O documento discute o mercado de cafés de alta qualidade e origem controlada, descrevendo a evolução do mercado de café para focar cada vez mais na qualidade e origem do produto. A região do Cerrado Mineiro no Brasil está se posicionando nesse mercado através de uma denominação de origem para seus cafés e ações conjuntas entre produtores e a associação Cafebras para promover a região e seus produtos.

2. MERCADO INTERNACIONAL DE
CAFÉS DE ALTA QUALIDADE E
ORIGEM CONTROLADA
EUSTÁQUIO MIRANDA
Patrocínio, 19/05/2016

7. A CAFEBRAS
A CAFEBRAS foi criada em 2013 com o objetivo de promover os cafés
brasileiros, suas origens produtoras e, obviamente, suas diferentes
qualidades e sabores, disseminar conhecimentos, as histórias de seus
produtores além dos valores e a cultura de sua gente e, principalmente,
conectar os apaixonados deste fascinante mundo do café.

8. Be Consulting/ Confidencial/ Branding Mountain Coffee Co/ Fase 01 - Entender 43
A EVOLUÇÃO DO MERCADO DE CAFÉS
Está toda relacionada ao
consumo de massa, não a
qualidade.
Objetivo de levar o café ao
maior número de pessoas
possível.
O preço mais barato era a
principal preocupação.
I NÍ CI O
1º ONDA DO CAFÉ
MARCAS QUE REPRESENTAM:
ANOS 70
2º ONDA DO CAFÉ
Movimento em direção a
qualidade iniciado por pequenas
torrefações.
Resultou no mercado de massa
de cafés arábica de alta
qualidade e bebidas de
café espresso.
MARCAS QUE REPRESENTAM:
HOJ E
3º ONDA DO CAFÉ
Considera o café um alimento
artesanal como o vinho.
Aspira a mais elevada forma de
valorização da culinária do café:
sutilezas de aroma e sabor, variedades
de grãos, e origem do produto.
Características distintivas do
movimento incluem: Direct Trade,
Grãos de alta qualidade, cafés de
Origem única (em oposição ao blend),
Torras mais leves, e revivals de formas
alternativas de preparação do café.
MARCAS QUE REPRESENTAM:
O POSICIONAMENTO

9. MERCADO – O QUE OS CLIENTES BUSCAM
 Garantia de origem e qualidade;
 Rastreabilidade;
 Diferenciação
 Transparência;
 Segurança;
 História;
 Reconhecimento do produtor;
 Valorização e desenvolvimento da região e de seus produtores;
 Pertencimento;
 Etc, etc, etc…

10. O CERRADO MINEIRO

11. DENOMINAÇÃO DE ORIGEM – A DIFERENCIAÇÃO
“Uma denominação de origem é um território demarcado por
produzir um produto que possui características únicas e que não
podem ser encontradas em nenhum outro lugar"

12. CERRADO MINEIRO

13. AÇÕES CONJUNTAS
 Primeiro Membro Exportador;
 Maior canal de venda de cafés certificados da Região do Cerrado Mineiro;
 Parcerias nos clusters de qualidade;
 Parceria nos Prêmios de Qualidade da Região;
 Colaboração no desenvolvimento das plataformas digitais;
 Promoção da região aos clientes em todo o mundo;

14. ESTATÍSTICOS

15. ESTATÍSTICOS

16. ESTATÍSTICOS

17. PRINCIPAIS DESAFIOS – PRÓXIMOS PASSOS
 Criar Demanda para os Cafés Certificados;
 Plano de marketing para divulgação da Região ao mundo;
 Publicações em Revistas Especializadas;
 Participações em feiras e outros eventos de café pelo mundo;
 Visitas aos potenciais parceiros;
 Desenvolvimento de projetos específicos para públicos de interesse em distintos países.
 Maior conexão com os mercados;
 Montagem de um laboratório de ponta;
 Estabelecimento de parcerias estratégicas.

18. CONTATO: eustaquio@cafebras.com
OBRIGADO