O documento discute brevemente a história do controle de microrganismos, desde a teoria da geração espontânea até Joseph Lister e os métodos de esterilização e desinfecção, incluindo métodos físicos como calor e radiação, e métodos químicos como fenóis, álcoois, halogênios e compostos quaternários de amônio. Também apresenta conceitos importantes como esterilização, desinfecção e anti-sepsia.

1. CONTROLE DE MICRORGANISMOSRenato Varges

2. Breve HistóricoTeoria da Geração EspontâneaO desafio de NapoleãoNicolas Appert - Apertização

3. Breve HistóricoFrascos selados fervidos por uma horaEliminação da força vital (O2)LazzaroSpallanzaniFIM DA GERAÇÃO ESPONTÂNEALouis Pasteur

4. Breve HistóricoE as infecções cirúrgicas?IgnazPhilippSemmelweisse a febre puerperalLavagem das mãos com água clorada

5. Breve HistóricoJoseph Lister – Microrganismos do ar são agentes de infecções pós-operatóriasDeve-se impedir a entrada de germes em feridas durante ou após uma cirurgia

6. Se os germes estão numa ferida, sua disseminação deve ser impedida

7. Germes ao redor de uma ferida devem ser eliminados

8. Todos os instrumentos, vestimentas, utensílios e as mãos dos profissionais devem estar limposCriou o conceito de anti-sépticos e iniciou uma grande busca por substâncias anti-sépticas

9. Fenol e derivadosAplicador

10. Onde estão os Microrganismos?AlimentosArCorpoÁguaObjetosSuperfícies

11. Dinâmica do Controle de MicrorganismosLaboratóriosAlimentosMedicamentosConsultóriosHospitaisIndústriaEquipamentosMateriaisMicrorganismos  Níveis aceitáveis  Controle

12. Conceitos ImportantesEliminação de todas as formas de vida presentes em material inanimado.Esterilização: : destruição dos microrganismos patogênicos em objetos inanimados, sem que haja necessariamente a destruição de todos os microrganismos. Desinfecção : Agentes que causam destruição, remoção ou redução dos microrganismos presentes em um material inanimado. Reduz a potencialidade infecciosa do objeto, superfície ou local tratado.Desinfetantes : utilização de agentes químicos para destruição ou inibição da proliferação de microrganismos em tecidos vivosAnti-sepsiaAnti-sépticos : agente químico utilizado na prevenção da multiplicação de microrganismos em tecidos vivos, como pele e mucosas.Sanitizante :agente capaz de reduzir a quantidade de microrganismos em utensílios como copos, pratos, equipamentos e utensílios de restaurantes.Assepsia : medidas deprevenção do contato com patógenos e conjunto de técnicas empregadas para impedir a penetração dos microrganismos em local que não os contenha.

13. Métodos FísicosXMétodos Químicos

14. CALOR ÚMIDOFERVURA OU FLUXO DE VAPOR

15. MA: coagulação das proteínas

16. Bactericida, fungicida, quasetodososvírus (porcerca de 10’)

17.  efetivoparaendosporos

18. Ex. de utilização: Pratos, pias , jarros, equipamentovariadoCALOR ÚMIDOAUTOCLAVE

19. MA: desnaturação das proteínas

20. Muitoefetivoparaesterilização, excetoparamateriaisquepossam ser danificadospelocalorouumidade

21. Todas as célulasvegetativas e seusendosporos (15’)

22. 121ºC a 1 atm de pressão (15 libras de pressãoporpolegadaquadrada – psi)AUTOCLAVE

23. PASTEURIZAÇÃOMA: desnaturação das proteínas

24. Tratamentos equivalentes ( temp  tempo)

25. Clássica – 63ºC por 30’

26. HTST– 71,5ºC por 15’

27. UHT – 74º C - 140ºC por 3’’ – 74º CPASTEURIZAÇÃOEx. de utilização: leite, creme e certasbebidasalcoólicas (cerveja e vinho)

28. Sorvete, iogurte e cervejapossuem tempos e temperaturasindividuais

29. Açãomenoseficienteemalimentosmaisviscosos e gordurososCALOR SECOCHAMA DIRETA

30. MA: Queimaaté se tornaremcinzas

31. Métodomuitoefetivo de esterilização

32. Ex. de utilização: alças de inoculação; flambagem

33. INCINERAÇÃO

34. MA: Queimaaté se tornaremcinzas

35. Métodomuitoefetivo de esterilização

36. Copos de papel, curativoscontaminados, carcaças de animais, sacos e panos de limpeza.

37. CALOR SECOESTERILIZAÇÃO COM AR QUENTE