Capacitação na Gerência de  Implantação das Boas Práticas de Fabricação como Ferramenta paraGarantia da Qualidade e da Seg...
ObjetivoCapacitar gestores e técnicos dosegmento de restaurantespopulares e cozinhas comunitáriasnos conceitos das Boas Pr...
Componentes da capacitação Curso (discussão dos conceitos) Internalização das BPF (assessoria) Validação (evidencia o suce...
Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitaçãoContexto dos restaurantes e cozinhacomunitárias;  Potencial hu...
Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitaçãoNível de adequação da infraestrutura    Inicial    Médio    Ava...
Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitaçãoAtuação agrupada por região  Atendimento ao volume de demanda  ...
Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitação Definir contrapartidas
Resultados esperados Profissionais capacitados e críticos (qualidade e  segurança dos alimentos) BPF internalizadas e va...
Requisito essencialComprometimento
Muito obrigado !fenelon@ctaa.embrapa.br   Tel. (21) 3622-9743
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Capacitação na gerência de implantação de boas práticas de fabricação como ferramenta para garantia da qualidade e da SAN

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Capacitação na gerência de implantação de boas práticas de fabricação como ferramenta para garantia da qualidade e da SAN

  1. 1. Capacitação na Gerência de Implantação das Boas Práticas de Fabricação como Ferramenta paraGarantia da Qualidade e da Segurança dos Alimentos III Engepan – I Seminário de Estruturação e Integração de Sistemas Públicos Agroalimentares Fénelon do Nascimento Neto Embrapa Agroindústria de Alimentos 13 de abril de 2012
  2. 2. ObjetivoCapacitar gestores e técnicos dosegmento de restaurantespopulares e cozinhas comunitáriasnos conceitos das Boas Práticas deFabricação
  3. 3. Componentes da capacitação Curso (discussão dos conceitos) Internalização das BPF (assessoria) Validação (evidencia o sucesso)
  4. 4. Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitaçãoContexto dos restaurantes e cozinhacomunitárias; Potencial humano presente
  5. 5. Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitaçãoNível de adequação da infraestrutura Inicial Médio Avançado
  6. 6. Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitaçãoAtuação agrupada por região Atendimento ao volume de demanda Discussão das experiências
  7. 7. Pontos importantes a seremobservados na ação de capacitação Definir contrapartidas
  8. 8. Resultados esperados Profissionais capacitados e críticos (qualidade e segurança dos alimentos) BPF internalizadas e validadas
  9. 9. Requisito essencialComprometimento
  10. 10. Muito obrigado !fenelon@ctaa.embrapa.br Tel. (21) 3622-9743

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