O documento discute os conceitos de alimentação, nutrição e digestão em diferentes organismos. Aborda como a energia solar é transformada em energia química por autótrofos e como heterótrofos dependem desses organismos para a obtenção de nutrientes. Também descreve a fisiologia digestória dos animais e como os nutrientes são absorvidos e transportados após a digestão química e mecânica dos alimentos.

1. Alimento, Nutrição e
Digestão
Felipe Beijamini
UFFS

2. Retomando conceitos e
definições:
• Sol como fonte de energia!
• Autótrofos como transformadores da energia solar em
energia química (alimento);
• Fototróficos  energia solar  clorofila
• Quimiotróficos  bactérias quimiossintetizantes (ex:
• Heterótrofos: organismos que dependem de
componentes orgânicos sintetizados por plantas ou
outros organismos;
• Herbívoros
• Carnívoros
• Onívoros
• Saprófagos

3. Fisiologia digestória:
A fisiologia digestória está relacionada a todos
os tecidos que contribuem para a quebra física
e química dos alimentos!
• Sistema sensorial  localização do alimento
• Boca, língua e dentes  digestão mecânica;
• Trato do GI  digestão física e absorção dos
alimentos;
• Sistema cardiovascular  transporte dos
nutrientes para os tecidos.
• Trato final do GI  excreção
• Sistema excretor  excreção

6. Nutrição...
“Processo biológico pelo qual os organismos
obtém os nutrientes necessários para a
realização de suas funções vitais”
Nutrientes
“Elemento ou composto químico necessário para a
realização das funções vitais dos organismos”
Nutrientes essenciais:
Aqueles químicos que devem
ser obtidos na dieta. Ex:
vitaminas (+), minerais,
aminoácidos (+), e ácidos
graxos (+)
Nutrientes não essenciais:
Aquelas substâncias químicas
que podem ser produzidas
pelo organismo.

7. A natureza e a aquisição dos
nutrientes e sua assimilação por
diferentes organismos animais varia
de acordo com a fisiologia do
animal e o ambiente que habita!

8. Dieta e energia, energia para
que?
• Garantir manutenção da atividade, crescimento,
manutenção e reprodução do organismo.
Specific dynamic action - SDA
Calor!
• beija-flor
• atum

9. Composição química e nutrientes
Vitaminas

10. Vitaminas e minerais e suas
principais funções
• Vitaminas: compostos orgânicos que os animais
devem obter em pequenas quantidades a partir do
alimento ou de outra fonte externa, pois a MAIORIA
desses compostos são sintetizados pelo animal e
necessários em pequenas quantidades!
Um “opostunismo” evolutivo?
O caso da vitamina A:
Fotopigmento:
Carotenoides  Retinol  Retinal
Retina --> rodopsina
Rodopsina --> Luz!

11. Diversas vitaminas  como
organizar o conhecimento?

12. Que estratégias os animais podem
usar para obter vitaminas?
Alimentação Simbiose
Coprofagia dos coelhos!

13. Minerais: uma coleção de
elementos
• Podem ser obtidos
diretamente da água
(brânquias ou pele em
animais aquáticos);
• Dieta alimentar;
• O caso do cálcio:
• Canais de cálcio  Ca+2
ATPase  calbindina;
• Calbindina  Vitamina
D.

14. Aminoácidos e proteínas como
componentes estruturais e
energéticos
• Aminoácidos essenciais: aqueles
que não podem ser sintetizados
pelos animais;
• Por exemplo: histidina e arginina
são essenciais para cães;
• Fontes de proteínas:
• Tecidos animais;
• Plantas? Frequentemente deficientes
em um ou mais aminoácidos;
• Por exemplo: milho  lisina; trigo 
triptofano;

15. O que pode acontecer se as
necessidades fundamentais de
nutrientes não forem atingidas?

16. Robert E Black, Lindsay H Allen, Zulfiqar A Bhutta, Laura E Caulfield, Mercedes de Onis, Majid Ezzati, Colin Mathers, Juan Rivera
Maternal and child undernutrition: global and regional exposures and health consequences
null, Volume 371, Issue 9608, 2008, 243–260
http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(07)61690-0

17. Enzimas específicas transformam
as proteínas em aminoácidos
• Proteases, peptidases fazem a digestão química de
proteínas.
• Lipases e fosfolipases transformam ácidos gráxos e
fosfolipídeos
• Amilases (dextrinase) transformam polissacarídeos
(amido) em oligossacarídeos.
• Nucleases transformam DNA em nucleotídeos 
nucleosídeos

18. E a celulose, qual enzima faz sua
digestão química?
Endossimbiose Exossimbiose

19. Após digeridos, os nutrientes são
transportados -> vesículas ou carreadores
de membrana

20. Após digeridos, os nutrientes são
transportados -> vesículas ou carreadores
de membrana

21. Após digeridos, os nutrientes são
transportados -> vesículas ou carreadores
de membrana  Carboidratos

23. Após digeridos, os nutrientes são
transportados -> vesículas ou carreadores
de membrana  Carboidratos
 Carboidratos

24. Após digeridos, os nutrientes são
transportados -> vesículas ou carreadores
de membrana  Proteínas

26. Após digeridos, os nutrientes são
transportados -> vesículas ou carreadores
de membrana  Lipídeos
Lipídeos  hidrofóbicos
1 - Digestão e emulsificação  bile
2- Micelas;
3- Difusão para o interior das células;
4- Transporte:
4.1 – Polares (Ácidos graxos de cadeia curta e
glicerol);
4.2 – Apolares (Ác. Graxos de cadeia longa,
colesterol...) outras vias
4.2.2 – Quilomícrons
4.2.3 – VLDL – very low density lipoprotein e LDL –
low densitity lopoprotein e HLDL high density
lipoprotein

28. O que vimos até aqui?

29. Diferentes animais, diferentes
ambientes, diferentes estratégias
de obtenção de alimento!

30. Diferentes mecanismos de
digestão
• Digestão intracelular • Digestão extracelular 
o surgimento de um sistema digestório

31. Organismos simples, estratégias
simples...
• Esponjas  fagocitose

32. Diferentes necessidades, diferentes
mecanismos de obtenção de
alimento!

34. Baleia de barbatana usa um
mecanismo de filtração ao invés de
dentes para obter alimento!

36. Filtração ou suspensão, a lógica é:
obtenção do alimento presente na
água!

38. Associações simbiontes também
podem ser utilizadas como
mecanismo de obtenção de
alimento

40. Maior complexidade e o surgimento
de compartimentos especializados
aumentam a eficiência da digestão.
Apesar da variação espécie específica, é possível identificar características comuns
aos celomados

42. A boca e os processos de digestão
mecânica e química
E lembre-se há uma grande diversidade de aparelhos bucais!

43. O trato GI e sua grande área de
contato...

44. Maior complexidade e o surgimento
de compartimentos especializados
aumentam a eficiência da digestão.
Apesar da variação espécie específica, é possível identificar características comuns
aos celomados

45. O surgimento de compartimento
especializado para a fermentação é
importante para o sucesso evolutivo
dos herbívoros.
No caso exemplificamos um ruminate!

47. Sistema nervoso e endócrino
regulam tudo isso!
Alças de retroalimentação!