientes necessários como ovos, açúcar, farinha de trigo, margarina e canela. O modo de preparo envolve misturar os ingredientes secos e úmidos separadamente e depois misturá-los para formar uma massa que será assada no forno.
Este documento apresenta várias receitas cedidas por alunos de um curso de informática para a terceira idade. As receitas variam de bolos, tortas e pães e incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas. O objetivo é compartilhar boas receitas econômicas e práticas para agradar e facilitar a vida diária das pessoas.
Este documento fornece receitas para diversos doces típicos, incluindo:
1) Alfajores de leite, uma receita típica espanhola de biscoitos recheados com doce de leite;
2) Alfenins de laranja, uma receita árabe de balas de açúcar com sabor de laranja;
3) Alfenins de nozes, balas de coco recheadas com nozes.
Este documento fornece receitas de licores, sucos e biscoitos. As receitas de licores incluem licor de chocolate branco, licor de anisete e várias outras opções de licor feitas com frutas como abacaxi, cacau e jabuticaba. Há também receitas para sucos usando cascas e partes descartadas de frutas como limão, abacaxi e goiaba. A maior parte do documento é dedicada a receitas de biscoitos salgados e doces, incluindo alguns recheados e cobertos com
Este documento contém 5 receitas: 1) Bolo de Cenoura, 2) Natas do Céu, 3) Batido de Chocolate, 4) Bolo de Cenoura, 5) Bolo de Noz. Cada receita lista os ingredientes e instruções para preparar o prato.
Este documento discute como a Páscoa é uma importante data comemorativa para o setor de confeitaria e chocolataria, promovendo o consumo de chocolate. Ele fornece receitas de ovos de Páscoa criativos com diferentes recheios e decorações para ajudar os negócios a atraírem mais clientes e aumentarem suas vendas nesta época do ano.
1) A receita descreve os passos para fazer uma torta de frutas com massa, recheio de mousse de chocolate e cobertura.
2) A segunda receita é para uma torta de coco com massa, recheio de leite condensado e cobertura de merengue e coco.
3) A terceira é uma dica de como preparar atum grelhado.
O documento lista 100 receitas de doces finos para casamento. As receitas incluem aquarela, bala baiana, bananinhas, barrinhas crocantes e outros doces como beijinhos, brigadeiros, cocadas e docinhos variados feitos com ingredientes como chocolate, leite condensado e frutas. O objetivo é fornecer uma variedade de opções de doces para servir nos casamentos.
O documento apresenta receitas de sobremesas e gelados, incluindo bolos como bolo de amêndoa, bolo de chocolate, bolo de cenoura, entre outros. Também inclui mousses, gelados, tortas e doces como pudim de coco e doce de frutas. No total são listadas mais de 50 receitas diferentes de sobremesas e sobremesas geladas.
Este documento fornece receitas de bolos, sobremesas e gelados. As receitas incluem baba de camelo, beijinhos da sogra, vários tipos de bolos como bolo de amêndoa, bolo de ananás, bolo de cenoura, bolo de chocolate, entre outros. Também inclui sobremesas como mousses, pudins, queques e tartes, além de gelados variados.
Este documento fornece receitas de doces para festas e momentos especiais. Em 3 frases:
1) Oferece receitas de brigadeiros, trufas de chocolate e docinhos caramelizados que podem ser preparados para celebrar datas comemorativas com a família e amigos.
2) Fornece dicas para congelar e descongelar os doces, mantendo sua qualidade, de modo que possam ser preparados com antecedência.
3) Apresenta brevemente como os doces eram usados no passado para a expressão feminina e
Este documento apresenta várias receitas típicas da culinária nordestina, incluindo bolos de frutas, bolo de rolo, bolo pé-de-moleque e outros doces como sorvetes de frutas regionais, quindins, aluá e batida de côco. As receitas utilizam ingredientes comuns na região como mandioca, milho, coco e várias frutas do cerrado.
Este documento apresenta 10 receitas clássicas brasileiras, incluindo Peixe com Molho de Limão, Arroz de Forno e Pão de Queijo. É o primeiro de 5 fascículos com as receitas mais pedidas nos últimos 50 anos no Brasil, reunidas para comemorar o aniversário de 50 anos do Serviço Nestlé ao Consumidor.
O documento fornece instruções para fazer vários itens natalinos, incluindo:
1) Chocotone presépio com base de chocolate e peças decorativas feitas de chocolate;
2) Pão de mel festivo com leite, mel, frutas e castanhas coberto com chocolate;
3) Pasta de chocolate para decorar os itens.
O documento fornece receitas para diversos tipos de doces, incluindo bombons, trufas e brigadeiros. As receitas variam de bombons recheados com creme de maracujá a trufas de chocolate com laranja. Fornece instruções detalhadas sobre ingredientes e modo de preparo para cada doce listado.
Em 3 frases ou menos:
1) O documento contém receitas culinárias variadas como panquecas, massa de pizza, atum grelhado e hambúrguer de brócolis.
2) Fornece instruções detalhadas sobre os ingredientes e modo de preparo de cada receita, incluindo tempo e temperatura de cozimento.
3) Além das receitas, o documento fornece informações adicionais úteis sobre cada prato.
O documento apresenta um cardápio de 1.200 calorias diárias e tabelas com equivalências calóricas de alimentos para auxiliar em dietas de emagrecimento, incluindo tabelas de alimentos equivalentes dos grupos de frutas, leite e derivados, carnes e queijos.
Este documento fornece receitas para pratos que podem ser preparados no microondas de forma prática e rápida, incluindo receitas para carnes, frutos do mar, vegetais e sobremesas. A primeira receita detalhada é para Costeletas Aceboladas com Queijo.
Este documento contém 42 receitas de pratos que podem ser preparados no microondas, incluindo abóbora japonesa recheada, arroz chinês, bife supremo e outros. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para cada prato.
O documento lista 50 botequins tradicionais de São Paulo, destacando cada um com um petisco típico. São fornecidos o nome do estabelecimento, o prato especialidade da casa e os endereço e contato. A lista inclui botequins localizados em diversos bairros da capital paulista.
1. O navio ancorou no porto às cinco da manhã, acordando a cidade ainda mergulhada na escuridão e na chuva.
2. O narrador, um passageiro do navio, passeia pela cidade observando seu declínio, com construções antigas e ruas vazias.
3. Ao zarpar do porto, o navio é acompanhado por um silêncio e uma despedida seca dos moradores, que o observam parados e emudecidos nas janelas.
Este manual fornece instruções sobre como preparar pratos à base de carne suína. Ele inclui receitas e dicas para cozinhar esta carne de forma saborosa e nutritiva. A carne suína é uma opção versátil e acessível para incluir em diversos pratos.
O documento fornece a receita de um pavê caribeiro com três camadas alternadas de biscoito umedecido no leite e conhaque e creme de abacaxi com coco, decorado com coco ralado, fatias de abacaxi e cerelis.
Este documento descreve uma proposta de patrocínio para o evento gastronômico Roda de Boteco no Espírito Santo, que ocorre em maio e junho de 2013. O plano de mídia inclui anúncios na TV Gazeta Vitória e sites de notícias para divulgar o festival, que reúne bares e estimula a culinária local, esperando atrair 40 mil pessoas.
Estas receitas fornecem instruções para fazer diferentes tipos de massas e pastéis, incluindo massas básicas para salgados assados, pastéis de forno com recheios como queijo e presunto, e pasteizinhos assados com massa de guaraná. As receitas variam de simples a mais elaboradas e fornecem detalhes sobre ingredientes, modo de preparo e dicas.
Este documento fornece receitas de licores, sucos e biscoitos. As receitas de licores incluem licor de chocolate branco, licor de anisete e várias outras opções de licor feitas com frutas como abacaxi, cacau e jabuticaba. Há também receitas para sucos usando cascas e partes descartadas de frutas como limão, abacaxi e goiaba. A maior parte do documento é dedicada a receitas de biscoitos salgados e doces, incluindo alguns recheados e cobertos com
Este documento contém 5 receitas: 1) Bolo de Cenoura, 2) Natas do Céu, 3) Batido de Chocolate, 4) Bolo de Cenoura, 5) Bolo de Noz. Cada receita lista os ingredientes e instruções para preparar o prato.
Este documento discute como a Páscoa é uma importante data comemorativa para o setor de confeitaria e chocolataria, promovendo o consumo de chocolate. Ele fornece receitas de ovos de Páscoa criativos com diferentes recheios e decorações para ajudar os negócios a atraírem mais clientes e aumentarem suas vendas nesta época do ano.
1) A receita descreve os passos para fazer uma torta de frutas com massa, recheio de mousse de chocolate e cobertura.
2) A segunda receita é para uma torta de coco com massa, recheio de leite condensado e cobertura de merengue e coco.
3) A terceira é uma dica de como preparar atum grelhado.
O documento lista 100 receitas de doces finos para casamento. As receitas incluem aquarela, bala baiana, bananinhas, barrinhas crocantes e outros doces como beijinhos, brigadeiros, cocadas e docinhos variados feitos com ingredientes como chocolate, leite condensado e frutas. O objetivo é fornecer uma variedade de opções de doces para servir nos casamentos.
O documento apresenta receitas de sobremesas e gelados, incluindo bolos como bolo de amêndoa, bolo de chocolate, bolo de cenoura, entre outros. Também inclui mousses, gelados, tortas e doces como pudim de coco e doce de frutas. No total são listadas mais de 50 receitas diferentes de sobremesas e sobremesas geladas.
Este documento fornece receitas de bolos, sobremesas e gelados. As receitas incluem baba de camelo, beijinhos da sogra, vários tipos de bolos como bolo de amêndoa, bolo de ananás, bolo de cenoura, bolo de chocolate, entre outros. Também inclui sobremesas como mousses, pudins, queques e tartes, além de gelados variados.
Este documento fornece receitas de doces para festas e momentos especiais. Em 3 frases:
1) Oferece receitas de brigadeiros, trufas de chocolate e docinhos caramelizados que podem ser preparados para celebrar datas comemorativas com a família e amigos.
2) Fornece dicas para congelar e descongelar os doces, mantendo sua qualidade, de modo que possam ser preparados com antecedência.
3) Apresenta brevemente como os doces eram usados no passado para a expressão feminina e
Este documento apresenta várias receitas típicas da culinária nordestina, incluindo bolos de frutas, bolo de rolo, bolo pé-de-moleque e outros doces como sorvetes de frutas regionais, quindins, aluá e batida de côco. As receitas utilizam ingredientes comuns na região como mandioca, milho, coco e várias frutas do cerrado.
Este documento apresenta 10 receitas clássicas brasileiras, incluindo Peixe com Molho de Limão, Arroz de Forno e Pão de Queijo. É o primeiro de 5 fascículos com as receitas mais pedidas nos últimos 50 anos no Brasil, reunidas para comemorar o aniversário de 50 anos do Serviço Nestlé ao Consumidor.
O documento fornece instruções para fazer vários itens natalinos, incluindo:
1) Chocotone presépio com base de chocolate e peças decorativas feitas de chocolate;
2) Pão de mel festivo com leite, mel, frutas e castanhas coberto com chocolate;
3) Pasta de chocolate para decorar os itens.
O documento fornece receitas para diversos tipos de doces, incluindo bombons, trufas e brigadeiros. As receitas variam de bombons recheados com creme de maracujá a trufas de chocolate com laranja. Fornece instruções detalhadas sobre ingredientes e modo de preparo para cada doce listado.
Em 3 frases ou menos:
1) O documento contém receitas culinárias variadas como panquecas, massa de pizza, atum grelhado e hambúrguer de brócolis.
2) Fornece instruções detalhadas sobre os ingredientes e modo de preparo de cada receita, incluindo tempo e temperatura de cozimento.
3) Além das receitas, o documento fornece informações adicionais úteis sobre cada prato.
O documento apresenta um cardápio de 1.200 calorias diárias e tabelas com equivalências calóricas de alimentos para auxiliar em dietas de emagrecimento, incluindo tabelas de alimentos equivalentes dos grupos de frutas, leite e derivados, carnes e queijos.
Este documento fornece receitas para pratos que podem ser preparados no microondas de forma prática e rápida, incluindo receitas para carnes, frutos do mar, vegetais e sobremesas. A primeira receita detalhada é para Costeletas Aceboladas com Queijo.
Este documento contém 42 receitas de pratos que podem ser preparados no microondas, incluindo abóbora japonesa recheada, arroz chinês, bife supremo e outros. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para cada prato.
O documento lista 50 botequins tradicionais de São Paulo, destacando cada um com um petisco típico. São fornecidos o nome do estabelecimento, o prato especialidade da casa e os endereço e contato. A lista inclui botequins localizados em diversos bairros da capital paulista.
1. O navio ancorou no porto às cinco da manhã, acordando a cidade ainda mergulhada na escuridão e na chuva.
2. O narrador, um passageiro do navio, passeia pela cidade observando seu declínio, com construções antigas e ruas vazias.
3. Ao zarpar do porto, o navio é acompanhado por um silêncio e uma despedida seca dos moradores, que o observam parados e emudecidos nas janelas.
Este manual fornece instruções sobre como preparar pratos à base de carne suína. Ele inclui receitas e dicas para cozinhar esta carne de forma saborosa e nutritiva. A carne suína é uma opção versátil e acessível para incluir em diversos pratos.
O documento fornece a receita de um pavê caribeiro com três camadas alternadas de biscoito umedecido no leite e conhaque e creme de abacaxi com coco, decorado com coco ralado, fatias de abacaxi e cerelis.
Este documento descreve uma proposta de patrocínio para o evento gastronômico Roda de Boteco no Espírito Santo, que ocorre em maio e junho de 2013. O plano de mídia inclui anúncios na TV Gazeta Vitória e sites de notícias para divulgar o festival, que reúne bares e estimula a culinária local, esperando atrair 40 mil pessoas.
Estas receitas fornecem instruções para fazer diferentes tipos de massas e pastéis, incluindo massas básicas para salgados assados, pastéis de forno com recheios como queijo e presunto, e pasteizinhos assados com massa de guaraná. As receitas variam de simples a mais elaboradas e fornecem detalhes sobre ingredientes, modo de preparo e dicas.
Este documento fornece receitas culinárias básicas e informações sobre utensílios de cozinha. Inclui instruções para fazer molhos, sopas, peixes, carnes, aves, legumes e sobremesas.
Este documento fornece a receita de uma Torta Salgada de Frango Macedo em 3 frases ou menos:
A receita inclui uma massa de pão, queijo e ovos e um recheio de frango ensopado temperado com ervilhas, palmito e azeitonas. A massa é forrada em um pirex e coberta com o recheio antes de ser pincelada com gema de ovo e levada ao forno para corar.
O documento apresenta 12 receitas de sobremesas à base de Maizena, incluindo pudim dourado, bolinhas de gema e coco, pudim veludo e biscoitinhos de limão. As receitas fornecem ingredientes e instruções passo a passo para preparar cada sobremesa.
Processamento de produtos de origem vegetalsaraerthal
1) O documento discute as etapas do processamento e conservação de produtos de origem vegetal, com foco em frutas. 2) É destacada a importância da seleção de variedades adequadas e do processamento rápido após a colheita para manter a qualidade. 3) As principais etapas do processamento incluem limpeza, classificação, branqueamento, acondicionamento, esterilização e resfriamento.
Este documento discute sobre trufas de chocolate e sua lucratividade como negócio. Em 3 frases:
O texto apresenta trufas de chocolate como uma opção saborosa e lucrativa para incrementar a renda familiar ou iniciar um negócio próprio. Ele fornece receitas de trufas e tortas com recheios cremosos e coberturas de chocolate, além de dicas para produzir e vender esses produtos de forma rentável. A Nestlé também oferece suporte aos empreendedores com ingredientes e soluções para confeitaria e ch
Três receitas de doces brasileiros são descritas: Beijo de Mulata, um bolo frito recheado com calda de chocolate; Rocambole, um rocambole recheado com doce de leite ou brigadeiro; e Brigadeirão, um pudim de chocolate feito no liquidificador. Uma receita de pãezinhos de leite condensado finaliza o documento.
Este documento fornece receitas de pratos típicos servidos em festivais de comida de boteco no Brasil. As receitas incluem ingredientes e instruções de preparo detalhadas para mais de 100 pratos populares, como moqueca, dobradinha, costelinha, rabada e outros.
Este documento apresenta várias receitas cedidas por alunos de um curso de informática para a terceira idade. As receitas foram avaliadas e aprovadas durante encontros para lanches, com o objetivo de agradar e facilitar a vida diária daqueles que gostam de cozinhar. São receitas econômicas e práticas.
A moqueca de peixe é uma comida tradicional do nordeste brasileiro feita com peixe, leite de coco, coentro e outros temperos cozinhados em panela de barro. A receita inclui peixe cortado em postas temperado com alho e cebola, tomate, pimentão e coentro dispostos em camadas na panela e cozinhados por 15 minutos antes de acrescentar o leite de coco e azeite de dendê.
Este documento fornece uma receita para Bolinho de Chuva Recheado que inclui chocolate meio amargo e creme de leite como recheio e uma massa feita com farinha de trigo, fermento, sal, margarina, açúcar e ovos para envolver o recheio antes de fritar.
Este documento apresenta receitas de bolos e tortas doces, incluindo brownies, bolo de pinhão, bolo de bem-casado e bolo de limão. Fornece detalhes sobre ingredientes e instruções de preparo para cada receita.
O documento apresenta receitas para bolos e sobremesas veganos e não veganos, incluindo bolo de cenoura e nozes, pudim de claras com frutas cristalizadas, bolo de alfarroba, crocante de chocolate e bolo húmido de chocolate. As receitas variam de bolos doces a salgados e incluem instruções de preparação detalhadas.
Este documento fornece receitas para bolos e tortas de maracujá. A primeira receita é para um bolo de maracujá simples feito com suco de maracujá, ovos, açúcar e farinha. A segunda receita é para uma torta de maracujá recheada com mousse de maracujá e coberta com calda de maracujá. A terceira receita é para um bolo prático de maracujá feito no liquidificador.
Este documento fornece receitas para bolos e tortas de maracujá. A primeira receita é para um bolo de maracujá simples feito com suco de maracujá, ovos, açúcar e farinha. A segunda receita é para uma torta de maracujá recheada com mousse de maracujá e coberta com calda de maracujá. A terceira receita é para um bolo prático de maracujá feito no liquidificador.
O documento fornece receitas para diversos doces, incluindo bolos, tortas e balas. Entre as receitas destacam-se o Bolo de Frutas, feito com farinha, açúcar, ovos, manteiga e diversas frutas secas e cristalizadas, e o Bolo Chifon Mesclado, um bolo fofo feito com claras em neve, gemas e cacau em pó. O documento também fornece instruções para fazer Panetone, um doce natalino típico da Itália.
Este documento fornece receitas de bolos, biscoitos e outros pratos sem glúten desenvolvidos por Rejane Reis. A introdução apresenta Rejane e como ela aprendeu a adaptar receitas para pessoas celíacas. O índice lista as receitas incluídas, como biscoitos de milho, bolos de chocolate e festa, entre outros. As receitas fornecem detalhes passo a passo sobre ingredientes e preparação.
O documento fornece receitas típicas para a ceia de Natal, incluindo uma rosca de Natal, um pavê natalino, um bolo de maçã, um bolo brigadeirão e um pernil com coco.
Este documento fornece receitas típicas da culinária junina brasileira, incluindo arroz doce, bolo de batata-doce, canjica e pamonha. As receitas utilizam ingredientes como milho, açúcar, coco e especiarias para preparar sobremesas e pratos salgados tradicionais das festas juninas.
O documento lista receitas típicas de festa junina como bolo de abóbora, bolo de milho, bolo de fubá com coco, cajuzinho, maça do amor e mãe-benta. Inclui também receitas para pé de moleque caseiro e quentão paulista. A última receita lista é de pudim de tapioca.
O documento lista receitas típicas de festa junina como bolo de abóbora, bolo de milho, bolo de fubá com coco, cajuzinho, maça do amor e mãe-benta. Inclui também receitas para pé de moleque caseiro e quentão paulista. A última receita lista é de pudim de tapioca.
Este documento fornece uma lista de receitas culinárias em ordem alfabética, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, torta de limão, torta de chocolate, torta de bolacha e outras. Algumas receitas fornecem instruções detalhadas sobre ingredientes e modo de preparo.
Este documento contém uma coleção de receitas culinárias brasileiras organizadas alfabeticamente, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, tortas de limão e chocolate, bolo farofa, bolo de chocolate, massa para pizza, doce de batata-doce, casquinha de siri, bolo dos reis, pão de queijo e uma receita caseira para tratamento de queimaduras.
Este documento contém uma coleção de receitas culinárias brasileiras organizadas alfabeticamente, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, tortas de limão e chocolate, bolo farofa, bolo de chocolate, massa para pizza, doce de batata-doce, casquinha de siri, bolo dos reis, pão de queijo e uma receita caseira para tratamento de queimaduras.
Este documento contém uma coleção de receitas culinárias brasileiras organizadas alfabeticamente, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, tortas de limão e chocolate, bolo farofa, entre outras. O documento também fornece instruções sobre o uso de clara de ovo para tratar queimaduras.
Este documento contém uma coleção de receitas culinárias brasileiras organizadas alfabeticamente, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, tortas de limão e chocolate, bolo farofa, entre outras. O documento também fornece instruções sobre o uso de clara de ovo para tratar queimaduras.
Este documento contém um índice de receitas culinárias em ordem alfabética, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, torta de limão, torta de chocolate, torta de bolacha e outras.
Este documento contém uma coleção de receitas culinárias brasileiras organizadas alfabeticamente, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, tortas de limão e chocolate, bolo farofa, bolo de chocolate, massa para pizza, doce de batata-doce, casquinha de siri, bolo dos reis, pão de queijo e uma receita caseira para tratamento de queimaduras.
Este documento contém um índice de receitas culinárias em ordem alfabética, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, torta de limão, torta de chocolate, torta de bolacha e outros pratos.
Este documento contém uma coleção de receitas culinárias brasileiras organizadas alfabeticamente, incluindo receitas para amanteigados, arroz de forno, pudim de sorvete, creme de sonho de valsa, uva aberta, tortas de limão e chocolate, bolo farofa, bolo de chocolate, massa para pizza, doce de batata-doce, casquinha de siri, bolo dos reis, pão de queijo e uma receita caseira para tratamento de queimaduras.
O documento fornece uma receita para pudim feito com leite condensado, ovos e açúcar. A receita inclui bater os ovos, acrescentar o leite condensado e o açúcar e assar em banho-maria até ficar firme.
Este documento fornece informações sobre os benefícios nutricionais da soja e receitas que incorporam ingredientes à base de soja. Ele inclui uma introdução sobre a história e propriedades funcionais da soja, seguida por seções sobre alimentos à base de soja, técnicas de preparo, e receitas doces e salgadas que utilizam esses ingredientes.
O documento discute os desafios da inteligência artificial em fornecer resumos concisos e precisos de textos longos. Ele observa que, embora os sistemas de IA tenham melhorado na geração de resumos, ainda há trabalho a ser feito para entender completamente o significado e o contexto para resumir de forma consistente e fiel os principais pontos de um documento.
Este documento fornece 11 receitas para refeições e lanches que ajudam no controle do colesterol, incluindo uma salada de soja, um bolo salgado de frango e uma sopa cremosa de cenoura com gengibre. As receitas contêm instruções detalhadas para preparar cada prato e fornecem informações nutricionais, como calorias e quantidade de colesterol.
O documento fornece uma lista de ingredientes comuns em alimentos processados e suas propriedades nutricionais, como óleo de soja, leite e extrato de tomate. Ele também lista vitaminas e minerais encontrados nesses alimentos, como ferro, cálcio e sódio. Por fim, o documento lista a equipe técnica e colaboradores que revisaram e produziram o conteúdo.
O documento fornece receitas que aproveitam partes não convencionais de alimentos como cascas, folhas e talos. Ele inclui receitas para aproveitar cascas de melancia, abóbora, melão, mamão, abacaxi, beterraba e outros, fornecendo alternativas nutritivas e de baixo custo para evitar o desperdício de alimentos.
1) O documento apresenta informações sobre a temporada de caqui no Brasil, incluindo sua origem na Ásia e cultivo concentrado em São Paulo.
2) Uma viagem a uma fazenda produtora de caqui em Taquarivaí é descrita, com detalhes sobre a produção e variedades da fruta.
3) As propriedades nutricionais e culinárias do caqui são destacadas, com quatro receitas sugeridas para aproveitar a fruta.
Este documento fornece informações sobre um projeto de agricultura familiar, agroecologia e mercado no Nordeste do Brasil. O projeto tem como objetivo promover a melhoria da qualidade de vida e soberania alimentar da população no semi-árido do Nordeste por meio do fortalecimento da agricultura familiar ecológica. O projeto trabalha para fortalecer a organização social e qualificação de agricultores familiares na produção, planejamento e comercialização de produtos agroecológicos.
O documento explora os sabores e usos culinários da batata, fornecendo informações sobre suas variedades, tipos, aquisição, armazenamento, higienização e valor nutricional. Receitas demonstram como preparar a batata de diversas formas, tanto em pratos salgados quanto doces.
O documento apresenta três principais informações:
1) A revista celebra o aniversário de 4 anos da rede Natural da Terra e traz reportagens sobre dicas de saúde, gastronomia e receitas de chefs renomados com produtos da rede.
2) Uma matéria explica por que os produtos do Natural da Terra, como abacaxis e maçãs, sempre se encontram em boas condições, graças à seleção rigorosa de fornecedores e controles de qualidade.
3) Dados apontam que apenas metade dos p
Este documento fornece instruções sobre o uso de uma panificadora doméstica. Ele explica como usar os recursos da máquina de forma segura e eficaz, incluindo como selecionar ciclos, receitas básicas, programação, cuidados, solução de problemas e assistência técnica.
Este documento fornece informações sobre uma alimentação saudável e equilibrada, focando nos benefícios das carnes e miúdos. Apresenta receitas que incluem esses alimentos ricos em ferro, importantes para prevenir a anemia. Discute a higiene no preparo dos alimentos e fornece um índice com várias opções de pratos principais, acompanhamentos e lanches.
Este documento fornece instruções sobre o uso de uma panificadora doméstica. Ele inclui seções sobre segurança, painel de controle, ciclos de cozimento, passo a passo para fazer pão, programação, cuidados, dicas e receitas.
The document discusses the benefits of exercise for mental health. Regular physical activity can help reduce anxiety and depression and improve mood and cognitive function. Exercise causes chemical changes in the brain that may help protect against mental illness and improve symptoms.
Os alunos de várias escolas produziram trabalhos sobre diversos temas como sistemas solares, valores familiares, classes gramaticais e teatro de fantoches. O Instituto Paternidade Responsável levou o projeto de teatro para escolas estaduais para ensinar sobre ausência paterna.
Este documento apresenta um livro de receitas culinárias para prevenção do câncer desenvolvido pela Fundação Maria Carvalho Santos. A introdução explica que a alimentação pode prevenir doenças graves ao longo da vida se baseada em pesquisas científicas. O livro fornece 80 receitas usando ingredientes saudáveis como grãos integrais, legumes, vegetais e substitutos de carne.
O documento fornece recomendações sobre uma alimentação saudável, incluindo:
1) A alimentação adequada é importante para a saúde e prevenção de doenças;
2) Uma alimentação saudável deve ser variada e equilibrada de acordo com a Pirâmide dos Alimentos;
3) Os grupos de alimentos da pirâmide incluem cereais, frutas e vegetais, carnes e leite.
1) O documento fornece instruções sobre o uso de uma panificadora doméstica Cadence, incluindo informações sobre os ciclos, painel de controle, receitas e solução de problemas.
2) A panificadora possui 8 ciclos programáveis para diferentes tipos de pão e receitas.
3) O manual ensina o passo-a-passo para usar a panificadora pela primeira vez, fazendo uma receita básica de pão caseiro.
Este documento apresenta as informações sobre uma publicação do Centro de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (CESANS). O manual de receitas diet contém instruções para preparar diversos pratos com teor reduzido de açúcar, visando promover a saúde de pessoas com diabetes. O documento fornece ainda dicas sobre alimentação saudável e controle da doença.
1. G R A N D E S E N C O N T R O S
Chocolate
&
Azeite
de Oliva Espanhol
u m a m á g i c a c o m b i n a ç ã o
2. C H O C O L AT E E AZEITE DE O L I VA E S P A N H O L ,
UMA MÁGICA COMBINAÇÃO
Não é a toa que o nome científico do cacaueiro – Theobromo cacao – significa
“alimento de Deus”. O chocolate talvez seja o alimento mais desejado por qualquer
faixa etária e em qualquer lugar do mundo. Desde o momento no qual os espanhóis
o descobriram na América e o levaram para a Europa, o chocolate combinou-se,
incessantemente, com vários outros alimentos. Começando pela pimenta, como os
índios americanos o consumiam por volta do século XV, chegando ao açúcar, ao leite
e a baunilha como são, hoje, as suas formas mais consagradas de consumo.
O chocolate que encanta a todos exige atenção e muito cuidado ao ser usado como
ingrediente nas preparações culinárias. O seu sabor pode ser facilmente alterado se
um outro alimento for adicionado de maneira inadequada. Basta, por exemplo, uma
quantidade errada de água e a receita desanda por completo. Calor ou frio são outros
inimigos do chocolate, que aliás exige que uma temperatura muito próxima de 28o
C para dar bons resultados.
Os ingredientes ideais para se mesclar com o chocolate são aqueles que quando
adicionados formam imediatamente uma pasta homogênea e o azeite de oliva
cumpre perfeitamente este papel resultando em receitas maravilhosas e
surpreendentes. O chocolate branco, ao leite e o meio amargo ficam mais brilhantes,
mais fáceis de serem trabalhados e com uma consistência mais agradável. Isso sem
falar do sabor que no caso da combinação de azeite de oliva e chocolate é inigualável.
A proporção indicada é de 1 colher (sopa) para 200 g de chocolate, que deve ser
adicionada depois que ele foi derretido e esfriado, nos processos que envolvem o
choque térmico. Caso ele seja somente derretido em banho-maria, o melhor é regar o
chocolate com azeite de oliva antes de levá-lo ao fogo. Já as trufas, o brownie, o
cheesecake, o mousse, a colomba e as massas de bolos elaboradas com azeite de oliva
ficam muito mais macias e saborosas.
Todas essas receitas foram testadas na cozinha experimental da Casa do Azeite
Espanhol para tornar o chocolate – o alimento do deuses –, além de saboroso, muito
mais saudável. Vale a pena experimentar.
4. Torre de Chocolate
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Massa 1 ½ xícara (chá) de leite . 360 ml
¾ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 180 ml ½ xícara (chá) de chocolate em pó . 50 g
1 colher (chá) de sal . 3 g 3 colheres (sopa) de maisena . 24 g
1 xícara (chá) de açúcar . 160 g
Glacê
3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
6 ovos . 300 g 1 xícara (chá) de leite . 240 ml
1 colher (chá) de essência de baunilha . 2 ml 1 xícara (chá) de achocolatado em pó . 120 g
1½ xícara (chá) de nozes . 150 g 1 xícara (chá) de açúcar . 160 g
Creme
1 gema . 15 g
1 copo de doce de leite . 330 g
M O D O D E P R E PA R A R
Para a massa: 2. Leve a mistura ao fogo em uma panela e, assim
que levantar fervura, dissolva a maisena no
1. Coloque em uma panela 2 xícaras (chá) de
restante do leite e adicione ao creme. Misture
água, o Azeite de Oliva Espanhol, o sal e o açúcar.
bem e deixe cozinhar até desgrudar do fundo da
Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de
panela. Retire do fogo, despeje em prato fundo
trigo. Sem parar de mexer, cozinhe até formar
recoberto com papel filme e deixe esfriar.
uma massa lisa e firme. Espere esfriar.
2. Em seguida, despeje os ovos batidos, aos Para o glacê:
poucos, e mexa a cada adição, com uma colher de
pau, até formar uma massa compacta. Adicione a 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e
essência de baunilha e as nozes grosseiramente bata com uma colher de pau por 5 minutos ou até
picadas e misture. obter uma mistura homogênea.
3. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça 2. Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo alto até
bolinhas numa fôrma untada e polvilhada com formar uma calda em ponto de fio.
farinha de trigo. Leve para assar por 35 minutos em
forno médio preaquecido ou até dourarem. Montagem:
Corte os profiteroles ao meio e recheie com o
Para o creme:
creme. Cubra cada um com o glacê quente e, num
1. Bata no liqüidificador a gema, o doce de leite, prato, arrume-os no formato de uma torre.
1 xícara (chá) de leite e o chocolate em pó. Despeje mais glacê sobre eles e sirva.
Rendimento: 20 profiteroles . Tempo de preparo: 1h40min
Valor nutricional (por profiterole): Calorias: 370 kcal,
Gordura total: 17,5 g, (saturada: 4 g, monoinsat.: 10 g, poliinsat.: 2 g,)
Colesterol: 85 mg, Proteínas: 9 g
5. Bolo Alaska
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Massa
3 ovos . 150 g
2 xícaras (chá) de açúcar . 320 g
1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 240 ml
1 xícara (chá) de leite . 240 ml
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo . 300 g
1 xícara (chá) de achocolatado em pó . 120 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
Recheio
2 litros de sorvete de flocos
Cobertura
4 claras . 140 g
10 colheres (sopa) de açúcar . 120 g
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Coloque o sorvete em uma fôrma de aro removível, minutos ou até que enfiando um palito, esse saia
do mesmo formato do bolo e leve ao congelador limpo. Retire do forno e deixe esfriar.
por 2 horas. Enquanto isso, prepare a massa.
Para a cobertura:
Para a massa:
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o Azeite de leve ao fogo baixo por 4 minutos, mexendo
Oliva Espanhol por 8 minutos. A seguir, sempre. Tome cuidado para que a mistura não
acrescente parte do leite quente e continue a ferva. Retire e bata a mistura na batedeira até
bater. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o dar ponto de neve.
achocolatado em pó e o restante do leite quente e
Montagem:
bata por mais 20 minutos. Adicione o fermento,
bata as claras em neve e incorpore à massa. Desenforme o bolo, coloque por cima o sorvete e
Despeje em fôrma redonda de aro removível, em seguida a cobertura. Leve para assar em forno
untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve alto por 5 minutos ou até as claras dourarem.
para assar, em forno médio, preaquecido, por 45 Sirva imediatamente.
Rendimento: 20 porções . Tempo de preparo: 2h15min
Valor nutricional por porção: Calorias: 385 kcal,
Gordura total: 18,5 g, (saturada: 6 g, monoinsat.: 10,5 g, poliinsat.: 1,4 g),
Colesterol: 60 mg, Proteínas: 6,5 g
6. Bombom Cake
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Massa:
3 ovos . 150 g
2 xícaras (chá) de açúcar . 320 g
1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 240 ml
1 xícara (chá) de leite . 240 ml
3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
1 xícara (chá) de chocolate granulado . 200 g
1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
20 cerejas em calda . 70 g
Cobertura:
400 g de chocolate meio amargo
100 g de chocolate branco
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 24 ml
M O D O D E P R E PA R A R
Para a massa: bolinhas em formato de bombons. Recheie cada
um com uma cereja. Reserve.
1. Bata na batedeira as gemas, o açúcar e o Azeite
de Oliva Espanhol por 8 minutos. A seguir, Para a cobertura:
acrescente parte do leite quente e continue a bater.
Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o restante 1. Pique o chocolate meio amargo e derreta em
do leite quente e bata por 20 minutos. Junte o banho-maria com o Azeite de Oliva Espanhol.
fermento, bata as claras em neve e incorpore à Envolva os pedaços de bolo no chocolate
massa com o chocolate granulado. Despeje em derretido e coloque-os em um prato forrado com
fôrma retangular untada e polvilhada com farinha papel-alumínio ou papel-manteiga. Leve para
de trigo. Leve para assar em forno médio, gelar por 20 minutos.
preaquecido, por cerca de 45 minutos ou até que 2. Após, pique o chocolate branco e derreta em
enfiando um palito, esse saia limpo. Deixe esfriar. banho-maria. Com o auxílio de uma colher,
2. Retire as laterais e as cascas superior e inferior decore os bombons com o chocolate derretido e
do bolo. Corte-o em pedaços pequenos e modele leve para gelar por mais 10 minutos.
Rendimento: 20 bombons . Tempo de preparo: 2h50min
Valor nutricional por bombom: Calorias: 440,5 kcal,
Gordura total: 26,5 g, (saturada: 9,5 g, monoinsat.: 13,5 g, poliinsat.: 1,5 g),
Colesterol: 34 mg, Proteínas: 5,5 g
8. Torta mousse de chocolate
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Massa Mousse
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml 250 g de chocolate ao leite
¼ xícara (chá) de açúcar . 40 g 250 g de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de suco de limão . 25 ml ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml
1 colher (sobremesa) de conhaque . 10 ml 2 colheres (sopa) de conhaque . 25 ml
1 colher (chá) de canela em pó . 2 g 6 claras . 210 g
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio . 3 g Raspas de chocolate branco para decorar
Farinha de trigo o suficiente
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Para a massa: Azeite de Oliva Espanhol e leve ao fogo em
banho-maria, mexendo sempre.
Bata no liqüidificador o Azeite de Oliva
2. Assim que o chocolate derreter, retire do fogo e
Espanhol, o açúcar, o suco de limão, o conhaque,
deixe esfriar.
a canela em pó e o bicarbonato de sódio. Despeje
3. Adicione o conhaque e misture bem.
a mistura em uma tigela e, aos poucos, adicione a
4. Bata as claras em neve e incorpore-as ao
farinha de trigo, cerca de 1 ½ xícara (chá),
chocolate derretido com o Azeite de Oliva
trabalhando bem a massa. Coloque-a em fôrma
Espanhol. Leve para gelar por 1 hora.
redonda com aro removível e molde, por toda a
extensão, com a ponta dos dedos. Leve para assar Montagem:
por cerca de 30 minutos em forno médio
preaquecido ou até dourar. Depois de assada, Cubra a massa com a mousse e leve para gelar por
retire do forno e deixe esfriar. Reserve. 2 horas. Desenforme, enfeite com as raspas de
chocolate branco e sirva.
Para a mousse:
1. Pique o chocolate ao leite e o chocolate meio
amargo e coloque-os em uma panela. Junte o
Rendimento: 15 porções . Tempo de preparo: 4 horas
Valor nutricional por porção: Calorias: 380 kcal,
Gordura total: 31,5 g, (saturada: 9,5 g, monoinsat.: 17,5 g, poliinsat.: 3 g),
Colesterol: 0, Proteínas: 4,5 g
9. Black Tie
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Forminhas
200 g chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml
Mousse
200 g de chocolate branco
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 24 ml
1 xícara (café) de creme de leite . 70 g
2 claras . 70 g
Morangos ou cerejas para decorar
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Para o mousse: obtendo assim uma massa homogênea.
5. Despeje o chocolate em outro recipiente de
Pique o chocolate branco e coloque em uma
vidro, ou até mesmo numa pedra de mármore
panela, juntamente com o Azeite de Oliva
bem seca e, com uma espátula de plástico,
Espanhol. Leve essa mistura ao fogo, em banho-
maria, até que o chocolate derreta. Deixe esfriar e misture bem até o chocolate esfriar. Volte ao
acrescente o creme de leite e as claras batidas em recipiente de vidro e acrescente o Azeite de
neve. Misture delicadamente e reserve na geladeira. Oliva Espanhol. Mexa bem.
6. Na fôrma de bombons, coloque uma camada
Para os bombons: fina de chocolate com pincel ou colher, limpe as
bordas e coloque numa bandeja ou tábua forrada
1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e
coloque o chocolate ralado em recipiente de de papel manteiga ou alumínio virada para baixo,
vidro, alto. Leve à geladeira por 10 minutos.
2. A parte, coloque água em uma panela e leve ao 7. Retire, pincele mais uma camada de chocolate
fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e repita o processo, levando à geladeira por mais
e uma leve fumaça. 10 minutos.
3. Retire a panela do fogo e coloque dentro 8. Pincele a última camada e repita o processo,
dela o recipiente de vidro, mantendo parado por levando para gelar, desta última vez por 20 minutos.
15 minutos. 9. Retire da geladeira, desenforme as forminhas e
4. Com o auxílio de uma colher de plástico, preencha cada uma delas com o mousse. Leve
misture o chocolate até derreter por completo, para gelar por 1 hora . Sirva a seguir.
Rendimento: 30 forminhas . Tempo de preparo: 3h20min
Valor nutricional por forminha: Calorias: 84 kcal,
Gordura total: 6 g, (saturada: 3 g, monoinsat.: 2,5 g, poliinsat.: 0,5 g),
Colesterol: 2 mg, Proteínas: 1 g
10. Suspiros com chocolate crocante
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1 xícara (chá) de açúcar . 160 g
4 claras . 140 g
300 g de chocolate crocante
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml
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1. Coloque em uma panela as claras e o açúcar. estejam crocantes. Retire e reserve.
Deixe cozinhar por 4 minutos em fogo baixo, sem 3. Pique o chocolate crocante e leve ao fogo em
parar de mexer. Tome cuidado para que a mistura banho-maria juntamente com o Azeite de Oliva
não ferva. Em seguida, transfira para a batedeira e Espanhol. Assim que derreter, deixe esfriar.
bata por 15 minutos ou até atingir ponto de suspiro. 4. Banhe metade de cada suspiro no chocolate
2. Despeje a mistura em um saco de confeitar e derretido e coloque num prato forrado com
modele suspiros em assadeira untada. Leve ao papel-alumínio ou papel-manteiga. Leve para a
forno baixo por 4 horas ou até que os suspiros geladeira por 10 minutos ou até o chocolate secar.
Rendimento: 10 suspiros . Tempo de preparo: 5 horas
Valor nutricional por suspiro: Calorias: 231 kcal,
Gordura total: 11,5 g, (saturada: 6 g, monoinsat.: 4,5 g, poliinsat.: 0,5 g),
Colesterol: 0, Proteínas: 2,5 g
11. Ovo de Páscoa
mesclado com
trufas
receita na próxima página
12. Ovo de Páscoa mesclado com trufas
M O D O D E P R E PA R A R I N G R E D I E N T E S
Para as trufas: Montagem: Trufas
1 caixinha de creme de leite . 250 g
1. Coloque numa panela o creme de leite e o 1. Em um prato, coloque 2 colheres (sopa) de 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 12 ml
Azeite de Oliva Espanhol e leve ao fogo para chocolate branco e por cima derrame por toda a 700 g de chocolate meio amargo
aquecer rapidamente, sem ferver. extensão um fio de chocolate meio amargo. Com ¼ xícara (chá) de conhaque . 60 ml
2. Retire, acrescente o chocolate ralado e misture até o auxílio de um palito de madeira faça contornos 1 colher (sopa) de essência de amêndoa . 13 ml
Chocolate em pó para polvilhar
derreter. Adicione o conhaque e a essência de circulares para fazer a mescla de chocolate. Pegue
amêndoa e mexa bem. Despeje a massa em um uma colher pequena e coloque aos poucos essa Ovo de Páscoa
prato, deixe esfriar e leve para gelar por 30 minutos. mescla na fôrma de ovo. Faça novas mesclas de 600 g de chocolate meio amargo
chocolate e repita a operação até que as duas 600 g de chocolate branco
Para os ovos: fôrmas estejam forradas. Leve para gelar por cerca 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol . 48 ml
2 fôrmas para ovos de 500 g cada
1. Raspe a barra de chocolate meio amargo com de 10 minutos com as fôrmas apoiadas em
uma faca e coloque o chocolate ralado em superfície lisa e voltada para cima.
recipiente de vidro, alto. 2. Retire, faça uma segunda camada um pouco
2. A parte, coloque água em uma panela e leve ao mais grossa só com chocolate branco e leve
fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo novamente à geladeira por 10 minutos.
e uma leve fumaça. 3. Retire a massa de trufas da geladeira e com
3. Retire a panela do fogo e coloque dentro metade, forre as fôrmas de ovo moldando com os
dela o recipiente de vidro, mantendo parado por dedos e iniciando do centro até as pontas. Deixe
15 minutos. um dedo da borda sem recheio. Em seguida,
4. Com o auxílio de uma colher de plástico, coloque mais uma camada de chocolate branco, o
misture o chocolate até derreter por completo, suficiente para cobrir todo o recheio e leve para
obtendo assim uma massa homogênea. gelar por 10 minutos. Desenforme o ovo e deixe
5. Despeje o chocolate em outro recipiente de descansar por 6 horas em temperatura ambiente.
vidro, ou até mesmo numa pedra de mármore 4. Com o restante da massa de trufas, faça bolinhas e
bem seca e, com uma espátula de plástico, misture banhe-as no chocolate meio amargo reservado. Caso
bem até o chocolate esfriar. Acrescente 2 colheres o chocolate tenha endurecido, volte à assadeira com
(sopa) de Azeite de Oliva Espanhol e mexa bem. água quente para derreter. Arrume-as sobre
6. Volte ao recipiente de vidro e reserve ¾ para superfície forrada com papel-alumínio e leve para
banhar as trufas. Execute o mesmo processo com gelar por 10 minutos. Retire, polvilhe chocolate em
o chocolate branco. pó e recheie o ovo na hora de embrulhar.
Rendimento: 2 ovos de 700 g com 8 trufas cada
Tempo de preparo: 2 horas
Valor nutricional por 100 g de ovo recheado: Calorias: 454,5 kcal,
Gordura total: 32 g, (saturada: 18 g, monoinsat.: 12 g,
poliinsat.: 1 g), Colesterol: 8 mg, Proteínas: 3,5 g
Valor nutricional de 1 trufa: Calorias: 283,5 kcal,
Gordura total: 19,5 g, (saturada: 10,5 g, monoinsat.: 7 g,
poliinsat.: 0,5 g), Colesterol: 3 mg , Proteínas: 2,5 g
13. Brownie
Pascal
I N G R E D I E N T E S
4 ovos . 200 g
1½ xícara (chá) de açúcar mascavo . 280 g
500 g de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml
2 xícaras (chá) de farinha de trigo . 240 g
1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo . 150 g
1 xícara (chá) de avelãs . 110 g
M O D O D E P R E PA R A R
1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar mascavo de trigo e misture bem. Coloque as gotas de
até adquirir um creme. Reserve. chocolate e as avelãs picadas grosseiramente e
2. Pique o chocolate e derreta em banho-maria. misture delicadamente.
3. Numa panela, coloque o Azeite de Oliva 5. Coloque a massa em fôrma retangular untada e
Espanhol e 1 xícara (café) de água. Assim que polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar
levantar fervura, acrescente o chocolate derretido. em forno moderado preaquecido por 40 minutos
Misture bem e adicione ao creme de ovos. Bata ou até dourar. Deixe o brownie esfriar por cerca
mais um pouco até que a mistura fique homogênea. de 1 hora e em seguida corte em quadrados. Se
4. Retire da batedeira, junte aos poucos a farinha preferir, sirva decorados com avelãs picadas.
Rendimento: 15 porções . Tempo de preparo: 2h40min
Valor nutricional por porção: Calorias: 475 kcal,
Gordura total: 28,5 g, (saturada: 10,5 g, monoinsat.: 14,5 g, poliinsat.: 2 g),
Colesterol: 57 mg, Proteínas: 6,5 g
14. Cheesecake
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Massa
300 g de biscoito de amaretto
¼ xícara (chá) de Azeite de Oliva
Espanhol . 60 ml
Recheio
1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
Espanhol . 12 ml
500 g de ricota
1 copo de requeijão cremoso . 250 g
1½ xícara (chá) de açúcar . 240 g
3 ovos . 150 g
200 g de chocolate meio amargo
¼ xícara (chá) de leite . 120 ml
2 colheres (sopa) de café solúvel . 24 g
M O D O D E P R E PA R A R
Para a massa: uma massa homogênea. Adicione os ovos, um a
um e bata por mais 3 minutos.
1. Triture o biscoito e coloque-o em um recipiente
2. Derreta o chocolate no banho-maria, dissolva o
com o Azeite de Oliva Espanhol e ¼ xícara (chá)
de água. Misture bem com uma colher até café solúvel no leite quente e deixe esfriar.
umedecer todos os biscoitos. 3. Reserve ¼ da massa e nos ¾ restantes, junte o
2. Despeje a massa de bolacha em uma fôrma de chocolate e o leite com café. Misture bem e
aro removível, recoberta com papel manteiga, derrame sobre a massa de biscoitos. Despeje por
pressionando o fundo da fôrma. cima o creme reservado e, com o auxílio de uma
3. Leve para gelar por 1 hora. faca, faça círculos com os dois cremes.
4. Leve o cheesecake para assar em forno
Para o recheio: moderado preaquecido, por 50 minutos ou até a
1. Peneire a ricota e bata na batedeira com o superfície secar. Espere esfriar, passe a faca ao
Azeite de Oliva Espanhol e o requeijão. redor do cheesecake e desenforme.
Acrescente o açúcar e continue a bater até formar 5. Leve para gelar por 2 horas e sirva a seguir.
Rendimento: 15 porções . Tempo de preparo: 4h30min
Valor nutricional por porção: Calorias: 382 kcal,
Gordura total: 24 g, (saturada: 12,5 g, monoinsat.: 9 g, poliinsat.: 1 g),
Colesterol: 80 mg, Proteínas: 8,5 g
16. Colomba Pascal mesclada
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Massa 1 colher (sopa) de essência de panettone . 13 ml
3 tabletes de fermento biológico . 45 g 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate branco . 300 g
1½ xícara (chá) de leite . 360 ml 3 fôrmas para colomba de 500 g cada
6 xícaras (chá) de farinha de trigo . 720 g
1 caixinha de leite condensado . 395 g Glacê
8 colheres (sopa) de chocolate em pó . 60 g 10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro . 80 g
¾ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 180 ml 2 claras . 70 g
5 ovos . 250 g 1 xícara (chá) de castanha de caju . 130 g
M O D O D E P R E PA R A R
Para a massa: colher. Adicione as gotas de chocolate branco e
distribua a massa nas fôrmas em 3 partes iguais.
1. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente
Deixe descansar por 30 minutos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture. Deixe
crescer por 30 minutos. Para o glacê:
2. A parte, em uma panela, coloque o leite
condensado, o chocolate em pó e 1 colher Coloque num recipiente 5 colheres (sopa) de
(sobremesa) de Azeite de Oliva Espanhol. açúcar de confeiteiro, as claras e a castanha de
Leve ao fogo baixo e cozinhe até desgrudar da caju moída. Bata com uma colher de pau por 5
panela e formar um creme consistente. Retire do minutos ou até obter uma mistura homogênea.
fogo e deixe esfriar. Espalhe o glacê sobre as colombas e leve para
3. A seguir, bata no liqüidificador os ovos, o creme assar em forno médio, preaquecido, por 40
frio, o restante do Azeite de Oliva Espanhol e a minutos ou até dourarem.
essência de panettone e acrescente à massa Polvilhe o restante do açúcar de confeiteiro sobre
crescida. Aos poucos coloque o restante da farinha as colombas e, se preferir, enfeite-as com castanha
de trigo e misture bem com o auxílio de uma de caju nas laterais.
Rendimento: 3 Colombas de 650 g cada . Tempo de preparo: 2h40min
Valor nutricional por porção: Calorias: 360 kcal,
Gordura total: 18,5 g, (saturada: 6 g, monoinsat.: 9,5 g, poliinsat.: 1,5 g),
Colesterol: 52 mg, Proteínas: 9,5 g
17. O QUE É A CASA DO AZEITE ESPANHOL?
A Casa do Azeite Espanhol é uma cozinha experimental e um centro se serviços,
criado pela Asoliva – Associación Española de la Industria y Comercio Exportador
de Aceite de Oliva –, para divulgar o uso de Azeite Espanhol no Brasil.
Pretendemos alcançar esse objetivo pela criação de receitas práticas, utilizando azeite
de oliva, adaptadas ao paladar do população brasileira. A partir disso, divulgá-las
entre consumidores, jornalistas, importadores, nutricionistas e médicos.
Veja nossas atividades:
Workshops sobre azeite de oliva
Palestras e painéis de degustação, para jornalistas, culinaristas e importadores.
Publicações
Livros e livretos mostrando os resultados de nossa cozinha experimental. Para 1999
estão previstos o livro “Azeite de Oliva Espanhol da culinária light” e dois livretos,
este que está em suas mãos, “Chocolate e Azeite de Oliva Espanhol” e outro,
“Doces Brasileiros com Azeite de Oliva Espanhol”, ainda em preparação.
Cursos de culinária
Em 1999, serão ministrados quinze cursos dirigidos, principalmente, para culinaristas.
Serviços de atendimento para profissionais
Fornecimento de informações sobre azeite de oliva. Seus aspectos organolépticos,
culturais, históricos, receitas, nutricionais e científicos.
Fototeca, Biblioteca e Página Web
http://www.azeite.com.br
Todos os serviços acima são gratuitos. No caso dos cursos de culinária e dos
workshops existe limite de vagas.
Ligue para nós:
Tel.: (011) 3021-0861
Cartas e sugestões:
Rua Dr. Alberto Seabra, 1290 . Alto da Lapa . Cep: 05452 001
São Paulo SP Brasil . Fax: (011) 3021 0262
E-mail: suporte@casadoazeite.com.br