O documento descreve as funções vitais do fígado, incluindo a reciclagem de hemácias, emulsificação de gorduras e armazenamento de glicose. O fígado tem mais de 500 funções catalogadas e possivelmente até 5.000 funções, tornando-o o segundo órgão mais importante do corpo depois do cérebro. No entanto, os estilos de vida modernos levam à intoxicação dos fígados de 7 bilhões de pessoas no mundo.