4. • A molécula de água é formada por dois
átomos de Hidrogênio e um de Oxigênio
(H2O).
Hidrogênio
Oxigênio
5. ÁGUA
A água é um solvente Lubrificante de orgãos e tecidos ,
universal.
Participa de reações químicas
A água é um regulador de (hidrólise),
temperatura.
Transporte de substâncias.
Hidrogênio
Oxigênio
7. Os Sais Minerais
São encontrados em duas formas:
1) Componentes de estruturas esqueléticas
(Cristalina): o cálcio na constituição de carapaças,
esqueletos e casca dos ovos.
2) Dissolvidos na água (iônica): como o meio
intracelular é rico em água, os sais não estão na
forma de cristais, mas como íons, partículas
dotadas de carga elétrica (Ex:sódio e potássio)
8. CARBOIDRATOS
• Os carboidratos são também conhecidos como
Glicídios, Glúcides ou Açúcares (Fórmula Geral CnH2nOn).
• São compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio.
• Representam a principal fonte de energia para a
célula.
9. CARBOIDRATOS
• Energética: 1g = 4kcal
• Estrutural: Celulose e Quitina.
• Reserva energética: Amido e Glicogênio
• Genética: Ribose e Desoxirribose
10. CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
(Tamanho das moléculas)
MONOSSACARÍDEOS
• São compostos que não podem ser hidrolisados em
compostos mais simples.
• Contêm de três a seis átomos de carbono.
• Exemplos: Glicose, Frutose e Galactose
• Glicose : é utilizada pelas células como fonte imediata
de energia.
13. CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
OLIGOSSACARÍDEOS (DISSACARÍDEOS )
• São açúcares duplos, contendo duas moléculas
de monossacarídeos.
• Na grande maioria são compostos cristalinos,
solúveis em água e de sabor doce.
• Exemplos: Sacarose, Lactose e Maltose.
15. CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
POLISSACARÍDEOS
• Formados por várias moléculas de monossacarídeos.
• Os quatro polissacarídeos mais importantes:
Amido e glicogênio (energéticos)
Celulose e quitina ( estrutural)
17. LIPÍDIOS
• Formados por carbono, hidrogênio e oxigênio.
• União de ácido graxo e álcool (glicerol)
• Exemplos: gorduras, ceras e óleos
• Insolúveis na água (hidrofóbicos).
• Os lipídios mais comuns encontrados no nosso organismo
são os triglicerídeos, os fosfolipídios e os esteróides.
23. ESTERÓIDES
• É necessário para a síntese de
vitamina D.
• Anti-alérgico e anti-inflamatório
(Cortisona);
• Hormônios sexuais ( estrógeno,
progesterona e testosterona)
24. FOSFOLIPÍDIOS
• Contêm ácidos graxos unidos a uma
molécula de glicerol.
• São os principais componentes das
membranas celulares.
25. LDL e HDL
O LDL (baixa densidade) transporta colesterol do fígado para os tecidos, fazendo com
que fique disponível na corrente sanguínea e possa aderir na parede dos vasos
sanguíneos. O HDL (alta densidade) faz o caminho inverso, tira colesterol dos tecidos
e devolve para o fígado onde é estocado ou liberado no intestino para excreção.
A produção das lipoproteínas é regulada pelos níveis de colesterol. Colesterol derivado
de gorduras saturadas e gordura trans favorecem a produção de LDL, enquanto que o
consumo de gorduras insaturadas, encontrada no azeite, peixes e amêndoas, por
exemplo, promovem a produção do HDL.
