O documento descreve os procedimentos de inspeção ante-mortem de aves, incluindo exame visual dos lotes, detecção de doenças e identificação de aves que necessitam de abate de emergência. Também discute os requisitos para necropsia, incineração, boletins sanitários e períodos de carência para medicamentos.
2. Inspeção Ante mortem
Exame visual dos lotes de aves destinadas ao
abate feito pelo Médico Veterinário
(encarregado da Inspeção Federal)
3. Objetivos da inspeção Ante
mortem
Evitar o abate de animais que não estejam
enquadrados no limite de 6 a 8 horas de jejum.
Através do Boletim Sanitário, ter conhecimento
do lote, para poder distinguir se há alguma ave
que necessite de matança de emergência
imediata.
Detectar doença que não seja possível a
identificação no exame post mortem
4. Objetivos da inspeção Ante
mortem
Identificar os lotes que possam, por algum
problema, dificultar a rotina de abate,
exigindo um exame mais minucioso.
Identificar os lotes que utilizaram
antibioticos, pois estes podem deixar
residuos na carne.
6. Necropsia
Cabe ao veterinário responsável observar na
recepção do lote, e caso seja preciso, é de
obrigatoriedade haver uma sala de necropsia.
A seção de necropsia deve dispor de
equipamentos e utensílios necessários para a
finalidade
7. Necropsia em ave
Foto: http://easybreeding.blogspot.com/2009/05/fotos-necropsia-
en-aves_16.html
8. Necropsia
Quando a área de necropsia for próxima a
plataforma de inspeção ante mortem, a mesma
deve ser bem isolada para evitar a interferência
no fluxograma da industria e na recepção das
aves.
As aves necropsiadas tem como destino a
incinerãção .
Forno crematório deve ser isolado da industria,
devendo ser próximo a graxaria.
9. Incinerador e forno
crematório
Exemplo de Exemplo de
incinerador forno
crematório
http://www.necropolis.pt/5038/index.html?*s
ession*id*key*=*session*id*val*
10. Dados a serem enviados a
inspeção federal
Devem ser enviados para a Inspeção Federal a
notificação de abate e boletim sanitário, que deve
conter as seguintes informações:
Procedência das aves, constando o nome e endereço da
granja produtora e o número do lote ou galpão;
Nº de aves (inicial e final);
Doenças detectadas no lote;
Tipo de tratamento a que o lote foi submetido,
especificando o agente terapêutico usado e duração do
tratamento;
Data de suspensão de ração com antibiótico e/ou
coccidiostáticos; Data e hora de retirada de alimentação;
Outros dados julgados necessários;
Assinatura do Médico Veterinário responsável pelo plantel.
12. Matança mediata e imediata
Os animais portadores de doenças que
necessitam de Matança de Emergência
Mediata, devem ser abatidos no final da
matança normal.
Quando há a necessidade de matança
imediata, cuidados e atenções deverão ser
dobrados e caso preciso após esse abate
tomar medidas higiênicas e sanitárias, e caso
necessário a desinfecção.
13. Zoonoses
Quando for comprovadamente detectadas
aves com zoonoses, o médico veterinário, só
poderá autorizar o sacrifício ao final da
matança, se forem atendidas as exigências do
órgão oficial de Defesa Sanitária.
14. Tratemento medicamentoso e
transporte
Aves que fizeram tratamento com
medicamentos deve ser respeitado um certo
período entre a suspensão da aplicação e o
abate.
Deve ser observado as condições de
transporte das aves vivas, com foco para a
lotação das gaiolas.
15. Transporte das aves
Caminhão transportador
Modelo de gaiola
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/A http://www.logismarket.ind.br/caixaplast/gaiola-para-
ve/SistemaProducaoFrangosCorteColoniais/preparo.htm aves-vivas-para-transporte/1727639456-1357231164-
p.html