O documento resume a história do melhoramento genético do café no Brasil desde 1727, destacando as principais cultivares desenvolvidas. Também descreve as características agronômicas e de qualidade de novas cultivares resistentes a doenças lançadas pelo IAPAR, como IPR 100, IPR 103 e IPR 107.

1. Novas Cultivares de café:
resistência aos fatores
bióticos e abióticos e
qualidade de bebida
Gustavo Hiroshi Sera – IAPAR
Melhoramento genético
Degustador
Torrefador

2. História do melhoramento de café no Brasil
• 1727: Typica
• 1859: Bourbon Vermelho
• 1896: Sumatra, Maragogipe (Mutação no Typica),
Amarelo de Botucatu (Mutação no Typica), Caturra
(Mutação no Bourbon Vermelho)
• 1930: Bourbon Amarelo (Bourbon Vermelho x
Amarelo de Botucatu)
• 1949: Caturra Vermelho e Amarelo (porte baixo)
• 1952: Mundo Novo (Sumatra x Bourbon Vermelho)
• 1972: Catuaí (Caturra Amarelo x Mundo Novo)
• 1977: Novas seleções de Mundo Novo e Acaiá
Catuaí
Mundo Novo

3. • DÉCADA DE 1970: Resistência à ferrugem alaranjada e nematoides
- Fontes de resistência: Icatu, Híbrido de Timor, Derivados da série BA
portadores do gene SH3
• DÉCADA DE 1990:
- Cultivares do grupo Sarchimor (Villa Sarchí x Híbrido de Timor
832/1): IAPAR 59 e Tupi IAC 1669-33
- Cultivares do grupo Icatu: Icatu Vermelho e Icatu Amarelo
História do melhoramento de café no Brasil
IAPAR 59

4. • DÉCADA DE 2000 E 2010:
- Catuaí x Mundo Novo: Ouro Verde e Topázio
- Novas cultivares do Sarchimor: IPR 98 e IPR 99
- Cultivares do Icatu x Catuaí: Catucaís e IPR 103
- Sarchimor x Mundo Novo: IPR 107 e Acauã
- Catuaí x Híbrido de Timor: Catiguá, Paraíso, Araponga, etc.
- Catuaí x (Catuaí x BA-10): IPR 100
IPR 107 IPR 100
IPR 103
IPR 99

5. - Mundo Novo (mediano)
- Catuaí (tardio)
NOVAS CULTIVARES DO IAPAR
IPR 103
IPR 107IPR 99
IPR 100
Cultivar Origem Ciclo
IPR 107 Sarchimor x Mundo Novo Semi precoce
IPR 98 Sarchimor Mediano
IPR 99 Sarchimor Semi tardio
IPR 102 Icatu x Catuaí Tardio
IPR 100 Catuaí x (Catuaí x BA10) Super tardio
IPR 103 Icatu x Catuaí Super tardio
IPR 106 Icatu 925 x ??? Super tardio
IPR 102 IPR 106
85 % do parque cafeeiro

6. Cultivar Origem Ciclo de
maturação
Resistência à
ferrugem
Tamanho
dos frutos
IPR 100 Catuaí x (Catuaí x BA10) supertardio Suscetível Médio
IPR 103 Catuaí x Icatu supertardio Mod. suscetível Médio
Acauã Sarchimor x Mundo Novo supertardio Resistente Médio
Catucaiam 24137 Icatu x Catuaí médio Mod. suscetível Grande
Arara Sarchimor x Catuaí supertardio Resistente Grande
IPR 102 Catuaí x Icatu tardio Mod. resistente Grande
IPR 98 Sarchimor médio Resistente Médio
IPR 99 Sarchimor tardio Resistente Grande
IPR 107 Sarchimor x Mundo Novo precoce Resistente Grande
Obatã 1669-20 Sarchimor x Catuaí supertardio Mod. suscetível Grande
IAC 125 RN Sarchimor médio Resistente Grande
Catuaí Caturra x Mundo Novo tardio Suscetível Médio
Mundo Novo Bourbon x Sumatra médio Alt. suscetível Médio
Ampla
adaptabilidade
e estabilidade
Adaptados em
ambientes
específicos
e/ou mais
exigentes

7. Níveis de resistência às doenças
Altamente resistente (AR)
Resistente (R)
Moderadamente resistente (MR)
Moderadamente suscetível (MS)
Suscetível (S)
Altamente suscetível (AS)
Resistência às doenças
(Ferrugem, Pseudomonas, Antracnose, etc)

8. Cultivar Fungos e bactérias Nematoides Ciclo
Ferrugem Antracnose Pseudomonas M. paranaensis M. incognita M. exigua
IAPAR 59 AR MS MS a MR S S R Semiprecoce
IPR 98 AR MS S S S não testad Médio
IPR 99 MS a MR MR S S S não testad Semitardio
IPR 100 S MR S R R R Muito tardio
IPR 102 MR MR AR S S não testad Tardio
IPR 103 MS MR MS a MR S S não testad Muito tardio
IPR 106 MS MS MR R R não testad Tardio
IPR 107 AR MS MS S S não testad Semiprecoce
Catuaí S MS S S S S Semitardio
Mundo Novo AS S AS S S S Médio
AR = Altamente resistente; R = Resistente; MR = moderadamente resistente;
MS = moderadamente suscetível; S = Suscetível; AS = altamente suscetível

9. Cultivares altamente resistentes:
- IAPAR 59, IPR 98, Tupi, IAC 125RN (Sarchimor)
- IPR 107 e Acauã (Sarchimor x Mundo Novo)
- Arara (Sarchimor x Catuaí)
- Paraíso, Catiguá, Araponga, etc. (Catuaí x Híbrido de Timor)
Cultivar moderadamente resistente:
- IPR 102: “Icatu” x “Catuaí”
IPR 107
IPR 103
Cultivares moderadamente suscetíveis:
- IPR 103: “Icatu” x “Catuaí”
- Catucaís (Catucaís, Japy, Japiam, Palma II, etc):
“Icatu” x “Catuaí”
IPR 102

10. - Porte médio (similar a Catuaí)
- Alta produtividade
- Rusticidade
- Frutos graúdos (peneira 17,5)/ Fácil derriça
- Maturação precoce (mais precoce que Mundo
Novo)
- Alta qualidade de bebida
(Origem: IAPAR 59 x Mundo Novo)
• Características:
- Altamente resistente à ferrugem
Assaí – PR/ Março 2019/ (Temp Anual = 21oC)

11. • Cultivares resistentes:
- AR: IPR 102
- MR: IPR 106, IAPAR 59, Catiguá MG 2, Japiam
- MS: IPR 103, Catucaiam 2015479
- S: Catuaí, IPR 99, Acauã, Sabiá, Japy, Catucaiam
24137, Topázio, Rubi
- AS: Mundo Novo, Acaiá, Icatu 3282, Bourbon
2. Resistência à Pseudomonas spp.
IPR 102 IPR 106
IPR 103
Sintomas

12. (Origem: Icatu x Catuaí)
• Porte médio (similar a Catuaí)
• Alta produtividade
• Ciclo tardio (pouco mais que Catuaí)
• Frutos graúdos (peneira 17)
Resistência à necrose e mumificação
dos frutos (antracnose)
• Moderadamente resistente à ferrugem
• Alta resistência à Pseudomonas spp.
Assaí – PR, Abril de 2019, (Temp Anual = 21oC)

13. • Variedades moderadamente resistentes:
- MR: IPR 99, IPR 100, IPR 102, IPR 103
IPR 99 IPR 100
- MS: Catuaí, IAPAR 59, Tupi, IPR 98, IPR 107
- S: Mundo Novo, Icatus
3. Antracnose dos frutos jovens
• Fungo necrotrófico: Colletotrichum gloeosporioides

14. 4. Resistência aos nematoides
Variedades com resistência a M. exigua
- IAPAR 59: “Sarchimor”
- IAC 125 RN: “Sarchimor”
- Acauã: “Sarchimor” x “Mundo Novo”
- IPR 107: “Sarchimor” x “Mundo Novo”
- Catucaí 785/15: “Icatu” x “Catuaí”
- IPR 103: “Icatu” x “Catuaí”
- Catiguá MG3: “Catuaí” x “Híbrido de Timor”
- IPR 99 (“Sarchimor”)
- IPR 100
- Porta-enxerto Apoatã IAC 2258 (C. canephora)
Variedades com resistência a M. paranaensis
e M. incognita
- IPR 100: “Catuaí” x (“Catuaí” x “BA-10”)
- IPR 106: “Icatu 925” x ??? IPR 106
IPR 100
Apoatã
IAPAR 59

15. IPR 100
IAC 125 RN
Mundo Novo
IPR 100
Áreas infestadas por Meloidogyne paranaensis em
Monte Carmelo - MG

16. (Icatu 925 x Arábica de porte baixo)
- Porte médio
- Alta produtividade
- Maturação tardia
- Qualidade de bebida diferenciada
- Moderada suscetibilidade à ferrugem
- Moderada resistência à Pseudomonas
- Moderada resistência à leprose
- Frutos graúdos (peneira 18)/ Fácil derriça
Mandaguari – PR (2017)
Resistente aos nematoides
M. paranaensis e M. incognita
Monte Carmelo – MG

17. Manejo para calor e seca
• Irrigação
• Adubação completa
• Silício
• Caulim
• Plantio de Braquiária entre linhas
• Adubação foliar (Fosfito de K, Ca + Mg)
IPR 103 Cultivar sensível
• Cultivares mais resistentes à seca e calor:
Gotejamento

18. Casa de vegetação:
mudas em tubetes
Casa de vegetação:
mudas em copos
Casa de vegetação:
plantas jovens em PVC
Estufa com piso de terra:
plantas adultas

19. 5. Tolerância ao calor e seca
Níveis de tolerância à seca
Altamente tolerante
Tolerante
Moderadamente tolerante
Moderadamente sensível
Sensível
Altamente sensível
Tupi IAC 1669-33
IPR 100, IPR 103, Japy, Palma 2,
IAPAR 59, Acauã
C. arabica com genes de C. racemosa
IPR 103 Testemunha

20. (“Catuaí” x (“Catuaí” x “BA-10”)
Resistente aos nematoides
Ampla adaptabilidade
Altíssima produtividade
• Porte médio (similar a Catuaí)
• Altíssima produtividade: PR, SP e MG
• Rusticidade e alto vigor vegetativo
• Ciclo de maturação supertardio (pouco
mais tardio que Catuaí)
Resistência à necrose e mumificação
dos frutos (antracnose)
• Resistência à seca e calor
• Suscetível à ferrugem

21. oC)

22. (Origem: Icatu x Catuaí)
• Porte médio (similar a Catuaí)
• Altíssima produtividade: PR, SP, MG, DF
• Rusticidade e alto vigor vegetativo
• Resistência à seca e calor
• Adaptado para solos pobres
• Ciclo supertardio (pouco mais que Catuaí)
Resistência à necrose e mumificação
dos frutos (antracnose)
Ampla adaptabilidade
• Moderadamente suscetível à ferrugem
• Moderadamente suscetível à Pseudomonas
Mandaguari – PR (2017)

23. 6. Resistência ao bicho-mineiro
IPR 104 x [Tupi x (Aramosa x Tupi)]
Níveis de resistência
Altamente resistente
Resistente
Moderadamente resistente
Moderadamente suscetível
Suscetível
Altamente suscetível
Siriema

24. 7. Qualidade de bebida
SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION (SCA)
Pontuação para classificação da qualidade:
• 90 a 100 = café especial excepcional
• 85 a 89,99 = café especial excelente
• 80 a 84,99 = café especial muito bom
• < 80 pontos = abaixo de café especial

25. 1) Fragância/
Aroma
2) Sabor
3) Acidez
4) Corpo
5) Doçura
6) Finalização
(After taste)
7) Balanço
8) Uniformidade
9) Xícara limpa
10) Nota Geral

26. > 85 sabores
Roda de SABORES do Provador - SCA
CAFÉS MAIS COMUNS: chocolate,
castanhas, caramelo, leite e mel.
CAFÉS EXCELENTES E EXCEPCIONAIS:
- Cítrico: laranja, tangerina, limão
siciliano, etc
- Floral: jasmim, rosas, camomila, etc
- Frutas amarelas: maracujá, pêssego,
damasco, melão, nêspera, etc
- Frutas vermelhas: morango, amoras,
framboesa, uva, ameixa, etc
- Outros: pitanga, acerola, cupuaçu,
jabuticaba, goiaba, maçã, abacaxi, coco, etc
- Condimentos e especiarias: canela, noz-
moscada, cravo-da-índia, pimenta, etc

27. 7. Qualidade de bebida
• Cultivares de C. arabica com alta qualidade de bebida
 + Conhecidos: Geisha, Bourbon, Blue Mountain (~Typica),
Bourbon Pointu (Laurina), Kona (~Typica) e SL 28.
 Do Brasil: Bourbon, Bourbon Amarelo, Catuaí Amarelo,
IPR 99, Catiguá MG 02, Arara, Obatã.
• Sabores e aromas mais comuns em café: Chocolate, Castanhas, Caramelo,
Doce de leite, Mel, Cítrico, Floral e Frutado (Vermelhas e Amarelas)
• Geisha: Superfloral (Jasmim), Frutado (Limão Siciliano e Cupuaçú)
• IPR 99: Floral, Maracujá e Mel.

28. 7. Qualidade de bebida
• Alta qualidade de bebida + produtividade
- IPR 107 (Semiprecoce)
- IPR 99, Catiguá MG 02, Paraíso (Médio a Semitardio)
- IPR 106 (Tardio)
- Arara, Obatã (Muito tardio)
IPR 99
IPR 99
IPR 107

29. (Origem: Sarchimor)
- Resistência parcial à ferrugem
- Resistência à necrose e mumificação
dos frutos (antracnose)
- Mais resistência à leprose
- Porte baixo
- Alta produtividade
- Maturação semitardia (similar a Catuaí)
- Qualidade especial de bebida

30. 1) Alta resistência à ferrugem
- IPR 98, IPR 107, Arara, Acauã, Paraíso
2) Resistência aos nematoides
- IPR 100 e IPR 106
4) Resistência à mancha aureolada
- IPR 102 (AR), IPR 106 (MR)
5) Resistência à seca e calor
- IPR 100, IPR 103 e Acauã
6) Qualidade de bebida diferenciada
- IPR 99, IPR 106, IPR 107, Arara, Catiguá,
Obatã, Paraíso
3) Resistência à antracnose (Colletotrichum
gloeosporioides)
- IPR 99, IPR 100, IPR 103, Arara e Catucaiam 24137

31. CULTIVARES DO FUTURO – CURTO PRAZO
- Altamente resistente à ferrugem
- Rusticidade e alto vigor
- Altíssima produtividade
- Ciclo muito tardio
- Altíssima produtividade
- Rusticidade e alto vigor
- Ciclo tardio
- Frutos graúdos (peneira 18)/ Fácil derriça
- Qualidade de bebida diferenciada

32. CULTIVARES DO FUTURO
Linhagens T21 (Icatu 925 x Sarchimor)
ALTO VIGOR E ALTA PRODUTIVIDADE/ CICLO
SEMIPRECOCE/ FRUTOS GRAÚDOS/
MODERADA RESISTÊNCIA À FERRUGEM
RESISTÊNCIA AOS 3 NEMATOIDES
Assaí – PR (Temp = 21oC)

33. FUTURO – MÉDIO PRAZO
Coleção da Etiópia
• Cultivares para:
- Resistência simultânea às doenças
- Resistência ao bicho-mineiro
- Resistência ao calor e seca
- Híbridos: Alta produção e qualidade
- Qualidade de bebida diferenciada
Resistência ao bicho-
mineiro, calor e seca
Híbrido com alta produção

34. Instituto Agronômico do Paraná (IAPAR)
Melhoramento genético