Programas de apoio à agricultura familiar

PREFEITURA MUNICIPAL DE SÃO CARLOS
Secretaria Municipal de Agricultura e Abastecimento

Dra. Maria Regina Silva Bortolotti
Secretária Municipal de Agricultura e Abastecimento de São Carlos


Programas Desenvolvidos
Siater – Sistema de Assistência Técnica e Extensão Rural
Pronaf (Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar)-Agroecologia
Pronat(Programa Nacional de Desenvolvimento Sustentável dos Territórios Rurais)-Ovinocultura
Sipaf – Selo da Identificação da Participação da Agricultura Familiar
Prodesa – (Projetos de Apoio ao Desenvolvimento do Setor Agropecuário)-Patrulha Agrícola
SIM – Serviço de Inspeção Municipal
Feiras Livres
Unidade de Processamento
Programa Municipal de Segurança Alimentar
PAA – Programa de Aquisição de Alimentos
PNAE – Programa Nacional de Alimentação Escolar


SIATER
Sistema de Assistência Técnica e Extensão Rural

•Organização da prestação de serviços públicos de Ater, sob a orientação da Política Nacional de Ater (Pnater).
•Melhorar o potencial produtivo e qualidade dos produtos dos Agricultores Familiares.

Etapas:
•Acompanhamento junto ao Agricultor Familiar no campo desde o preparo do solo, tratos culturais até a colheita.
•Fiscalização de qualidade no campo dos produtos hortifrutigranjeiros.
•Acondicionamento dos produtos no campo e instruções de transporte até a central de abastecimento (Banco deAlimentos).
•Seleção dos produtos entregues no Banco de Alimentos.
•Acondicionamento e Armazenamento dos produtos no Banco de Alimentos.

ACOMPANHAMENTO TÉCNICO DURANTE TODO O DESENVOLVIMENTO DA CULTURA.

2-TRANSPLANTIO 3-CICLO 09 DIAS
1-FORMAÇÃO DE MUDAS

4-CICLO 18 DIAS 5-CICLO 27 DIAS 6-SELEÇÃO E ACONDICIONAMENTO


PRONAF- AGROECOLOGIA
Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar

• O Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (Pronaf) financia projetos individuais ou coletivos, que gerem
renda aos agricultores familiares e assentados da reforma agrária.

• Pronaf Agroecologia em São Carlos.

• Capacitação dos agricultores familiares.
• Preocupação ambiental e Saúde dos produtores.
• Garantia de produto de qualidade e alimento seguro.

REALIZAÇÃO DO PRONAF - AGROECOLOGIA

REALIZAÇÃO DE DIA DE CAMPO
ACOMPANHAMENTO TÉCNICO DO PLANTIO À COLHEITA

ENTREGA DO PRODUTO AGROECOLÓGICO ENTREGA DO PRODUTO AGROECOLÓGICO


PRONAT- OVINOCULTURA
Programa Nacional de Desenvolvimento Sustentável dos Territórios Rurais

• Ação da Secretaria de Desenvolvimento Territorial do Ministério do Desenvolvimento Agrário (SDT/MDA) como parte do
Pronaf. Os projetos do Pronat são elaborados de forma colegiada entre agricultores familiares, gestores públicos, entidades da
sociedade civil e demais atores territoriais.

•Pronat Ovinocultura em São Carlos.
•Capacitação dos agricultores familiares.
•Incentivo e ampliação da cadeia produtiva de Ovinos de São Carlos e Região.
•Opção de fonte alternativa de renda para Agricultores Familiares.
•Auxiliar na comercialização dos agricultores familiares com a venda direta sem atravessador.
•Nova alternativa de cardápio.
Valor nutritivo da carne de cordeiro em comparação com outros tipos de carne
(conteúdo por 100 g)
Tipos de Carne Calorias Proteínas Gorduras
CORDEIRO 163 19,3 9,5
BOVINO 244 18,7 18,2
SUÍNO 216 15,5 16,6
CAPRINO 165 18,1 9,4
Fontes: Interdepartamental Commitees on Nutrition for National Development in: Guilherme Franco CATI/SP

REALIZAÇÃO DO PRONAT - OVINOCULTURA

REALIZAÇÃO DE PALESTRAS
CONFINAMENTO CENTRO DEMONSTRATIVO

REALIZAÇÃO DE DIA DE CAMPO

APOIO APOIO


SIPAF
Selo da Identificação da Participação da Agricultura Familiar

A Agricultura Familiar fornece em torno de 70% dos alimentos consumidos no País, no entanto, esta participação é praticamente
imperceptível para os consumidores. Para torná-la visível, na alimentação diária dos brasileiros o Ministério do Desenvolvimento
Agrário (MDA) criou o Selo da Identificação da Participação da Agricultura Familiar (SIPAF).

O SIPAF pretende identificar os produtos da agricultura familiar e dar visibilidade a empresas e aos empreendimentos da
agricultura familiar que promovem a inclusão econômica e social dos agricultores, gerando mais empregos e renda no campo.

São Carlos conta com 27 Agricultores Familiares credenciados com SIPAF.

SELO ENTREGA DO SELO PARA AGRICULTORES FAMILIARES SELO

PRODUTOS EMBALADOS PRONTOS PARA SELAGEM


PRODESA
Projeto de Apoio ao Desenvolvimento do Setor Agropecuário

• Os Projetos de Apoio ao Desenvolvimento do Setor Agropecuário são gerenciados pelo Governo e formam um conjunto
de ações que apoiam estados, Distrito Federal, municípios e entidades públicas e privadas nas atividades de fomento ao setor
agropecuário.

• Patrulha Agrícola – Disponibilização de máquinas e implementos para Agricultores Familiares.

• TRATOR SEM IMPLEMENTO COM CUSTO DE R$ 21,99 A HORA

• APENAS IMPLEMENTO (GRADE ARADORA ,ARADO, ROÇADEIRA , ESPARRAMADEIRA DE
CALCARIO , VAGÃO FORRAGEIRO E COLHEDORA DE FORRAGEM COM CUSTO DE R$ 8,38 A HORA

• CONJUNTO TRATOR COM IMPLEMENTO COM CUSTO DE R$ 25,36 A HORA

MÁQUINAS E IMPLEMENTOS DA SECRETARIA MUNICIPAL DE
AGRICULTURA E ABASTECIMENTO

Trator 75 cv. e Esparramador de Calcário Vagão Forrageiro e Colhedora de Forragem

Subsolador Roçadeira Grade Aradora

PASSO A PASSO – PREPARO DE SOLO DA
PATRULHA AGRÍCOLA

Área a ser Preparada Realização de Roçagem

Gradagem Área Preparada (Pronta para Cultivo)


SIM
Serviço de Inspeção Municipal

• Selo de inspeção municipal – comercialização local(município) de produtos de origem animal

• Adesão do SIM ao SISBI-SUASA

• SUASA – Padronizar os procedimentos de inspeção, a fim de garantir a inocuidade e a segurança
alimentar. Para obtermos essa equivalência, o município precisa comprovar que tem condições de
avaliar a qualidade dos produtos de origem animal com a mesma eficiência do Ministério de
Agricultura.


Feiras Livres
Objetivo:
•Proporcionar nova alternativa de escoamento da produção agrícola dos agricultores familiares da cidade de São Carlos.
• Atender a população de um modo geral no tocante a aquisição de produtos hortifrutícolas de qualidade e a baixo custo.
• Realização das feiras três vezes por semana em 3 praças distintas.

As feiras são realizadas no período das 6:00h à 12:00h com supervisão da SMAA, nos seguintes locais:

•Praça da XV - Centro – 3° Feira
•Praça Brasil - Vila Nery – 5° Feira
•Praça Central - Bairro S. Carlos VIII – Sábado


PRODUÇÃO DE POLPAS E
PROCESSAMENTO MÍNIMO
Produtos Minimamente Processados: selecionados, cortados, sanitizados e Prontos para Consumo;
► PMP considerados Produtos Frescos pois conservam suas características sensoriais e nutricionais naturais (sem conservantes);
BENEFÍCIOS PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS.
♦ evitam o desperdício
► Produtos Prontos ao Consumo, 100% utilizáveis;
♦ diminuem consideravelmente o nível de sujidades nas cozinhas escolares
► promovem a sanidade e segurança microbiológica;
♦ promovem a reeducação alimentar escolar - Prontos ao Consumo
►permitem o preparo de uma refeição mais saudável nutricionalmente, incentivando o consumo de verduras, legumes e frutas;

BENEFÍCIOS POLPA DE FRUTA.
♦ mantém os valores nutricionais
♦ produzido sem adição de conservantes
♦ aumento da vida útil do produto (Congelamento -18°C – durabilidade de 90 dias)

POLPA DE
VERDURAS LEGUMES
FRUTAS
ABACAXI ACELGA ABÓBORA
ACEROLA ALFACE ABOBRINHA
CAQUI ALMEIRÃO BATATA
CARAMBOLA BRÓCOLIS BETERRABA
GOIABA CHICÓRIA CARÁ
MANGA COUVE FLOR CENOURA
MARACUJÁ ESPINAFRE CHUCHU
MELANCIA REPOLHO INHAME
MANDIOCA
MANDIOQUINHA
VAGEM

SÃO PROCESSADOS SEMANALMENTE – 3.000 KG

Produção de Polpas
Maracujá – Etapas do Processamento
1-PESAGEM /LIMPEZA/HIGIENIZAÇÃO 2-RETIRADA DA POLPA
3-LIQUIDIFICADOR INDUSTRIAL

5-ACONDICIONAMENTO E SELAGEM
4-PENEIRAMENTO

6-ARMAZENAMENTO

Processamento Mínimo
Produtos Higienizados e Prontos para Consumo

ABOBRINHA SAUTEÉ REPOLHO FATIADO ACELGA FATIADA
CENOURA CUBO

CHUCHU INTEIRO CENOURA INTEIRA
ALFACE FATIA GROSSA ALFACE FATIA FINA


SEGURANÇA ALIMENTAR
Os trabalhos de Segurança Alimentar na alimentação escolar têm a finalidade de promover ações que possam auxiliar no controle
higiênico-sanitário dos alimentos e treinamento in loco com as merendeiras do município e do estado.

Etapas do Programa Municipal de Segurança Alimentar:

• Elaboração do Cardápio
• Treinamento In Loco das Serventes Merendeiras nas Unidades Escolares.
• Aplicação de Check-List
• Aplicação das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
• Controle e Organização de Estoques nas Unidades Escolares
• Controle de Refeições Servidas
• Controle de Tempo e Temperatura das Refeições Servidas
• Distribuição dos Gêneros Alimentícios

Responsáveis:
Divisão de Segurança Alimentar
Divisão de Alimentação Escolar


PAA
Programa de Aquisição de Alimentos

•Ação do Fome Zero
•Garantir o acesso a alimentos em quantidade e regularidade necessárias às populações em situação de insegurança alimentar e nutricional.
•Promover a inclusão social no campo.
Destino dos produtos adquiridos na modalidade Compra Direta Local com Doação Simultânea do PAA.
1) Rede de Equipamentos Públicos de Alimentação e Nutrição composta por:
Restaurantes Populares,Cozinhas Comunitárias e Banco de Alimentos.
2) Rede socio-assistencial
Na modalidade, o agricultor familiar comercializa diretamente alimentos de acordo com padrões de qualidade que são determinados pelos
órgãos regionais competentes em um limite de R$ 4,5 mil por ano.


PNAE
Programa Nacional de Alimentação Escolar

• Transferência de recursos financeiros do Governo Federal, em caráter suplementar, aos estados, Distrito Federal e municípios, para a
aquisição de gêneros alimentícios destinados à merenda escolar.
•Beneficiários da Merenda Escolar:
Alunos da educação infantil (creches e pré-escolas), do ensino fundamental, da educação indígena, das áreas remanescentes de quilombos e
os alunos da educação especial, matriculados em escolas públicas dos estados, do Distrito Federal e dos municípios, ou em estabelecimentos
mantidos pela União, bem como os alunos de escolas filantrópicas.
•O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), autarquia vinculada ao Ministério da Educação, é o responsável pela
normatização, assistência financeira, coordenação, acompanhamento, monitoramento, cooperação técnica e fiscalização da execução do
programa.

• Resolução/CD/FNDE N°38 DE 16 DE JULHO DE 2009


Resolução/CD/FNDE N°38 DE
16 DE JULHO DE 2009

Da Aquisição de Gêneros alimentícios da Agricultura Familiar

• Aquisição de no mínimo 30% de gêneros alimentícios da Agricultura Familiar.

• A aquisição desses gêneros da Agricultura Familiar deverá:
I – Promover a alimentação saudável e adequada;
II – Buscar a diversificação dos produtos;
III – Ser realizada a partir do cardápio elaborado por nutricionista;
IV – Priorizar sempre que possível, os alimentos orgânicos e/ou agroecológicos.


Cardápio EMEB Parcial

1⁰ Semana Café da Manhã Almoço Kcal/ dia Lanche da Tarde Jantar Kcal/ dia
Manhã Tarde
Segunda -feira Leite com Arroz Temperado (Milho, Leite com Macarrão com Milho e
Achocolatado e Ervilha, Legume e Ovo) Achocolatado + Ervilha+ Frango Desfiado
Biscoito Salgado Biscoito Doce + Pudim

361,42 kcal 249,05 kcal 610,47 kcal 292,96 kcal 457,63 kcal 750,59 kcal

Terça -feira Leite com Arroz + Feijão+ Suco + Biscoito Arroz + Feijão + Coxa de
Achocolatado e Carne + Legume Salgado Frango com Legumes +
Biscoito doce Refogado + Hortaliça Hortaliça

292,96 kcal 335,87 kcal 628,83 kcal 205,06 kcal 299,94 kcal 505 kcal

Quarta -feira Suco + Arroz + Salsicha com Suco + Pão c/ Arroz , Feijão+ Carne
Pão c/ Margarina Molho de Tomate Margarina Cozida + Legume
+ Legumes + Hortaliça + Refogado + Hortaliça +
Fruta Fruta

Quinta -feira Vitaminado Arroz + Feijão + Coxa de Iogurte Arroz + Salsicha com
(Leite + Fruta) Frango com Legumes + Molho de Tomate
Hortaliça + Legumes + Hortaliça +
+ Fruta Fruta

Sexta -feira Iogurte Macarrão com Milho e Vitaminado Arroz Temperado (Milho,
Ervilha + Frango Desfiado (Leite + Fruta) Ervilha, Legume e Ovo) +
+ Pudim Fruta


•Hortaliças= Acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, chicória, couve, couve flor, escarola, espinafre, mostarda, repolho, rúcula .
•Legumes = Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, jiló, milho verde, moranga, pepino, quiabo, rabanete , vagem e tomate
•Tubérculos = Batata, batata doce, cará, mandioca, mandioquinha, inhame
•Frutas = Abacate, abacaxi, banana, caqui, figo, goiaba, laranja, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, pêssego, t angerina, uva.



Manhã Tarde

Segunda -feira Leite com Arroz com Milho e Ervilha + Leite com Cereal Arroz + Feijão +
Achocolatado e Legume Refogado + Matinal Lingüiça +
Biscoito Doce Almôndega Purê de Tubérculos


Terça -feira Leite com Macarrão com Molho de Leite com Arroz + Feijão + Farofa
Cereal Matinal Tomate e Frango Achocolatado e de Pernil com Legumes
+ Hortaliça Biscoito Doce + Hortaliça


Quarta -feira Leite com Arroz + Feijão + Leite com Macarrão com Molho de
Achocolatado + Carne com Tubérculos Achocolatado + Tomate e Frango
Pão c/ Margarina + Fruta Pão c/ Margarina + Hortaliça + Fruta

333,77 kcal 408,74 kcal 742,51 kcal 333,77 kcal 340,22 673,99 kcal

Quinta -feira Leite c/ Arroz + Feijão+ Farofa de Biscoito Salgado e Arroz + Feijão + Carne
Achocolatado e Pernil com Legumes + Geléia com Tubérculos
Biscoito Doce Hortaliça + Fruta + Hortaliça + Fruta


Sexta -feira Biscoito Salgado Arroz + Feijão + Lingüiça + Leite com Arroz com Milho e
com Geléia Purê de Tubérculo + Achocolatado e Ervilha + Legume
Hortaliça + Fruta Biscoito Salgado Refogado + Almôndega
+ Fruta

•Legumes = Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, jiló, milho verde, moranga, pepino, quiabo, rabanete , vagem e tomate



Manhã Tarde

Segunda -feira Suco + Macarrão com Atum+ Leite com Arroz Temperado (Milho
Biscoito Salgado Legume Achocolatado + , Ervilha, Legume e Ovo
+ Gelatina Biscoito Doce )


Terça -feira Leite com Arroz + Feijão + Suco + Biscoito Macarrão com Atum
Achocolatado + Carne + Legume Salgado + Legume
Biscoito Doce Refogado + Gelatina


Quarta -feira Iogurte + Arroz Temperado Vitaminado Arroz + Feijão
Biscoito Doce (Milho , Ervilha, Legume (Leite + Fruta) + Carne
e Ovo) + Hortaliça + Legume Refogado
+ Fruta + Fruta


Quinta -feira Vitaminado Arroz + Feijão + Iogurte + Polenta com Salsicha e
(Leite + Fruta) Frango c/ Tubérculos Biscoito Doce Molho de Tomate +
+ Hortaliça+ Sagu Hortaliça + Fruta


Sexta -feira Suco + Polenta com Salsicha e Suco + Arroz + Feijão +
Pão c/ Margarina Molho de Tomate Pão c/ Margarina Frango c/ Tubérculos
+ Hortaliça + Fruta + Hortaliça+ Sagu

•Legumes = Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, jiló, milho verde, moranga, pepino, quiabo, rabanete , v agem e tomate
•Frutas = Abacate, abacaxi, banana, caqui, figo, goiaba, laranja, maçã, mamão, manga, maracujá, melancia, melão, pêssego, tangerina, uva.



Manhã Tarde

Segunda -feira Leite com Macarrão ao Sugo com Leite com Arroz Primavera
Achocolatado + Almôndega Achocolatado + (Ervilha + Milho e
Biscoito salgado Biscoito salgado Legume) + Frango


Terça -feira Leite com Arroz + Feijão + Leite com Macarrão ao Sugo com
Achocolatado Peixe com Tubérculo + Achocolatado + Almôndega + Fruta
+ Biscoito doce Gelatina Biscoito doce


Quarta -feira Leite com Arroz Primavera (Ervilha Leite c/ Achocolatado Arroz + Feijão + Frango
Achocolatado + , Milho e legume) + + Biscoito Salgado com Legume + Fruta
Pão c/ Margarina Frango + Hortaliça +
Fruta


Quinta -feira Vitamina Arroz + Feijão Preto + Leite c/ Achocolatado Arroz + Feijão + Peixe
(Leite com Fruta) Lingüiça Acebolada + + com Tubérculo +
Hortaliça Pão c/ Margarina Gelatina


Sexta -feira Leite com Arroz + Feijão + Frango Vitamina Arroz + Feijão Preto +
Achocolatado + com Legume + Fruta (Leite com Fruta) Lingüiça Acebolada +
Biscoito Salgado Hortaliça

•Legumes = Abóbora, abobrinha, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, jiló, milho verde, moranga, pepino, quiabo, rabanete , v agem e tomate

Verduras Legumes
Milho verde
Acelga Couve flor Abóbora
Moranga
Agrião Escarola Abobrinha
Nabo
Alface Espinafre Berinjela
Pepino
Almeirão Mostarda Beterraba
Quiabo
Brócolis Chicória Repolho Cenoura
Rabanete
Couve Rúcula Chuchu
Vagem
Jiló
Tomate

Frutas Tubérculos
Abacate Maracujá Batata Mandioca
Abacaxi Mamão Batata doce Mandioquinha
Banana Manga Cará Inhame
Caqui Melancia
Figo Melão
Goiaba Pêssego
Laranja Tangerina
Maçã Uva


DESTINO DOS PRODUTOS DA
SMAA
PAA PNAE

Restaurante Popular Vila Irene

Período:
Julho a Dezembro de 2010
Janeiro a Dezembro de 2011

TOTAL DE GÊNEROS ADQUIRIDOS EM 2011 (KG) TOTAL DE GÊNEROS ADQUIRIDOS EM 2011 (R$)

PRODUTO TOTAL PRODUTO TOTAL PRODUTO TOTAL PRODUTO TOTAL
FRUTAS 181.349,40 GRÃOS 4.626,50 FRUTAS R$ 257.848,36 GRÃOS R$ 10.250,60
LEGUMES 100.944,88 LÁCTEOS 8.072,88 LEGUMES R$ 110.379,96 LÁCTEOS R$ 15.019,31
VERDURAS 53.193,46 VERDURAS R$ 80.013,23
TOTAL (KG) 348.187,12 TOTAL (R$) R$ 473.511,46

26 ENTIDADES SOCIOASSISTENCIAIS – TOTAL (KG): 184.566,02 / TOTAL (R$): 250.997,57

FRUTAS VERDURAS LEGUMES GRÃOS LÁCTEOS
ABACATE ACELGA ABÓBORA FEIJÃO LEITE
ABACAXI AGRIÃO ABOBRINHA MILHO VERDE
ACEROLA ALFACE BATATA DOCE
BANANA ALMEIRÃO BERINJELA
CAQUI BRÓCOLIS BETERRABA
CARAMBOLA CEBOLINHA CARÁ
GOIABA CHICÓRIA CENOURA
LARANJA COENTRO CHUCHU
LIMÃO COUVE JILÓ
MAÇÃ COUVE FLOR MANDIOCA
MAMÃO ESPINAFRE MANDIOQUINHA
MANGA HORTELÃ PEPINO
MARACUJÁ MANJERICÃO PIMENTA
MELANCIA MOSTARDA PIMENTA CAMBUCI
MELÃO REPOLHO PIMENTÃO
PÊSSEGO RÚCULA QUIABO
TANGERINA SALSÃO TOMATE
SALSA VAGEM


Dra. Maria Regina Silva Bortolotti
Secretária Municipal de Agricultura e Abastecimento de São Carlos

E-mail: reginabortolotti.smaa@gmail.com

Telefone:(16) 3368-7051 / (16) 3368-3614

R. Julião José dos Santos, s/n°
Vila Isabel

São Carlos - SP

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