Proteína
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As proteínas são compostos orgânicos abundantes no corpo, que podem ter funções estruturais, hormonais, nutritivas ou enzimáticas. Existem aminoácidos essenciais que o corpo humano não produz e deve obter por meio da alimentação, e aminoácidos naturais que o corpo pode produzir. As enzimas são proteínas especiais que aceleram reações químicas no corpo e possuem propriedades como especificidade ao substrato e dependência de temperatura e pH para funcionar corretamente.
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Bioquimica celular
O documento discute os principais componentes celulares, incluindo lipídios, proteínas, ácidos nucléicos. Detalha a estrutura e função das proteínas, enzimas, DNA e RNA, além do processo de transcrição e tradução que levam à síntese de proteínas.
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- Lipídios como óleos, gorduras e fosfolipídios, que têm função energética e estrutural;
- Proteínas formadas por aminoácidos que desempenham papéis estruturais, enzimáticos e de defesa do organismo;
- Vitaminas necessárias em pequenas quantidades para regular reações químicas.
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O documento discute a qualidade e composição das proteínas. Resume:
1) Proteínas são macromoléculas formadas por aminoácidos que desempenham funções estruturais, hormonais, de defesa e energéticas no corpo.
2) A qualidade das proteínas depende de sua composição em aminoácidos essenciais e não essenciais e da sua biodisponibilidade.
3) Existem métodos químicos e biológicos para avaliar a qualidade nutricional das proteínas, como o escore
41.act.enzimas13
O documento discute a produção de alimentos e a atividade enzimática. Aborda a importância dos microrganismos na indústria alimentar, os fatores que afetam a atividade metabólica dos microrganismos, e as aplicações biotecnológicas desenvolvidas na produção de alimentos. Também discute os efeitos da produção intensiva de alimentos e as medidas para aumentar a produção de forma sustentável.
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O documento descreve os processos de fermentação realizados por seres vivos para obter energia. Detalha experiências de Pasteur mostrando que leveduras fermentam glicose em ausência de oxigênio, formando etanol e CO2. Explora aplicações da fermentação na produção de pão, vinho, cerveja, iogurtes, queijos e vinagre.
Como pode ocorrer a fermentação
> A fermentação é um processo anaeróbio de quebra da glicose sem consumo de oxigênio, gerando ATP. Existem dois tipos principais: fermentação láctica, que transforma ácido pirúvico em ácido láctico, e fermentação alcoólica, que transforma ácido pirúvico em etanol e gás carbônico.
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1) O papel das enzimas como catalisadores biológicos que aceleram as reações químicas no metabolismo celular.
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3) A diferença entre vacinas e soros, sendo as vacinas usadas para imunização ativa e prevenção, enquanto soros são usados para imunização passiva e tratamento.
Proteínas
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Os fungos são eucariontes heterótrofos que armazenam glicogênio e possuem parede celular. Eles se reproduzem de forma sexuada ou assexuada por esporos. Os fungos pluricelulares formam hifas que se organizam no micélio subterrâneo para nutrição e corpo de frutificação aéreo para reprodução. Os fungos são classificados em Mixomicetos, Eumicetos e ficomicetos, ascomicetos e basidiomicetos. Eles formam associações mutualí
Criacionismo x evolucionismo
A vovó tenta explicar a teoria evolucionista do surgimento da vida para sua neta criacionista, contando que a atmosfera primitiva da Terra era redutiva e que a vida surgiu espontaneamente de moléculas orgânicas complexas formadas nessa atmosfera. No entanto, a neta questiona vários aspectos da explicação, apontando que na verdade não há provas conclusivas de que a atmosfera era realmente redutiva ou de que a vida pode surgir espontaneamente.
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Estrutura de apresentação:
- Apresentação do Centro de Informação Europeia Jacques Delors (CIEJD);
- Documentação;
- Informação;
- Atividade editorial;
- Atividades pedagógicas, formativas e conteúdos;
- O CIEJD Digital;
- Contactos.
Para mais informações, consulte o portal Eurocid:
- https://eurocid.mne.gov.pt/quem-somos
Autor: Centro de Informação Europeia Jacques Delors
Fonte: https://infoeuropa.mne.gov.pt/Nyron/Library/Catalog/winlibimg.aspx?doc=48197&img=9267
Versão em inglês [EN] também disponível em:
https://infoeuropa.mne.gov.pt/Nyron/Library/Catalog/winlibimg.aspx?doc=48197&img=9266
Data de conceção: setembro/2019.
Data de atualização: maio-junho 2024.
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