O documento discute o mercado de cafés gourmet no Brasil, que cresceu nos últimos dez anos. Apresenta os desafios de interromper a queda do consumo de café e assegurar o desenvolvimento competitivo da indústria, além de atuar para aumentar o consumo e a qualidade do produto. Também descreve programas como o PQC para certificar a qualidade do café e aumentar a percepção dos consumidores sobre isso.