O documento discute a importância da nutrição e a função dos alimentos na defesa do corpo humano, abordando temas como digestão, aproveitamento de nutrientes e relação entre alimentação e saúde. Destaca os problemas da obesidade e da desnutrição, seus fatores associados e importância da educação alimentar e atividade física. Também é explicada a composição dos alimentos, incluindo água, carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e sais minerais.

1. A FUNÇÃO DE NUTRIÇÃO E A DEFESA
DO CORPO
A ENERGIA NOS
ALIMENTOS
Profº Eliando Oliveira

2. • Por que precisamos nos alimentar?
• Como Ocorre a digestão dos alimentos?
• Como aproveitamos os nutrientes?
• Existe alimento completo?
• Comer muito faz mal para a Saúde?

3. O QUE PROCURAMOS NOS ALIMENTOS?
SOMOS HETERÓTROFOS;
ALIMENTAÇÃOÉ UMA NECESSIDADE PARA MANTER OS PROCESSOS VITAIS DA CÉLULA.

4. OBESIDADE
A ingestão excessiva de alimentos
acarreta a formação de tecido
adiposo causando obesidade.

5. ÍNDICE DE MASSA CORPÓREA

6. FATORES DE RISCO PARA A
OBESIDADE
• GENÉTICOS;
• PSICOLÓGICOS;
• CULTURAIS;
• SEDENTARISMO.
• COMO EVITAR:
• EDUCAÇÃO ALIMENTAR;
• ATIVIDADE FÍSICA.

7. DESNUTRIÇÃO
• É a carência de nutrientes dos alimentos

8. FATORES ASSOCIADOS À
DESNUTRIÇÃO
• POBREZA;
• ALGUMAS DOENÇAS (dificultam a absorção
dos nutrientes no organismo);
• FATORES PSICOLÓGICOS.

9. - Os alimentos são
fontes de energia
(calorias) para o nosso
organismo;
- O corpo consome
energia 24 h/dia;
- Atividades físicas
aumentam o consumo
de energia (queima
calórica, página 30 do
Livro.

10. ATIVIDADE
• Leitura do texto sobre a obesidade no Brasil
(página 30);
• Atividade página 31;
• Desafio página 32.

11. OS NUTRIENTES Cap.3
OS NUTRIENTES SÃO SUBSTÂNCIAS PRESENTES NOS ALIMENTOS, UTILIZADOS PELO
ORGANISMO PARA REALIZAR SUAS FUNÇÕES

12. ÁGUA
• Reações
• Transporte
• Lubrificação
• Regulação
• Fisiologia de
Sistemas como
Digestão e
Circulação.

14. CORRESPONDE A 60% DA MASSA TOTAL
DO CORPOHUMANO,CHEGANDO A 75%
NAS CRIANÇAS

15. A perda de10% da água do corpo gera
a desidratação;
A perda de 20% pode levar a
pessoa à óbito.
AS PRINCIPAIS CAUSAS
DA DESIDRATAÇÃO SÃO
DIARRÉIA,VÔMITO,
SANGRAMENTO E
TRANSPIRAÇÃO
EXCESSIVA.
O SORO CASEIRA É UMA
FORMA DE EVITÁ-LA

16. CARBOIDRATOS
• Fonte de energia e fazem parte das estruturas das
células e tecidos. Glicose, frutose, sacarose e amido.
• Se classificam em monossacarídeos, dissacarídios e
polissacarídeos.

17. Monossacarídeos
• São açúcares simples:
glicose, frutose e galactose.
A glicose é utilizada na
Respiração Celular, liberando
energia, água e CO2.

18. DISSACARÍDEO
• União de dois monossacarídeos: Sacarose ou
açúcar comum .

19. POLISSACARÍDEO
• Muitas moléculas de monossacarídeos: amido
(mais importante para o ser humano), glicogênio
(reserva
Energética animal),
Celulose (encontrado
Nas plantas) e quitina
( encontrado em
fungos, corpo de
insetos e conchas).

21. Lípídios
• Fonte de energia e formação de estruturas
celulares (substâncias estruturais). São os óleos e
gorduras.
• Estão presentes no tecido adiposo.
• Transportam vitaminas.

22. PROTEÍNAS
Constituem células, tecidos e hormônios.
São formadas por aminoácidos.

24. VITAMINAS
• Fazem parte das
estruturas e fornecem
energia para crescimento
e desenvolvimento
( substâncias reguladoras).

25. Estão presentes principalmente nos
vegetais;
Podem ser Hidrossolúveis ( se
dissolvem na água e o corpo
não produz) e
Liposólúveis (não
se dissolvem na
água)

27. SAIS MINERAIS
• Presentes em tecidos ( função estrutural),
ajudam e regulam o metabolismo. Tab. Pág, 42

28. PIRÂMIDE ALIMENTAR

29. Pirâmide
Alimentar

30. HORA DA ATIVIDADE...