Em 3 frases ou menos: 1) O documento contém receitas culinárias variadas como panquecas, massa de pizza, atum grelhado e hambúrguer de brócolis. 2) Fornece instruções detalhadas sobre os ingredientes e modo de preparo de cada receita, incluindo tempo e temperatura de cozimento. 3) Além das receitas, o documento fornece informações adicionais úteis sobre cada prato.

1. São Paulo, 11 a 24 de abril de 2009 jornal da zona leste
in memoriam 3$5$ $181&,$5 ;
Panquecas 1 lata de pêssego em calda
15 morangos cortados ao meio
outro hambúrguer e leve ao forno por mais 5 mi-
nutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.
esfriar. Utilize na decoração, envolvendo toda a
torta para poder grudar o restante do coco em flo-
cos que ficou no saquinho.
Ingredientes Cobertura:
1
1
copo de leite
ovo
10 colheres de chocolate em pó
2 colheres de margarina
Capuccino Caseiro Informações adicionais
Use uma forma redonda de aro com 25 cm de
1 copo de farinha de trigo 1 lata de leite condensado Ingredientes: diâmetro. Forre o fundo da forma com papel man-
1 colher de sopa de óleo 3 xícaras de chá de leite 400 gramas de leite em pó integral teiga, unte a forma e o papel também. Isso facilita
1 pitada de sal 230 gramas de açúcar na hora de tirar.
50 gramas de café solúvel Caso você utilize coco em flocos do tipo seco,
Modo de preparo: coloque todo o saquinho para ferver na calda que
Bata os ingredientes 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) bicarbonato de sódio você vai molhar o bolo. Aí é só coar, deixando
no liquidificador. Pré- escorrer bem para não melar a cobertura. Você
aqueça uma frigideira de 1 colher (chá) de canela em pó
pode confeitar o bolo com chantilly, nesse caso,
teflon com uma colheri- Modo de preparo: bata na velocidade mínima 1/2 litro de creme de
nha de óleo. Coloque a MONTAGEM: Misture no leite fresco gelado com 1 colher de sobremesa de
massa na frigideira com liquidificador o leite em pó e açúcar até encorpar. Faça, de preferência, esta
o auxílio de uma concha. o café solúvel (para triturar o torta no dia anterior, pois torta servida no dia se-
Deixe assar até que a café). Coloque a mistura em guinte é muito mais gostosa! neste caso, passe o
borda obtenha uma cor um recipiente com tampa e merengue na torta e deixe para decorar no dia.
dourada. Vire a panque- acrescente os outros ingre-
ca e recheie ao seu gosto Modo de preparo: dientes. Agite vigorosamen-
(carne, queijo e presunto,
frango, etc) deixando
Prepare a massa batendo as claras em neve
e reserve. Bata as gemas com a margarina e o
te o recipiente até que a mis-
tura esteja homogênea.
Berinjela recheada
dourar o outro lado. Enrole e reserve-as em um açúcar até formar um creme, adicione a farinha Ingredientes
pirex. Cubra com molho de tomate polvilhado com de trigo alternando com o leite e o chocolate. Preparo: 1berinjela grande
queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir Coloque 2 colheres cheias de essência de bau- Ferva 180ml de água. 100g de peixe (opcional)
só para aquecer. Sempre que quiser pode aumen- nilha e bata mais um pouco. Adicione as claras Coloque a água em um copo 1 cebola picada
tar a quantidade, é só dobrar a receita. Tirando o com cuidado e por último o fermento em pó, alto (vai dobrar de volume). Acrescente 3 1 dente de alho amassado
sal da receita você pode rechear a panqueca com mexendo delicadamente com uma colher até colheres(sopa) bem cheias de capuccino e mistu- 2 colher de sopa de azeite
doce de leite, brigadeiro, banana, geléia. incorporar à massa. Leve pra assar em forma re bem até ficar cremoso. Pronto. A dica é colocar 2 colher de sopa de requeijão
redonda untada e polvilhada com chocolate em por cima chantily e cobertura de chocolate. gergelim p/ polvilhar
pó, por volta de 50 min. Prepare o recheio mis-
Morango banhados turando o leite de coco, o leite condensado, o
Torta de Coco Modo de Preparo:
leite, e o amido de milho, mexendo bem até
Ingredientes: engrossar, adicione os morangos e desligue o
20 morangos grandes Ingredientes:
fogo. Para a cobertura misture todos os ingredi-
200g chocolate meio amargo entes até formar um creme grosso. Massa:
Modo de preparo: 6 ovos
Montagem: 2 xícaras de açúcar
Lave bem os Desenforme o bolo e corte ao meio no sentido
morangos, deixe os 1 xícara de água
do comprimento. Umedeça a parte inferior com a 2 xícaras de farinha
cabinhos, seque-os calda do pêssego ou leite misturado com um pou-
e deixe-os espalha- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
co de leite condensado, umedeça bem, corte os
dos sobre um pano pêssegos em quadrados, mas deixe um pouco Calda:
limpo ou toalha de para decoração. Espalhe os pedaços de pêssego 2 xícaras de água
papel. Pique o cho- sobre a massa umedecida, cubra com o creme 2 xícaras de açúcar
colate em pedaços do recheio, coloque a outra metade da massa por 1 dose de contreau (opcional) Parta a berinjela no sentido do comprimento,
grandes e unifor- cima e espalhe a cobertura. Por último decore com coloque sal e deixe descansar por 15 minutos.
mes e coloque Recheio:
frutas frescas e chocolate granulado ou raspas de Depois, lave bem em água corrente para tirar o
numa tigela refratá- 1 lata de leite condensado
chocolate. sal. Tire o miolo da berinjela e corte o miolo em
ria seca. Disponha 1 1/2 lata de leite
1/2 a 1 garrafinha de leite de coco cubinho, reserve. Em uma frigideira, doure a ce-
a tigela em outra tigela com água quente, mas
não fervente. Deixe até o chocolate começar a
derreter. Em seguida, mexa com uma colher até
Atum Grelhado 3 gemas
1 colher de sopa (rasa) de manteiga
bola com o alho no azeite, junte o peixe e refogue
bem, acrescente os cubinhos de berinjela, refo-
1 colher de sopa de maizena gue mais um pouco. Desligue e acrescente o re-
ficar liso e homogêneo. Despeje em outra tigela Ingredientes: queijão e recheie as beringela, polvilhe gergelim
ou numa superfície lisa e mexa com uma espátu- 2 postas grandes de atum fresco 1 a 2 colheres de sopa de coco em flocos
e leve ao forno por 30 minutos até gratinar.
la própria, até o chocolate ficar brilhante e encor- 2 colheres de sopa de azeite Cobertura merengue:
pado. Banhe os morangos, só uma parte, e dispo- 2 ramos de salsa 3 claras batidas em neve
nha numa assadeira, forrada com papel-mantei-
ga. Leve à geladeira por 15 minutos e sirva em
4 fatias médias de limão
Sal a gosto
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
Torta de bacalhau
seguida. Ingredientes
Modo de preparo: Cobertura coco:
1 pacotinho de coco em flocos (retire 1 a 2 Massa:
Massa de Pizza colheres de sopa para colocar no recheio) 200g de margarina culinária
200g de queijo cremoso (requeijão cx.).
Ingredientes: Modo de preparo da massa: Uma pitada de sal
Bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar e
Massa: 400g de farinha de trigo aproximadamente
dobrar de volume (10 min) com a batedeira liga-
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio:
da, junte a água. Bata por mais 5 minutinhos para
1 colher (sopa) de fermento em pó incorporar bem. Desligue a batedeira e junte de- 300 g de bacalhau (parte do lombo)
1 colher (chá rasa) de sal licadamente a farinha e o fermento. Coloque em 2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de queijo ralado uma forma untada e enfarinhada e leve para as- 1 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de óleo sar até dourar. Depois de fria, desenforme o bolo Rodelas de cebolas
1/2 xícara (chá) de leite e corte ao meio. Molhe com a calda ainda quente, Pimentão (verde, amarelo e vermelho)
2 ovos recheie, decore e leve para gelar. Azeitonas a gosto
1 lata de molho de tomate temperado 1 xícara de coentro e cebolinha.
Calda: 1 caixa de creme de leite
Opções de recheio: Pincele as postas de atum com o azeite de Leve o açúcar e a água para o fogo, sem me-
oliva e salpique com sal toda a superfície. Colo- Pimenta a gosto
Mussarela xer, até ferver e engrossar um pouco. Você vê o 4 colheres de sopa de azeite
Bacon que em cada uma delas um ramo de salsa e 2
ponto ao mergulhar uma colher na calda e ao re- 100 g de queijo prato ralado
Brócolis fatias de limão. Deixe tomar gosto durante 2 ho-
ras. Findo o tempo, disponha o atum numa frigi- tirá-la, a calda envolve a colher, sem escorrer rá- 100g de queijo branco picado
Calabresa pido demais. Retire do fogo e junte o licor. Se cri-
Frango deira antiaderente e leve ao fogo. Deixe grelhar 50g de batata palha
durante 10 minutos, virando-as na metade do co- anças forem comer o bolo ou você não quiser teor
Milho verde com requeijão cremoso alcoólico nele, junte o licor ainda no fogo e deixe
Tradiconal zimento. Retire assim que o peixe estiver cozido.
evaporar o álcool, em 1 minutinho ele evapora.
Modo de preparo: Informações Adicionais:
Sirva acompanhado de batatas soté, molho Recheio:
vinagrete, arroz e salada verde. Junte tudo na panela e leve ao fogo, mexendo
sempre até engrossar. Comece com meia garrafi-
nha, e depois de pronto, prove. Fica bem suave.
Hambúrguer de Brócolis Se você quiser mais forte, coloque aos poucos
mais leite de coco e volte com a panela ao fogo
Ingredientes: até ferver novamente. Lembre-se, coco azeda
1 maço médio de brócolis japonês cozido e muito fácil, por isso deixe sempre levantar fervu-
picado (só as flores) ra. Utilize o creme frio.
1 cebola pequena picada
1 clara
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos Modo de Preparo
um pouco), o sal, o queijo ralado, o fermento em
3 colheres (sopa) de farinha de rosca Deixe de molho em água de um dia para o
pó, os ovos levemente batidos, o óleo e o leite.
meia xícara (chá) de maionese outro, afervente e desfie o bacalhau. Misture a mar-
Misture com as mãos. Em seguida, sove sobre
meia colher (chá) de sal garina, o queijo, o sal e a farinha, misture bem e
superfície enfarinhada. Deixe descansar por 10 a
7 fatias de queijo-de-minas frescal
15 minutos. A seguir, distribua porções da massa leve para. Gelar por 30 minutos. Abra a massa
com as mãos sobre uma assadeira redonda (não Para untar e polvilhar: dentro de um plástico e passe o rolo e deixe. Re-
é preciso untar). Faça furos sobre ela com auxílio creme vegetal fogue o alho no azeite, junte o bacalhau e refogue
de um garfo. Leve ao forno pré-aquecido (250° farinha de rosca bem, acrescente os. Pimentão, as azeitona, refo-
graus) por aproximadamente 10 minutos (pré-as- gue por 1 minuto e desligue. Acrescente o requei-
Modo de preparo:
sar). Retire do forno e espalhe o molho de tomate. Merengue: jão, o queijo prato, o queijo branco, a pimenta, o
Recheie com refogado de frango, escarola, carne Leve a água com o açúcar para o fogo e deixe creme de leite e a batata palha, misture-os bem e
seca, milho com requeijão ou mussarela ralada ferver até obter um ponto de fio grosso. Bata as recheie. A massa bem fina cubra um pirex, colo-
(tradicional). Regue com azeite, polvilhe oréga- claras em neve, e com a batedeira ligada, despe- que o recheio e cubra com o restante da massa.
no. Leve ao forno para gratinar. je, devagar, a calda quente e deixe batendo até Leve para assar em forno médio até dourar.
Bolo de Chocolate c/ Frutas
Ingredientes:
Massa:
5 ovos
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
Pré-aqueça o forno em temperatura média
Tomates
(180°C). Unte e polvilhe uma assadeira média (33 Consumido cru ou cozido, os tomates contêm menos 20 mg de vitamina C que geralmente está
7 colheres de chocolate em pó poucas calorias e são boas fontes de vitamina A e concentrada na substância gelatinosa que reves-
x 23 cm). Reserve. Em uma tigela média, junte os
(não coloquem achocolatado) C, folato e potássio. Um tomate cru de tamanho te as sementes.
2 xícaras de chá de leite brócolis, a cebola, a clara, a aveia, a farinha de
rosca, a maionese e o sal. Misture. Enfarinhe as médio contém somente 25 calorias com mais ou Em média, 1/2 xícara de molho de tomate in-
3 colheres rasas de margarina dustrializado contém 85 calorias, que podem au-
2 colheres cheias de fermento em pó mãos com a farinha de rosca, coloque porções da
mistura e modele pequenos hambúrgueres. Co- mentar com a adição de óleo. Meia xícara de to-
Essência de baunilha mate em lata contém aproximadamente 25 calo-
loque um ao lado do outro na assadeira reserva-
Recheio: rias. O extrato de tomate é uma fonte concentrada
da e leve ao forno por 10 minutos. Vire os ham-
1 vidro de leite de coco de nutrientes - uma lata possui cerca de 80 calori-
búrgueres e deixe por mais 10 minutos ou até
1 lata de leite condensado as. O suco de tomate industrializado, assim como
dourarem. Retire do forno, cubra cada um com 1
3 colheres rasas de amido de milho os tomates frescos, é uma boa fonte de vitamina
fatia do queijo-de-minas frescal, coloque sobre ela A. Parte da vitamina C se perde no processamen-
to, mas algumas marcas são enriquecidas para
aumentar o conteúdo de vitamina C.
Os tomates maduros devem ser armazena-
dos em temperatura ambiente, pois em tempera-
turas abaixo de 10ºC a pele se desmancha. Os
tomates verdes deixados no pé até o final da esta-
ção podem ser colhidos e cozidos, congelados ou
transformados em picles.
Os tomates contêm licopeno, um antioxidante
que protege contra alguns tipos de câncer, por isso
comer tomates regularmente diminui o risco de
câncer da próstata nos homens, segundo pesqui-
sadores da Universidade de Harvard. O pigmento
que dá a cor vermelha ao tomate, também tem a
/(,$ ( $181&,( propriedade de reduzir a pressão arterial, de ho-
mens e mulheres.