Este documento fornece diretrizes sobre como armazenar alimentos de forma segura para lanches. Ele lista quais alimentos devem ser mantidos refrigerados ou à temperatura ambiente e instrui o leitor a lavar as mãos e utensílios, manter os alimentos refrigerados, aquecer completamente sobras e visitar sites governamentais para mais informações sobre segurança alimentar.

1. PORTUGUESE:
AR E
PAR SEU A
PRE NAR EIR
OMO AZE MAN
C M E
AR CHE D URA
LAN SEG
Estes alimentos… devem ser mantidos a à temperatura ambiente
baixas temperaturas
Carne, Frango, Peixe, • Quaisquer carnes, peixe, frango, ovos, • Nozes e pastas feitas
feijão cozido ou sanduíches; saladas ou com nozes
Feijão Seco, Ovos e Nozes outros pratos feitos com estes alimentos • Pó para preparar sopas
• Frios processados (mortadela, salsicha, ("soup mixes")
etc.)
• Tofu, outros produtos à base de soja ou
outros alimentos que substituem a carne
Leite, Iogurte e Queijo • Leite e bebidas à base de leite • Leite longa vida e
• Cremes e pudins frescos pó para pudim não
• Todos os alimentos que contêm queijo abertos
(tais como pizza e "casseroles")
• Iogurte
Legumes e Verduras • Todos os legumes e verduras • Todos os legumes e
cozidos verduras crus
• Brotos ("sprouts") • Sucos de legume não
abertos
Frutas • Melões e melancias • Todas as frutas
cortados • Sucos de fruta não
abertos
Pão, Cereal, Arroz e • Massas, arroz e outros grãos ou • Pão e biscoito salgado
cereais cozidos • Biscoito doce
Massas • Quaisquer saladas, sopas ou pratos • Cereais secos
feitos com grãos cozidos
Gorduras, Óleos • Molhos • Doces
• Maionese • Ketch-up e mostarda
e Doces • Manteiga • Margarina, óleo
• Tortas de fruta
1. Armazene seus alimentos de maneira 3. Mantenha os alimentos à baixa temperatura
segura. para que não se criem germes.
Use o quadro acima para verificar se o seu lanche Refrigere os alimentos assim que chegar à
precisa ser mantido à baixa temperatura. escola ou ao trabalho Se não houver
geladeira, conserve o seu lanche numa
2. Mantenha tudo limpo enquanto sacola térmica com um pacote de
estiver preparando o seu gelo ou uma caixa de suco congelado.
lanche. Coloque os alimentos que precisam ser
• Lave as mãos antes de lidar mantidos à baixa temperatura ao lado do recipiente gelado.
com alimentos.
4. Esquente a comida completamente.
• Lave as frutas, legumes e verdiuras.
Se o seu lanche contiver sobras, certifique-se de que elas
• Lave bem os talheres e vasilhas com sabão e
sejam embaladas e mantidas frias. Esquente os alimentos
água morna e lave com água após cada uso.
completamente. Se usar forno de micro-ondas, use vasilhas
apropriadas ("microwave safe").
PARA MAIORES INFORMAÇÕES SOBRE COMO ARMAZENAR SEUS ALIMENTOS DE FORMA SEGURA:
• na internet, visite www.foodsafety.gov • ligue para o setor de carne e frango do "USDA" (Departamento
de Agricultura dos Estados Unidos):1-800-535-4555
"United States Department of Agriculture" Em Cooperação. Desenvolvido pelo "UMass Extension Nutrition Education Program" (Programa de Extensão em Nutrição da Universidade de
Massachusetts") com o apoio do "US Food & Drug Administration" (Agência de Alimentos e Drogas dos Estados Unidos) em cooperação com "MA Partnership for Food Safety
Education" (Parceria do Estado de Massachusetts para a Educação sobre a Segurança dos Alimentos). "UMass Extension" oferece oportunidades iguais em seus programas e empregos.