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MASSA MULTIPRÁTICA - Pastel Assado

200 gramas de margarina
1 caixa de creme de leite (pode ser lata)
½ quilo de farinha de trigo
1 colher rasa de sal (chá)
2 envelopes de sazón (cor laranja)

Se Não Tiver O Sazón Coloque 1 Caldo Em Cubo Esmagado Ou Em Pó.

Misture tudo e faça tortas salgadas, tortas doces (nesse caso coloque 1 pitada de sal e
2 colheres de açúcar (sopa) E RETIRE O SAZÓN) ou faça pasteizinhos assados.

Outra Opção Para Essa Massa é:

    ¼ de xícara de leite
    3 xícaras de farinha de trigo
    1 colher (sopa) DE FERMENTO EM PÓ
    1 envelope de sazón para massas
    100 gramas de margarina (temperatura ambiente)
    ½ lata de creme de leite
    1 colher rasa de sal (chá)

Massa muito boa para pastel assado. Abra a massa fina com rolo, corte em pequenos
círculos e recheie. Molhe as bordas ligeiramente. Amasse com a pontinha do garfo,
pincele com gema e asse. Não deixe corar demais. Rende muito. Eu particularmente
uso o recheio de milho com creme de leite, mas todas essas opções ficam gostosas.

MASSA PARA PASTEL DE FORNO

1 kg de farinha de trigo
1 copo de requeijão
1 pac de queijo ralado
1 tablete de claybom (aquela manteiga de fazer bolos)
1 lata de guaraná quente
sal a gosto

Amasse tudo muito bem, formando uma bola. abra partes com a ajuda de um rolo,
recheie a gosto (recheio frio e sem caldo),feche formando o pastel e pincele a parte de
cima com gema. se quiser, pode polvilhar queijo ralado por cima. leve para assar.
MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS ASSADOS

Ingredientes
150 g de amido de milho
200 g de farinha de trigo
1 xícara de chá de queijo ralado
3 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 ovos inteiros
Leite até dar o ponto

Sugestões Para O Recheio: Palmito, Frango, Presunto

Modo de Fazer
Em um recipiente, coloque o amido de milho e a farinha de trigo peneiradas. Junte o
fermento, queijo, margarina ou manteiga e os ovos, levemente batidos, misturando
bem. Acrescente, aos poucos, o leite e misture com as mãos. Sove a massa, sempre
enfarinhando a superfície. Modele os salgadinhos.

Dicas da Palmirinha:
Para fazer empadinhas: Encha as forminhas de empada com a massa, sempre
deixando ultrapassar as bordas para encaixar a tampa do salgadinho. Recheie a gosto,
com palmito, frango, bacalhau ou camarão. Tampe com um pouco de massa e pincele
com gema de ovo. Leve ao forno aquecido a 180º C a 20 minutos.
Para fazer pastéis: Abra a massa com um rolo e modele com um cortador redondo.
Recheie, una as pontas e pincele a superfície com gema de ovo. Acomode os
salgadinhos em uma assadeira, sem untá-la, e asse em forno aquecido a 180º C por 20
minutos.
Para fazer enroladinhos de salsinha: Abra a massa com um rolo e modele com um
cortador redondo. Recheie com uma mini-salsicha e feche, apenas no meio. Pincele
com gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180º C por 20 minutos.

MASSA PRÁTICA PARA SALGADOS ASSADOS

Ingredientes
•3 tabletes de fermento fresco                 •3 colheres (sopa) de margarina
•1 colher (sopa) de açúcar                     •1 colher (chá) de sal
•2 ovos                                        •½ xícara (chá) de queijo ralado
•200g de queijo cremoso                        •½ xícara (chá) de leite morno
•1kg de farinha de trigo

Modo de Preparo: Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, os
ovos, a manteiga, o queijo cremoso, o sal, o queijo ralado e por último a farinha de
trigo até dar ponto. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa, e faça os
modelos de salgados que desejar.
PASTEL DE FORNO COM MASSA DE IOGURTE

Massa:
100 g de manteiga gelada s/sal picada
½ copo de iogurte natural gelado
1 ovo batido
1 colher (sobremesa) sal
½ caixinha de creme de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Farinha o suficiente até a massa soltar das mãos. Enrole a massa em filme plástico e
leve a geladeira por umas 3 horas. Recheio: frango desfiado com catupiry

Abra a massa e corte círculos, recheie, passe clara ligeiramente batida nas bordas para
colar a massa. Passe gema batida com 1 pitada de sal. Leve ao forno em forma untada
e polvilhada com farinha.

PASTEL DE FORNO COM MASSA DE IOGURTE

Ingredientes
1 pote de iogurte natural
2 gemas
200 gramas de margarina
sal a gosto
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de café de fermento
farinha de trigo (colocar até desgrudar das mãos)

Modo de fazer:
Misturar tudo muito bem, colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das
mãos. Deixar descansar por 10 minutos. Rechear a gosto: Queijo, ou palmito com
catupiry, ou escarola, etc. Pincelar com gema e levar ao forno até ficar bem assado
(mais ou menos 30 minutos). Pode trocar o iogurte por uma lata de creme de leite

PASTEL DE FORNO FEITO COM CREME DE LEITE

Ingredientes:                               Modo de Preparo:

500g de farinha de trigo;           Coloque numa tigela o sal, o fermento, as
150g de manteiga;                   gemas, a manteiga e mexa bem.
02 gemas;                           Acrescente a farinha de trigo aos poucos,
5g de fermento em pó ( 01 colher de adicione o leite, misturando até dar
café);                              ponto. Em uma superfície lisa e
200ml de leite (01 copo);           enfarinhada, sove bem a massa. Depois,
5g de sal (01 colher de café);      deixe a massa descansar em um saco
100g de queijo ralado.              plástico por uns 15 minutos.
MASSA VERSÁTIL PARA SALGADOS ASSADOS

Ingredientes:
Massa:
160 g de margarina
½ xícara (chá) ricota passada pela peneira
3 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (chá) sal
1 gema
Farinha de trigo até soltar das mãos, cerca de 400g.

Modo de Preparo:
Misturar tudo muito bem, colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das
mãos. Deixar descansar por 10 minutos.

Recheio:
3 colheres (sopa) azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
½ lata de molho de tomate
200 g de peito de frango cozido e desfiado
200 g de batata cozida e amassada
½ copo de requeijão
50 g de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de azeitonas picadas.

Modo de Preparo:
Fazer um bom refogado com os ingredientes por ultimo colocar o requeijão, rechear a
torta cobrir com a massa decorar, pincelar com gema e levar ao forno a 180 °C até
ficar dourada.

PASTEIZINHOS DE GUARANÁ
Ingredientes
- 1 quilo de farinha de trigo
- 500g de gordura vegetal hidrogenada
- 1 lata de guaraná (390ml)
- 1 pitada de sal
- 1 gema para pincelar

Modo de Fazer
Misturar todos os ingredientes até obter uma massa podre. Deixar descansar por uns
10minutos. Abrir a massa, cortá-la em formato de pastel, rechear e pincelar com a
gema. Levar os pastéis ao forno por, mais ou menos, 20 minutos.
MASSA DE EMPADINHA

Ingredientes
• 3 xícaras de farinha de trigo integral
• leite de coco grosso ou leite de soja
• sal a gosto

Modo de preparo

Colocar a farinha de trigo e o sal numa vasilha e acrescentar aos poucos o leite de
soja ou de coco até a massa desgrudar das mãos.

PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATA

Esta receita tem uma massa de sabor delicado e por isso, destaca o recheio, o que dá
liberdade para gerar várias combinações de sabores.

1 batata grande cozida e amassada
1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
15g (1 tablete) de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos
600g de farinha de trigo (ou o quanto baste para o ponto)
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha,até ficar uma mistura
homogênea. Coloque essa mistura em um recipiente e vá acrescentando a farinha aos
poucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por 1 hora, em seguida,
polvilhe com farinha uma superfície lisa e abra a massa com o rolo ou com as mãos.
Corte a massa em círculos, adicione o recheio de sua preferência e feche o pastel e
aperte a borda com um garfo. Pincele gema e polvilhe queijo ralado na superfície de
cada pastel. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25 min ou até dourar.

Sugestão de Recheio de Queijo: 300g de queijo prato fatiado, 200g de requeijão.
Recheie cada pastel com 2 fatias de queijo prato e uma porção de requeijão. Feche os
pastéis como indicado e leve para assar.
Dica: você pode utilizar recheio de frango refogado, palmito, ricota (temperada com
orégano, sal e azeite) ou presunto. Se preferir, substitua a gordura vegetal por
manteiga.
PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATA

INGREDIENTES:                               MODO DE PREPARO:

1 tablete de fermento biológico             Amasse o fermento com o açúcar
1 colher sopa de açúcar                     misturando até o fermento derreter.
1 copo 200ml de leite morno                 Acrescente os outros ingredientes,
1 colher de sopa de margarina               misture e vá colocando a farinha de trigo
1 colher de sopa de oleo                    e sovando sem deixar a massa muito
1 colher cafe de sal                        dura. Deixe descansar por 20 minutos
1 xicara cha de batata cozida e espremida   antes de usar.
1 ovo
Farinha de trigo suficiente            Essa massa serve para diversos salgados::
                                       minipizzas, esfirra aberta e fechada, mini
Obs: 1 peito de frango dá pra fazer 02 cachorro quente, torta, pastel assado.
receitas de tamanho médio.


PASTEL SIMPLES DE FORNO

Ingredientes:                               Preparo:

Massa do Pastel                         Numa tigela coloque a farinha e a banha
- 1 kg. de farinha de trigo             e o sal, misture com as mãos até virar
- 75 g. de banha                        uma farofa. Em outra vasilha, juntar, o
- 2 ovos                                ovo, a pinga e a água. Mexa bem e
- 2 colheres de sopa de pinga           coloque esse líquido na farinha e amasse
- 300 ml. de água                       até ficar bem ligada e soltar das mãos.
- 2 colheres de sopa de sal             Abra como o rolo de macarrão ou
                                        cilindro, numa espessura fina. Coloque
Obs.: Essa massa não pode ser congelada numa assadeira polvilhada com farinha
e por ser fresca não dura mais de 24 de trigo e cubra com papel filme e leve à
horas.                                  geladeira por 2 horas. Depois corte,
                                        recheie a gosto e frite em óleo bem
                                        quente.
PASTEL DE FORNO CROCANTE

Ingredientes:                                Modo De Preparo:
Massa:                                       Misturar os ingredientes da massa e abrir
2 xícara (chá) farinha de trigo              com o rolo, numa espessura de cerca de
2/3 xícara (chá) maionese                    2mm (não muito grossa). Cortar, rechear,
2 colheres (sopa) mostarda                   pincelar com gema, salpicar parmesão
4 colheres (sopa) de água                    ralado e assar.

Recheio:
250 gr presunto picado ou processado.
2/3 xícara (chá) de azeitonas picadas
4 colheres (sopa) requeijão.
Misturar tudo.

PASTEL CROCANTE DE QUEIJO E PRESUNTO (FORNO)

Ingredientes:                                Modo de Fazer:

MASSA                                        MASSA: Coloque em um recipiente a
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo        farinha de trigo, o amido de milho, o sal,
- 1 xícara (chá) de amido de milho           o iogurte, as gemas levemente batidas e a
- 1 colher (chá) de sal                      margarina em temperatura ambiente.
- 2 tabletes de margarina                    Misture com as mãos. Deixe descansar
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural        por aproximadamente 15 minutos.
- 2 gemas                                    A seguir abra a massa com auxílio de um
                                             rolo sobre uma superfície enfarinhada.
RECHEIO                                      Modele com um cortador redondo.
- 200g de presunto                           Empregue o recheio. Feche apertando as
- 200g de mussarela                          bordas e, em seguida aperte com um
- 1 cebola                                   garfo. Acomode os pasteizinhos em uma
- 2 tomates                                  assadeira retangular (não precisa untar).
- 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha   Pincele com a gema. Leve ao forno pré-
- temperos a gosto                           aquecido 180°C por 20 minutos.
- 1 gema para pincelar
                                             RECHEIO: Em um recipiente coloque o
                                             presunto, a mussarela, a cebola, os
                                             tomates, a pimenta, o orégano, temperos
                                             a gosto e a salsinha e cebolinha. Misture.
                                             DICA: Pode congelar devidamente
                                             embalado.
PASTEL ASSADO CROCANTE (FORNO)


Ingredientes:                            Modo de fazer:

200 grs gordura vegetal                  Misturar todos os ingredientes até obter
100 grs margarina                        uma massa podre. Deixar descansar por
1 cx de Creme de leite                   uns 15minutos na geladeira. Abrir a
2 colheres queijo parmesão ralado        massa com um rolo no tamanho desejado
2 ovos                                   deixando a massa fina. Rechear e fechar
600 g de farinha de trigo                apertando bem as bordas.
(aproximadamente)
1 colher de chá rasa de sal              Dica: O recheio não pode ser líquido,
gemas para pincelar                      durante o preparo acrescente uma ou
                                         duas colheres de farinha de trigo para dar
                                         uma enxugada. Pode ser de carne moída
                                         com azeitonas picadinhas, ricota com
                                         tomates secos, camarão ou palmito.

MASSA PARA PASTEL ASSADO – CARNE
ESTA RECEITA NÃO CONTÉM: LEITE – OVO – SOJA

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de óleo vegetal
4 colheres de sopa de margarina sem leite
1 xícara de chá de água
2 colheres de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes.
2. Amasse tudo até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos.
3. Abra a massa, em uma bancada, com um rolo até ficar com espessura de 0,5 cm.
4. Corte pequenos discos e recheie.
5. Dobre os discos na metade, fechando-os com água nas bordas e pressionando com
o garfo, formando assim o pastel.
6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180-220°C).
7. Disponha os pastéis em uma forma untada com margarina sem leite e farinha de
trigo.
8. Leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem dourados.
RECHEIO PARA PASTEL ASSADO – CARNE
ESTA RECEITA NÃO CONTÉM: LEITE – OVO – SOJA

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de óleo vegetal
½ unidade média de cebola picada
3 dentes de alho
500 g de carne moída bovina
2 unidades pequenas de cenoura picada
1 unidade média de pimentão picado
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
1. Aqueça o óleo e acrescente a cebola. Deixe-a dourar.
2. Acrescente o alho e deixe-o dourar.
3. Adicione a carne moída e refogue.
4. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cenoura picada e o pimentão.
5. Adicione o sal e misture todos os ingredientes.
6. Cozinhe em fogo médio.
7. Retire do fogo e recheie os pastéis.




OS RECHEIOS

RECHEIO DE PALMITO:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 kg de palmito picado
- Tempero pronto a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
- 50 ml de leite
- 50 ml de creme de leite

Doure na manteiga o alho e a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 5 min
mais ou menos. Acerte o sal. Coloque a farinha, o cheiro verde, o leite e o creme de
leite. Mexa até desgrudar da panela. Recheie o pastel.

Recheio de MILHO E PRESUNTO
1 colher de sopa de margarina
200g de presunto picadinho
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho
1 colher de sobremesa de amido de milho
1/2 xícara de leite
100g de requeijão
Cheiro verde

Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o
presunto. Deixe fritar. Acrescente o milho. Dissolva o amido de milho no leite e
despeje na panela. Cozinhe mexendo sempre. Desligue o fogo. Acrescente o
requeijão, o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar.

Recheio de QUEIJO E PRESUNTO
1 colher de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
200g de presunto picado
1/4 xícara de molho de tomate
cheiro verde
150g de requeijão cremoso

Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o
presunto. Deixe fritar. Acrescente o molho. Deixe ferver. Desligue o fogo.
Acrescente o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar. Na hora de utilizar, coloque
uma colher de chá de presunto refogado e uma de requeijão.
RECHEIO DE CARNE MUÍDA
1/2kg de carne moída
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
sal a gosto

Modo de Fazer
Refogue a carne, junte a cebola e deixe no fogo até secar. Depois de fria, junte as
azeitonas e o cheiro verde, misturando bem. Abra a massa em superfície enfarinhada,
corte os pastéis, recheie e modele a seu gosto. Depois, leve-os para assadeira, pincele
com gema e asse em forno pré aquecido a 180ºC.

Recheio de Pizza
- 2 fatias de mussarela, tomate picado, orégano a gosto

Recheio de queijo
- 2 fatias de queijo fresco

Recheio de queijo cheddar
- mussarela, cheddar, peito de peru, tomate, azeitonas, orégano e azeite
Recheio de bauru
- 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela, 2 rodelas de tomate

Recheio de banana
- 1 banana picada, canela a gosto, 1 colher de sopa de açúcar

Recheio de Romeu e Julieta
- 1 fatia de queijo fresco, 1 fatia de goiabada




PASTEL ASSADO I
Ingredientes:                                PREPARO:

MASSA                                        MASSA
- 1 lata de creme de leite                   Junte todos os ingredientes e adicionando
- 4 colheres (sopa) de margarina             farinha de trigo até dar o ponto de abrir.
- 1 colher (sopa) rasa de sal                A massa ficará macia. Deixe descansar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó          por 15 minutos.
- farinha de trigo até dar ponto
- 1 gema para pincelar                       RECHEIO DE PRESUNTO
                                             Basta misturar todos os ingredientes,
RECHEIO DE PRESUNTO                          rechear os pastéis e levar ao forno em
- 200g de presunto picado ou ralado          temperatura de 180° aproximadamente.
- 8 a 10 azeitonas picadas
- 100g de mussarela picada ou ralada
- orégano e azeite a gosto


PASTEL ASSADO II
Ingredientes:                                PREPARO:

MASSA                                        MASSA
- 1 copo de requeijão                            MASSA
- 2 xícaras (chá) de margarina                   Coloque em um recipiente o requeijão, a
- 6 xícaras (chá) de farinha de trigo            margarina e o sal. Amasse com a ponta
- sal à gosto                                    dos dedos. Em seguida, acrescente a
                                                 farinha de trigo aos poucos, até obter
RECHEIO                                          uma massa lisa e homogênea.
- mussarela cortada em cubos
- presunto cortado em cubos                      RECHEIO
- 1 colher (sopa) de azeite                      Em um recipiente, coloque o presunto e a
- orégano à gosto                                mussarela cortados em cubos. Tempere
- salsa à gosto                                  com o azeite, o orégano, a salsa, a cebola,
- alho e cebola à gosto                          o alho e o sal.
- sal à gosto




MASSA BÁSICA PARA QUIBE
- 500 g. de carne patinho moída duas vezes
- 500 g. trigo fino (seco)
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola
- 1 colher de chá de tempero árabe ou pimenta do reino

RECHEIO PARA QUIBE FRITO
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 200 g. de carne moída
- 1 colher de sopa de tempero árabe ou uma mistura de pimenta do reino, pimenta jamaicana,
cominho e hortelã seca.
- Sal a gosto

MASSA BÁSICA PARA QUIBE
Lavar bem o trigo e deixar de molho uma hora antes. Misturar todos os ingredientes e amassar bem
até obter uma massa lisa e homogênea.

RECHEIO QUIBE FRITO
Numa panela coloque a manteiga, a cebola, a carne moída e faça um refogado. Deixe fritar a carne,
coloque os temperos um a um e deixe apurar por 5 minutos. Deixar esfriar. Modelar a massa básica
em formato de quibe, fazer um furo no centro e rechear com a carne refogada.
KIBE DE CARÁ E CARNE SECA

Ingredientes Massa:                             Ingredientes Recheio:

2 xícaras de chá de Trigo para quibe            700 gramas de Carne seca dessalgada, cozida e
700 gramas de Cará cozido                       desfiada
1 xícara de chá de Cremosa                      3 dentes de Alho picados
2 colheres de chá de Cominho                    2 Cebolas picadas
                                                1 lata de Tomate pelado picado
Preparo da massa: Em uma peneira fina, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
lave o trigo em água corrente. Transfira-o para 5 ramos de Coentro picados
uma vasilha, cubra com água fria e deixe
descansar por 30 minutos ou até que os grãos Preparo do recheio: Em uma panela, aquecida
tenham absorvido o líquido e fiquem com em fogo médio, derreta a Qualy restante, refogue a
consistência fofa ao toque de um garfo. carne, junte o alho, a cebola e refogue mais um
Escorra, esprema bem para eliminar toda a pouco. Junte o tomate pelado, deixe por 10 minutos,
água e reserve.                                 tempere com a pimenta e misture o coentro.
Passe o cará ainda quente pelo espremedor,
misture-o ao trigo e junte ½ xícara (chá) da
Qualy. Tempere com o cominho, o sal e
reserve.

Para montar, acomode metade da massa de cará num refratário médio, untado com margarina.
Espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa de cará. Com as costas de uma colher, alise
a superfície e aperte para ficar firme. Com a ponta de uma faca faça riscos apenas para marcar e
formar losangos. Asse em forno médio alto (220°C) por 35 minutos. Sirva em seguida


QUIBE DE BERINJELA
Ingredientes:                                    Modo de preparo:

2 beringelas grandes descascadas e               Em uma tigela grande, coloque o trigo,
cortadas em cubos                                cubra com a água morna e reserve por 1
2 xícaras (de chá) de trigo para quibe           hora. Passe por uma peneira, escorrendo
4 xícaras (de chá) de água morna                 bem todo o líquido. Reserve. Veja dicas
1 xícara (de chá) de água                        abaixo. Em uma panela média, coloque a
1 cebola grande picada                           beringela e a água. Cozinhe em fogo
3 colheres (de sopa) de hortelã fresca           médio por 15 minutos ou até a beringela
picada                                           ficar macia e secar todo o líquido. Unte
2 cenouras médias raladas no ralo grosso         uma      assadeira    retangular    média
2 colheres (de chá) de sal                       (33x23cm) e reserve. Preaqueça o forno
1 colher (de sopa) de margarina                  em temperatura média (180°C). Bata no
6 colheres (de sopa) de amido de milho           liquidificador a beringela e a cebola.
Maizena                                          Passe para uma tigela e misture o trigo
                                                 reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a
                                                 margarina e a Maizena. Coloque na
                                                 assadeira reservada e leve ao forno por
                                                 30 minutos ou até dourar levemente.
                                                 Corte em quadrados e sirva em seguida.
BOLO DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes:                            Modo de preparo:

- Cenoura: 1 xícara(s) (chá)            Em três panelas pequenas, ferva a
- Ervilha: 1 xícara(s) (chá)            cenoura, a ervilha e a vagem em água por
- Vagem: 1 xícara(s) (chá)              10 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o
- Óleo: 2 colher(es) (sopa)             forno em temperatura alta. Unte uma
- Peito de frango sem osso: 700 gramas  forma retangular de 28x11 com óleo e
- Cebola: 2 média(o)                    reserve. Em outra panela, aqueça o óleo
- Manjericão: 1 colher(es) (sopa)       em fogo alto. Refogue o frango desfiado,
- Tomate: 4 unidade(s)                  a cebola picada, o manjericão picado, o
- Sal: a gosto                          tomate picado e o sal. Cozinhe por 15
- Pão de forma: 10 unidade(s)           minutos, mexendo às vezes. Transfira para
- Queijo cottage: 250 gramas            o processador. Acrescente o pão de forma
- Curry (caril): 1/2 colher(es) (chá)   picado, o queijo ralado, o curry e as
- Clara de ovo: 2 unidade(s)            claras. Triture até obter uma massa lisa.
- Palmito: 2 xícara(s) (chá)            Na forma, alterne camadas de massa e de
- Alcaparra: 1 colher(es) (sopa)        legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito
                                        e alcaparras), mas comece e finalize com
Dica:                                   a massa. Asse até ficar firme. Sirva na
Use legumes congelados e, em vez de própria forma quando estiver morno.
cozinhá-los, passe-os em água fervente.

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Massa multiprática pastel assado

  • 1. MASSA MULTIPRÁTICA - Pastel Assado 200 gramas de margarina 1 caixa de creme de leite (pode ser lata) ½ quilo de farinha de trigo 1 colher rasa de sal (chá) 2 envelopes de sazón (cor laranja) Se Não Tiver O Sazón Coloque 1 Caldo Em Cubo Esmagado Ou Em Pó. Misture tudo e faça tortas salgadas, tortas doces (nesse caso coloque 1 pitada de sal e 2 colheres de açúcar (sopa) E RETIRE O SAZÓN) ou faça pasteizinhos assados. Outra Opção Para Essa Massa é: ¼ de xícara de leite 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) DE FERMENTO EM PÓ 1 envelope de sazón para massas 100 gramas de margarina (temperatura ambiente) ½ lata de creme de leite 1 colher rasa de sal (chá) Massa muito boa para pastel assado. Abra a massa fina com rolo, corte em pequenos círculos e recheie. Molhe as bordas ligeiramente. Amasse com a pontinha do garfo, pincele com gema e asse. Não deixe corar demais. Rende muito. Eu particularmente uso o recheio de milho com creme de leite, mas todas essas opções ficam gostosas. MASSA PARA PASTEL DE FORNO 1 kg de farinha de trigo 1 copo de requeijão 1 pac de queijo ralado 1 tablete de claybom (aquela manteiga de fazer bolos) 1 lata de guaraná quente sal a gosto Amasse tudo muito bem, formando uma bola. abra partes com a ajuda de um rolo, recheie a gosto (recheio frio e sem caldo),feche formando o pastel e pincele a parte de cima com gema. se quiser, pode polvilhar queijo ralado por cima. leve para assar.
  • 2. MASSA BÁSICA PARA SALGADINHOS ASSADOS Ingredientes 150 g de amido de milho 200 g de farinha de trigo 1 xícara de chá de queijo ralado 3 colheres de chá de fermento em pó 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina 2 ovos inteiros Leite até dar o ponto Sugestões Para O Recheio: Palmito, Frango, Presunto Modo de Fazer Em um recipiente, coloque o amido de milho e a farinha de trigo peneiradas. Junte o fermento, queijo, margarina ou manteiga e os ovos, levemente batidos, misturando bem. Acrescente, aos poucos, o leite e misture com as mãos. Sove a massa, sempre enfarinhando a superfície. Modele os salgadinhos. Dicas da Palmirinha: Para fazer empadinhas: Encha as forminhas de empada com a massa, sempre deixando ultrapassar as bordas para encaixar a tampa do salgadinho. Recheie a gosto, com palmito, frango, bacalhau ou camarão. Tampe com um pouco de massa e pincele com gema de ovo. Leve ao forno aquecido a 180º C a 20 minutos. Para fazer pastéis: Abra a massa com um rolo e modele com um cortador redondo. Recheie, una as pontas e pincele a superfície com gema de ovo. Acomode os salgadinhos em uma assadeira, sem untá-la, e asse em forno aquecido a 180º C por 20 minutos. Para fazer enroladinhos de salsinha: Abra a massa com um rolo e modele com um cortador redondo. Recheie com uma mini-salsicha e feche, apenas no meio. Pincele com gema de ovo e leve ao forno aquecido a 180º C por 20 minutos. MASSA PRÁTICA PARA SALGADOS ASSADOS Ingredientes •3 tabletes de fermento fresco •3 colheres (sopa) de margarina •1 colher (sopa) de açúcar •1 colher (chá) de sal •2 ovos •½ xícara (chá) de queijo ralado •200g de queijo cremoso •½ xícara (chá) de leite morno •1kg de farinha de trigo Modo de Preparo: Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, os ovos, a manteiga, o queijo cremoso, o sal, o queijo ralado e por último a farinha de trigo até dar ponto. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Abra a massa, e faça os modelos de salgados que desejar.
  • 3. PASTEL DE FORNO COM MASSA DE IOGURTE Massa: 100 g de manteiga gelada s/sal picada ½ copo de iogurte natural gelado 1 ovo batido 1 colher (sobremesa) sal ½ caixinha de creme de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em pó Farinha o suficiente até a massa soltar das mãos. Enrole a massa em filme plástico e leve a geladeira por umas 3 horas. Recheio: frango desfiado com catupiry Abra a massa e corte círculos, recheie, passe clara ligeiramente batida nas bordas para colar a massa. Passe gema batida com 1 pitada de sal. Leve ao forno em forma untada e polvilhada com farinha. PASTEL DE FORNO COM MASSA DE IOGURTE Ingredientes 1 pote de iogurte natural 2 gemas 200 gramas de margarina sal a gosto 2 colheres de sopa de maisena 1 colher de café de fermento farinha de trigo (colocar até desgrudar das mãos) Modo de fazer: Misturar tudo muito bem, colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das mãos. Deixar descansar por 10 minutos. Rechear a gosto: Queijo, ou palmito com catupiry, ou escarola, etc. Pincelar com gema e levar ao forno até ficar bem assado (mais ou menos 30 minutos). Pode trocar o iogurte por uma lata de creme de leite PASTEL DE FORNO FEITO COM CREME DE LEITE Ingredientes: Modo de Preparo: 500g de farinha de trigo; Coloque numa tigela o sal, o fermento, as 150g de manteiga; gemas, a manteiga e mexa bem. 02 gemas; Acrescente a farinha de trigo aos poucos, 5g de fermento em pó ( 01 colher de adicione o leite, misturando até dar café); ponto. Em uma superfície lisa e 200ml de leite (01 copo); enfarinhada, sove bem a massa. Depois, 5g de sal (01 colher de café); deixe a massa descansar em um saco 100g de queijo ralado. plástico por uns 15 minutos.
  • 4. MASSA VERSÁTIL PARA SALGADOS ASSADOS Ingredientes: Massa: 160 g de margarina ½ xícara (chá) ricota passada pela peneira 3 colheres (sopa) de requeijão 1 colher (chá) sal 1 gema Farinha de trigo até soltar das mãos, cerca de 400g. Modo de Preparo: Misturar tudo muito bem, colocando a farinha de trigo, aos poucos, até desgrudar das mãos. Deixar descansar por 10 minutos. Recheio: 3 colheres (sopa) azeite 1 dente de alho amassado 1 cebola picada ½ lata de molho de tomate 200 g de peito de frango cozido e desfiado 200 g de batata cozida e amassada ½ copo de requeijão 50 g de queijo parmesão ralado ½ xícara (chá) de azeitonas picadas. Modo de Preparo: Fazer um bom refogado com os ingredientes por ultimo colocar o requeijão, rechear a torta cobrir com a massa decorar, pincelar com gema e levar ao forno a 180 °C até ficar dourada. PASTEIZINHOS DE GUARANÁ Ingredientes - 1 quilo de farinha de trigo - 500g de gordura vegetal hidrogenada - 1 lata de guaraná (390ml) - 1 pitada de sal - 1 gema para pincelar Modo de Fazer Misturar todos os ingredientes até obter uma massa podre. Deixar descansar por uns 10minutos. Abrir a massa, cortá-la em formato de pastel, rechear e pincelar com a gema. Levar os pastéis ao forno por, mais ou menos, 20 minutos.
  • 5. MASSA DE EMPADINHA Ingredientes • 3 xícaras de farinha de trigo integral • leite de coco grosso ou leite de soja • sal a gosto Modo de preparo Colocar a farinha de trigo e o sal numa vasilha e acrescentar aos poucos o leite de soja ou de coco até a massa desgrudar das mãos. PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATA Esta receita tem uma massa de sabor delicado e por isso, destaca o recheio, o que dá liberdade para gerar várias combinações de sabores. 1 batata grande cozida e amassada 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada 15g (1 tablete) de fermento biológico 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (sobremesa) de sal 2 ovos 600g de farinha de trigo (ou o quanto baste para o ponto) 1 gema para pincelar Queijo ralado para polvilhar Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha,até ficar uma mistura homogênea. Coloque essa mistura em um recipiente e vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Deixe descansar por 1 hora, em seguida, polvilhe com farinha uma superfície lisa e abra a massa com o rolo ou com as mãos. Corte a massa em círculos, adicione o recheio de sua preferência e feche o pastel e aperte a borda com um garfo. Pincele gema e polvilhe queijo ralado na superfície de cada pastel. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 25 min ou até dourar. Sugestão de Recheio de Queijo: 300g de queijo prato fatiado, 200g de requeijão. Recheie cada pastel com 2 fatias de queijo prato e uma porção de requeijão. Feche os pastéis como indicado e leve para assar. Dica: você pode utilizar recheio de frango refogado, palmito, ricota (temperada com orégano, sal e azeite) ou presunto. Se preferir, substitua a gordura vegetal por manteiga.
  • 6. PASTEL DE FORNO COM MASSA DE BATATA INGREDIENTES: MODO DE PREPARO: 1 tablete de fermento biológico Amasse o fermento com o açúcar 1 colher sopa de açúcar misturando até o fermento derreter. 1 copo 200ml de leite morno Acrescente os outros ingredientes, 1 colher de sopa de margarina misture e vá colocando a farinha de trigo 1 colher de sopa de oleo e sovando sem deixar a massa muito 1 colher cafe de sal dura. Deixe descansar por 20 minutos 1 xicara cha de batata cozida e espremida antes de usar. 1 ovo Farinha de trigo suficiente Essa massa serve para diversos salgados:: minipizzas, esfirra aberta e fechada, mini Obs: 1 peito de frango dá pra fazer 02 cachorro quente, torta, pastel assado. receitas de tamanho médio. PASTEL SIMPLES DE FORNO Ingredientes: Preparo: Massa do Pastel Numa tigela coloque a farinha e a banha - 1 kg. de farinha de trigo e o sal, misture com as mãos até virar - 75 g. de banha uma farofa. Em outra vasilha, juntar, o - 2 ovos ovo, a pinga e a água. Mexa bem e - 2 colheres de sopa de pinga coloque esse líquido na farinha e amasse - 300 ml. de água até ficar bem ligada e soltar das mãos. - 2 colheres de sopa de sal Abra como o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina. Coloque Obs.: Essa massa não pode ser congelada numa assadeira polvilhada com farinha e por ser fresca não dura mais de 24 de trigo e cubra com papel filme e leve à horas. geladeira por 2 horas. Depois corte, recheie a gosto e frite em óleo bem quente.
  • 7. PASTEL DE FORNO CROCANTE Ingredientes: Modo De Preparo: Massa: Misturar os ingredientes da massa e abrir 2 xícara (chá) farinha de trigo com o rolo, numa espessura de cerca de 2/3 xícara (chá) maionese 2mm (não muito grossa). Cortar, rechear, 2 colheres (sopa) mostarda pincelar com gema, salpicar parmesão 4 colheres (sopa) de água ralado e assar. Recheio: 250 gr presunto picado ou processado. 2/3 xícara (chá) de azeitonas picadas 4 colheres (sopa) requeijão. Misturar tudo. PASTEL CROCANTE DE QUEIJO E PRESUNTO (FORNO) Ingredientes: Modo de Fazer: MASSA MASSA: Coloque em um recipiente a - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo farinha de trigo, o amido de milho, o sal, - 1 xícara (chá) de amido de milho o iogurte, as gemas levemente batidas e a - 1 colher (chá) de sal margarina em temperatura ambiente. - 2 tabletes de margarina Misture com as mãos. Deixe descansar - 1/2 xícara (chá) de iogurte natural por aproximadamente 15 minutos. - 2 gemas A seguir abra a massa com auxílio de um rolo sobre uma superfície enfarinhada. RECHEIO Modele com um cortador redondo. - 200g de presunto Empregue o recheio. Feche apertando as - 200g de mussarela bordas e, em seguida aperte com um - 1 cebola garfo. Acomode os pasteizinhos em uma - 2 tomates assadeira retangular (não precisa untar). - 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha Pincele com a gema. Leve ao forno pré- - temperos a gosto aquecido 180°C por 20 minutos. - 1 gema para pincelar RECHEIO: Em um recipiente coloque o presunto, a mussarela, a cebola, os tomates, a pimenta, o orégano, temperos a gosto e a salsinha e cebolinha. Misture. DICA: Pode congelar devidamente embalado.
  • 8. PASTEL ASSADO CROCANTE (FORNO) Ingredientes: Modo de fazer: 200 grs gordura vegetal Misturar todos os ingredientes até obter 100 grs margarina uma massa podre. Deixar descansar por 1 cx de Creme de leite uns 15minutos na geladeira. Abrir a 2 colheres queijo parmesão ralado massa com um rolo no tamanho desejado 2 ovos deixando a massa fina. Rechear e fechar 600 g de farinha de trigo apertando bem as bordas. (aproximadamente) 1 colher de chá rasa de sal Dica: O recheio não pode ser líquido, gemas para pincelar durante o preparo acrescente uma ou duas colheres de farinha de trigo para dar uma enxugada. Pode ser de carne moída com azeitonas picadinhas, ricota com tomates secos, camarão ou palmito. MASSA PARA PASTEL ASSADO – CARNE ESTA RECEITA NÃO CONTÉM: LEITE – OVO – SOJA INGREDIENTES 2 xícaras de chá de farinha de trigo 4 colheres de sopa de óleo vegetal 4 colheres de sopa de margarina sem leite 1 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de fermento químico em pó 1 pitada de sal MODO DE PREPARO 1. Misture todos os ingredientes. 2. Amasse tudo até formar uma massa homogênea que não gruda nas mãos. 3. Abra a massa, em uma bancada, com um rolo até ficar com espessura de 0,5 cm. 4. Corte pequenos discos e recheie. 5. Dobre os discos na metade, fechando-os com água nas bordas e pressionando com o garfo, formando assim o pastel. 6. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180-220°C). 7. Disponha os pastéis em uma forma untada com margarina sem leite e farinha de trigo. 8. Leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem dourados.
  • 9. RECHEIO PARA PASTEL ASSADO – CARNE ESTA RECEITA NÃO CONTÉM: LEITE – OVO – SOJA INGREDIENTES 2 colheres de sopa de óleo vegetal ½ unidade média de cebola picada 3 dentes de alho 500 g de carne moída bovina 2 unidades pequenas de cenoura picada 1 unidade média de pimentão picado 1 pitada de sal MODO DE PREPARO 1. Aqueça o óleo e acrescente a cebola. Deixe-a dourar. 2. Acrescente o alho e deixe-o dourar. 3. Adicione a carne moída e refogue. 4. Quando a carne estiver dourada, acrescente a cenoura picada e o pimentão. 5. Adicione o sal e misture todos os ingredientes. 6. Cozinhe em fogo médio. 7. Retire do fogo e recheie os pastéis. OS RECHEIOS RECHEIO DE PALMITO: - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1 colher (sopa) de alho picado - 4 colheres (sopa) de cebola picada - 1 tomate picado sem sementes - 1 kg de palmito picado - Tempero pronto a gosto - 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - ½ xícara (chá) de cheiro verde picado - 50 ml de leite - 50 ml de creme de leite Doure na manteiga o alho e a cebola. Junte o tomate, o palmito e refogue por 5 min mais ou menos. Acerte o sal. Coloque a farinha, o cheiro verde, o leite e o creme de leite. Mexa até desgrudar da panela. Recheie o pastel. Recheio de MILHO E PRESUNTO 1 colher de sopa de margarina 200g de presunto picadinho 1 cebola picadinha 2 dentes de alho amassados
  • 10. 1 lata de milho 1 colher de sobremesa de amido de milho 1/2 xícara de leite 100g de requeijão Cheiro verde Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o presunto. Deixe fritar. Acrescente o milho. Dissolva o amido de milho no leite e despeje na panela. Cozinhe mexendo sempre. Desligue o fogo. Acrescente o requeijão, o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar. Recheio de QUEIJO E PRESUNTO 1 colher de sopa de margarina 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho amassados 200g de presunto picado 1/4 xícara de molho de tomate cheiro verde 150g de requeijão cremoso Leve uma panela ao fogo baixo e derreta a margarina. Acrescente a cebola, o alho e o presunto. Deixe fritar. Acrescente o molho. Deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente o cheiro verde e prove o sal. Deixe esfriar. Na hora de utilizar, coloque uma colher de chá de presunto refogado e uma de requeijão. RECHEIO DE CARNE MUÍDA 1/2kg de carne moída 1 cebola grande ralada 2 colheres (sopa) de óleo 3 ovos cozidos 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado sal a gosto Modo de Fazer Refogue a carne, junte a cebola e deixe no fogo até secar. Depois de fria, junte as azeitonas e o cheiro verde, misturando bem. Abra a massa em superfície enfarinhada, corte os pastéis, recheie e modele a seu gosto. Depois, leve-os para assadeira, pincele com gema e asse em forno pré aquecido a 180ºC. Recheio de Pizza - 2 fatias de mussarela, tomate picado, orégano a gosto Recheio de queijo - 2 fatias de queijo fresco Recheio de queijo cheddar - mussarela, cheddar, peito de peru, tomate, azeitonas, orégano e azeite
  • 11. Recheio de bauru - 1 fatia de presunto, 1 fatia de mussarela, 2 rodelas de tomate Recheio de banana - 1 banana picada, canela a gosto, 1 colher de sopa de açúcar Recheio de Romeu e Julieta - 1 fatia de queijo fresco, 1 fatia de goiabada PASTEL ASSADO I Ingredientes: PREPARO: MASSA MASSA - 1 lata de creme de leite Junte todos os ingredientes e adicionando - 4 colheres (sopa) de margarina farinha de trigo até dar o ponto de abrir. - 1 colher (sopa) rasa de sal A massa ficará macia. Deixe descansar - 1 colher (sopa) de fermento em pó por 15 minutos. - farinha de trigo até dar ponto - 1 gema para pincelar RECHEIO DE PRESUNTO Basta misturar todos os ingredientes, RECHEIO DE PRESUNTO rechear os pastéis e levar ao forno em - 200g de presunto picado ou ralado temperatura de 180° aproximadamente. - 8 a 10 azeitonas picadas - 100g de mussarela picada ou ralada - orégano e azeite a gosto PASTEL ASSADO II Ingredientes: PREPARO: MASSA MASSA
  • 12. - 1 copo de requeijão MASSA - 2 xícaras (chá) de margarina Coloque em um recipiente o requeijão, a - 6 xícaras (chá) de farinha de trigo margarina e o sal. Amasse com a ponta - sal à gosto dos dedos. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, até obter RECHEIO uma massa lisa e homogênea. - mussarela cortada em cubos - presunto cortado em cubos RECHEIO - 1 colher (sopa) de azeite Em um recipiente, coloque o presunto e a - orégano à gosto mussarela cortados em cubos. Tempere - salsa à gosto com o azeite, o orégano, a salsa, a cebola, - alho e cebola à gosto o alho e o sal. - sal à gosto MASSA BÁSICA PARA QUIBE - 500 g. de carne patinho moída duas vezes - 500 g. trigo fino (seco) - 1 colher de chá de sal - 1 cebola - 1 colher de chá de tempero árabe ou pimenta do reino RECHEIO PARA QUIBE FRITO - 1 colher de sopa de manteiga - 1 cebola pequena picada - 200 g. de carne moída - 1 colher de sopa de tempero árabe ou uma mistura de pimenta do reino, pimenta jamaicana, cominho e hortelã seca. - Sal a gosto MASSA BÁSICA PARA QUIBE Lavar bem o trigo e deixar de molho uma hora antes. Misturar todos os ingredientes e amassar bem até obter uma massa lisa e homogênea. RECHEIO QUIBE FRITO Numa panela coloque a manteiga, a cebola, a carne moída e faça um refogado. Deixe fritar a carne, coloque os temperos um a um e deixe apurar por 5 minutos. Deixar esfriar. Modelar a massa básica em formato de quibe, fazer um furo no centro e rechear com a carne refogada.
  • 13. KIBE DE CARÁ E CARNE SECA Ingredientes Massa: Ingredientes Recheio: 2 xícaras de chá de Trigo para quibe 700 gramas de Carne seca dessalgada, cozida e 700 gramas de Cará cozido desfiada 1 xícara de chá de Cremosa 3 dentes de Alho picados 2 colheres de chá de Cominho 2 Cebolas picadas 1 lata de Tomate pelado picado Preparo da massa: Em uma peneira fina, Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto lave o trigo em água corrente. Transfira-o para 5 ramos de Coentro picados uma vasilha, cubra com água fria e deixe descansar por 30 minutos ou até que os grãos Preparo do recheio: Em uma panela, aquecida tenham absorvido o líquido e fiquem com em fogo médio, derreta a Qualy restante, refogue a consistência fofa ao toque de um garfo. carne, junte o alho, a cebola e refogue mais um Escorra, esprema bem para eliminar toda a pouco. Junte o tomate pelado, deixe por 10 minutos, água e reserve. tempere com a pimenta e misture o coentro. Passe o cará ainda quente pelo espremedor, misture-o ao trigo e junte ½ xícara (chá) da Qualy. Tempere com o cominho, o sal e reserve. Para montar, acomode metade da massa de cará num refratário médio, untado com margarina. Espalhe todo o recheio e cubra com o restante da massa de cará. Com as costas de uma colher, alise a superfície e aperte para ficar firme. Com a ponta de uma faca faça riscos apenas para marcar e formar losangos. Asse em forno médio alto (220°C) por 35 minutos. Sirva em seguida QUIBE DE BERINJELA Ingredientes: Modo de preparo: 2 beringelas grandes descascadas e Em uma tigela grande, coloque o trigo, cortadas em cubos cubra com a água morna e reserve por 1 2 xícaras (de chá) de trigo para quibe hora. Passe por uma peneira, escorrendo 4 xícaras (de chá) de água morna bem todo o líquido. Reserve. Veja dicas 1 xícara (de chá) de água abaixo. Em uma panela média, coloque a 1 cebola grande picada beringela e a água. Cozinhe em fogo 3 colheres (de sopa) de hortelã fresca médio por 15 minutos ou até a beringela picada ficar macia e secar todo o líquido. Unte 2 cenouras médias raladas no ralo grosso uma assadeira retangular média 2 colheres (de chá) de sal (33x23cm) e reserve. Preaqueça o forno 1 colher (de sopa) de margarina em temperatura média (180°C). Bata no 6 colheres (de sopa) de amido de milho liquidificador a beringela e a cebola. Maizena Passe para uma tigela e misture o trigo reservado, a hortelã, as cenouras, o sal, a margarina e a Maizena. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar levemente. Corte em quadrados e sirva em seguida.
  • 14. BOLO DE FRANGO COM LEGUMES Ingredientes: Modo de preparo: - Cenoura: 1 xícara(s) (chá) Em três panelas pequenas, ferva a - Ervilha: 1 xícara(s) (chá) cenoura, a ervilha e a vagem em água por - Vagem: 1 xícara(s) (chá) 10 minutos. Escorra e reserve. Aqueça o - Óleo: 2 colher(es) (sopa) forno em temperatura alta. Unte uma - Peito de frango sem osso: 700 gramas forma retangular de 28x11 com óleo e - Cebola: 2 média(o) reserve. Em outra panela, aqueça o óleo - Manjericão: 1 colher(es) (sopa) em fogo alto. Refogue o frango desfiado, - Tomate: 4 unidade(s) a cebola picada, o manjericão picado, o - Sal: a gosto tomate picado e o sal. Cozinhe por 15 - Pão de forma: 10 unidade(s) minutos, mexendo às vezes. Transfira para - Queijo cottage: 250 gramas o processador. Acrescente o pão de forma - Curry (caril): 1/2 colher(es) (chá) picado, o queijo ralado, o curry e as - Clara de ovo: 2 unidade(s) claras. Triture até obter uma massa lisa. - Palmito: 2 xícara(s) (chá) Na forma, alterne camadas de massa e de - Alcaparra: 1 colher(es) (sopa) legumes (cenoura, ervilha, vagem, palmito e alcaparras), mas comece e finalize com Dica: a massa. Asse até ficar firme. Sirva na Use legumes congelados e, em vez de própria forma quando estiver morno. cozinhá-los, passe-os em água fervente.