O documento descreve os procedimentos de inspeção ante-mortem de aves, incluindo exame visual dos lotes, detecção de doenças e identificação de aves que necessitam de abate de emergência. Também discute os requisitos para necropsia, incineração, boletins sanitários e períodos de carência para medicamentos.

1. INSPEÇÃO
ANTE-MORTEM
AVES

2. Inspeção Ante mortem
 Exame visual dos lotes de aves destinadas ao
abate feito pelo Médico Veterinário
(encarregado da Inspeção Federal)

3. Objetivos da inspeção Ante
mortem
 Evitar o abate de animais que não estejam
enquadrados no limite de 6 a 8 horas de jejum.
 Através do Boletim Sanitário, ter conhecimento
do lote, para poder distinguir se há alguma ave
que necessite de matança de emergência
imediata.
 Detectar doença que não seja possível a
identificação no exame post mortem

4. Objetivos da inspeção Ante
mortem
 Identificar os lotes que possam, por algum
problema, dificultar a rotina de abate,
exigindo um exame mais minucioso.
 Identificar os lotes que utilizaram
antibioticos, pois estes podem deixar
residuos na carne.


5. Alguns antibióticos

6. Necropsia
 Cabe ao veterinário responsável observar na
recepção do lote, e caso seja preciso, é de
obrigatoriedade haver uma sala de necropsia.
 A seção de necropsia deve dispor de
equipamentos e utensílios necessários para a
finalidade

7. Necropsia em ave
Foto: http://easybreeding.blogspot.com/2009/05/fotos-necropsia-
en-aves_16.html

8. Necropsia
 Quando a área de necropsia for próxima a
plataforma de inspeção ante mortem, a mesma
deve ser bem isolada para evitar a interferência
no fluxograma da industria e na recepção das
aves.
 As aves necropsiadas tem como destino a
incinerãção .
 Forno crematório deve ser isolado da industria,
devendo ser próximo a graxaria.

9. Incinerador e forno
crematório
Exemplo de Exemplo de
incinerador forno
crematório
http://www.necropolis.pt/5038/index.html?*s
ession*id*key*=*session*id*val*

10. Dados a serem enviados a
inspeção federal
 Devem ser enviados para a Inspeção Federal a
notificação de abate e boletim sanitário, que deve
conter as seguintes informações:
 Procedência das aves, constando o nome e endereço da
granja produtora e o número do lote ou galpão;
 Nº de aves (inicial e final);
 Doenças detectadas no lote;
 Tipo de tratamento a que o lote foi submetido,
especificando o agente terapêutico usado e duração do
tratamento;
 Data de suspensão de ração com antibiótico e/ou
coccidiostáticos; Data e hora de retirada de alimentação;
 Outros dados julgados necessários;
 Assinatura do Médico Veterinário responsável pelo plantel.

11. Exemplo de boletim sanitário

12. Matança mediata e imediata
 Os animais portadores de doenças que
necessitam de Matança de Emergência
Mediata, devem ser abatidos no final da
matança normal.
 Quando há a necessidade de matança
imediata, cuidados e atenções deverão ser
dobrados e caso preciso após esse abate
tomar medidas higiênicas e sanitárias, e caso
necessário a desinfecção.

13. Zoonoses
 Quando for comprovadamente detectadas
aves com zoonoses, o médico veterinário, só
poderá autorizar o sacrifício ao final da
matança, se forem atendidas as exigências do
órgão oficial de Defesa Sanitária.

14. Tratemento medicamentoso e
transporte
 Aves que fizeram tratamento com
medicamentos deve ser respeitado um certo
período entre a suspensão da aplicação e o
abate.
 Deve ser observado as condições de
transporte das aves vivas, com foco para a
lotação das gaiolas.

15. Transporte das aves
Caminhão transportador
Modelo de gaiola
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/A http://www.logismarket.ind.br/caixaplast/gaiola-para-
ve/SistemaProducaoFrangosCorteColoniais/preparo.htm aves-vivas-para-transporte/1727639456-1357231164-
p.html