O documento discute 7 erros comuns ao montar lanches para crianças e fornece dicas para lanches mais saudáveis. Alguns erros incluem priorizar alimentos ricos em açúcar e gordura e oferecer apenas um grupo alimentar. As dicas incluem variar os alimentos, usar uma lancheira térmica e fornecer opções como frutas, iogurte e biscoitos integrais. Receitas saudáveis como bolo de banana com aveia e pastéis de ricota também são fornecidas.

1. PIONEIRO
SEGUNDA-FEIRA, 8 DE MARÇO DE 2010 2 Vida Saudável
NUTRIÇÃO
7 ERROS LANCHEIRA CERTA
Confira quais são os principais
erros ao montar o lanche:
Lanche caprichado ▼ Comum: todos os alimentos que
estão na geladeira (queijos, manteiga,
iogurte etc) estragam se ficarem mais
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Priorizar alimentos ricos em açú-
cares e gorduras, como chocola- de duas horas em temperatura acima
tes, balas, folhados, salgadinhos de 7ºC. Nesse caso, opte por bolos sem
Se dependesse das crianças, a lancheira sairia de lacha recheada, salgadinhos e suco artificial. Resul- cobertura, barras de cereais, bebidas
e frituras, como pastéis e batatas casa sempre recheada de guloseimas. Como muitos tado: 3 milhões de crianças sofrem com a obesidade
fritas. em caixinha, biscoitos e frutas inteiras.
pais permitem, não raro é um festival de muitas ca- antes dos 10 anos de idade no país.
lorias e poucos nutrientes na hora do recreio. Embora comprar o lanche em pacotinhos seja ▼ Térmica: usar esse tipo é o ideal,
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Montar a lancheira sempre com Uma pesquisa realizada pelas nutricionistas Elia- prático, vale a pena gastar alguns minutos para in-
suco artificial ou refrigerante. Am- pois permite variar os alimentos e
na Zacarelli e Hellen Coelho, da Universidade de São centivar bons hábitos e evitar prejuízos à saúde dos acondicionar também lanches como
bos contêm muitas calorias e nada Paulo (USP), revelou que a lancheira de alunos do pequenos. Antes de montar a lista de compras, a pri-
de nutrientes. As crianças devem iogurte e sanduíche de frios.
ensino fundamental costuma ter excesso de gordu- meira regra a ser compreendida é que os pais devem É aconselhável usar uma bolsa de gel
ser incentivadas, desde cedo, a ras e açúcar e falta de vitaminas, fibras e sais mine- dar o exemplo. Não adianta colocar frutas na lanchei-
beber água para hidratar-se. congelável (encontrada em farmácias
rais – um prato cheio para doenças como diabetes e ra da criança se em casa ninguém têm o hábito de e supermercados) para garantir a
colesterol alto. comê-las. qualidade da merenda por até oito
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Oferecer alimentos de apenas No topo do ranking dos alimentos mais consumi- No quadro abaixo, confira dicas para montar ade-
um grupo alimentar. A lancheira horas.
dos na hora do recreio, segundo o estudo, estão bo- quadamente a lancheira.
deve conter alimentos de três
grupos: construtores (leites e
derivados), energéticos (pães,
bolos, biscoitos) e reguladores RECEITAS
(frutas ou suco). FOTOS PORTHUS JUNIOR
Sanduíche surpresa Pastéis de ricota
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Levar alimentos perecíveis,
como pão com requeijão, iogurte Ingredientes
Ingredientes
▼ 200 gramas de margarina light
ou sanduíche de presunto e ▼ 1 colher (chá) de requeijão
▼ 300 gramas de ricota peneirada
queijo, sem o cuidado adequado. ▼ 1 colher (sopa) de milho verde
▼ 300 gramas de farinha de trigo integral
Acondicionados em uma lancheira ▼ 1 colher (chá) de salsa picada
▼ 200 gramas de queijo branco magro
plástica simples, podem causar ▼ 2 fatias de pão integral
intoxicação alimentar. ▼ 1 fatia de peito de peru
Modo de preparo
▼ 1 folha de alface
Bata a margarina e a ricota até transformar a
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Misturar os alimentos. Mesmo
dentro da lancheira, cada tipo de mistura num creme. Junte a farinha até obter
Modo de preparo
alimento deve ser acondicionado uma massa de consistência macia, que não
Misture o requeijão com o milho e a salsa picada.
em uma embalagem individual grude nas mãos. Abra a massa com um rolo
Bolo de banana com aveia Passe essa mistura numa fatia de pão, acres-
sobre uma superfície enfarinhada. Com o au-
(pote, filme plástico ou papel Ingredientes cente a fatia de peito de peru sobre a mistura e,
alumínio). Um sanduíche sem xílio de uma xícara, faça círculos na massa.
▼ 4 bananas após, a folha de alface. Cubra com a outra fatia
proteção pode entrar em contato Recheie cada círculo com porções de queijo
▼ ½ xícara (chá) de açúcar de pão. Embale com filme plástico e deixe na
com a casca da banana que não branco e feche. Disponha os pastéis em uma
▼ 1 colher (sopa) de margarina geladeira até a hora de a criança ir à escola.
foi devidamente higienizada, por forma polvilhada com farinha de trigo. Asse
▼ 2 ovos Detalhe: devido ao requeijão, este sanduíche só
exemplo, e ser contaminado por em forno médio pré-aquecido, até dourar.
▼ 3 colheres (sopa) de água deve ser levado à escola se a lancheira tiver um
um micro-organismo. ▼ 1 pitada de sal condutor de frio.
▼ 1 colher (sopa) de fermento químico
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Exagerar nas quantidades. Cuida- ▼ 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
do com o tamanho das porções. ▼ 1 xícara (chá) de aveia em flocos
▼ Margarina, açúcar e canela em pó para untar
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Repetir sempre o mesmo lanche. a forma
Procure variar os alimentos e
investir em um visual atraente, es- Modo de Preparo
timulando o consumo de alimen- Em uma tigela amasse as bananas e, aos poucos,
tos saudáveis pelas crianças. acrescente os demais ingredientes. Unte a forma
de bolo com margarina, açúcar e canela em pó e
Opções saudáveis coloque a massa. Leve ao forno pré-aquecido por
▼ Suco cerca de 30 minutos.
▼ Sanduíche de pão integral
▼ Iogurte Alfajor de bolacha Maria
▼ Biscoito integral Ingredientes
▼ Torta de legumes ▼ 2 unidades de bolacha Maria
▼ Bolo ▼ 1 colher de sobremesa de doce de leite
▼ Frutas ▼ 1 colher de sopa rasa de coco ralado
Alimentos muito calóricos Modo de preparo
e pouco nutritivos Faça uma espécie de sanduíche usando o doce
▼ Fast food de leite como recheio de duas bolachas Maria.
▼ Refrigerante Nas bordas do alfajor, polvilhe coco ralado.
▼ Bolacha recheada
▼ Batata frita
▼ Pastel
▼ Torta UMA SEMANA DE LANCHES SAUDÁVEIS
▼ Salgadinho
A nutricionista Cristiane Opção 1 Opção 2
Tres, da Elemento
Consultoria em ▼ Segunda-feira: cookies integrais + uma caixa de suco de soja sabor ▼ Segunda-feira: pastel assado de
Vida Saudável Nutrição, de Caxias do de frutas + uma fruta ricota + suco de frutas natural
▼ Terça-feira: um pedaço de bolo de banana com aveia + um ▼ Terça-feira: sanduíche + água de
Sul, elaborou ótimas
achocolatado de caixinha + uma fruta coco + fruta
combinações de lanches
▼ Quarta-feira: pão integral com queijo processado (que não precise ▼ Quarta-feira: torrada + salada de
saudáveis que podem
Editora: Bianka Nieckel de refrigeração) + suco de fruta natural frutas
ser preparados em casa
Editora-assistente: Roberta Guazzelli Rech ▼ Quinta-feira: barra de cereal + uma caixa de suco de soja sabor de ▼ Quinta-feira: barra de cereal +
ou comprados na cantina frutas + salada de frutas iogurte + fruta
Textos: Nádia De Toni da escola. A quantidade ▼ Sexta-feira: pão bisnaguinha com geleia de frutas + achocolatado + ▼ Sexta-feira: bolo + leite com
deve ser adaptada uma fruta achocolatado + fruta
Telefone: (54) 3218.1339 / 3218.1341
vida.saudavel@pioneiro.com conforme a faixa etária.