O documento discute o sistema digestivo humano e a nutrição. Ele explica os principais tipos de nutrientes encontrados nos alimentos, como carboidratos, proteínas, lipídios e colesterol, e como eles fornecem energia e constituintes estruturais para o corpo. Também descreve as etapas da digestão, começando na boca, estômago e intestino delgado, onde os alimentos são quebrados quimicamente e mecanicamente para que os nutrientes possam ser absorvidos.

1. Aula Programada Biologia Tema: Nutrição e sistema digestivo Paulo [email_address] Nutrição e Sistema Digestivo

2. Nutrição e Sistema Digestivo Tipos de alimentos Nutrientes Energéticos Carboidratos e Lipídios Alimentos orgânicos (CHO) Fornecem energia às células Fontes: Mel (glicose) Cana de açúcar (sacarose) Pães (amido) Massas e cereais (amido) Manteiga (gordura sólida) Toucinho (gordura sólida) Amendoim (óleos) Soja (óleos)

3. Nutrição e Sistema Digestivo Tipos de alimentos Nutrientes Plásticos Proteínas Fornecem grande parte dos aminoácidos que nossas células utilizam para a fabricação de suas próprias proteínas. São as principais constituintes estruturais de nosso corpo. Fontes: Carnes Ovos Feijão Soja

4. Nutrição e Sistema Digestivo Aminoácidos Todas as nossas proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos diferentes. A mistura arroz e feijão, comum na alimentação do brasileiro, fornece todos os aminoácidos essenciais ao corpo. Naturais Essenciais São produzidos pelo próprio organismo Não são produzidos pelo organismo, necessitando ser adquiridos pela dieta Alanina Asparagina Aspartato Glutamato Serina Cistina Hidroxiprolina Histidina Taurina Arginina Glutamina Glicina Prolina Tirosina Cisteína Isoleucina Leucina Lisina Metionina Fenilalanina Treonina Triptofano Valina

5. Nutrição e Sistema Digestivo Colesterol... É um tipo de lipídio muito importante na constituição das membranas citoplasmáticas de células animais. Nosso organismo necessita de colesterol para a fabricação das membranas celulares e dos hormônios esteróides como a testosterona, estrógeno e progesterona. Porém... atualmente a fama do colesterol tem sido associada a doenças cardiovasculares, como o infarto do coração... Parte do colesterol que necessitamos é produzida no fígado e outra parte necessita ser adquirido na alimentação.

6. Nutrição e Sistema Digestivo Colesterol bom ou ruim? Você sabe diferenciá-los? Efeitos do excesso de colesterol no organismo Vídeo 1 Vídeo 2

7. Nutrição e Sistema Digestivo O efeito dos fitosteróis sobre o colesterol Os fitosteróis são um tipo de gordura, estruturalmente semelhante ao colesterol, mas que ao contrário deste, têm origem vegetal . Os estudos atuais demonstram que os fitosteróis desempenham um importante papel na diminuição dos níveis de colesterol sanguíneo. Contribuem para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, parecem contribuir para um melhor controle das glicemias nos diabetes tipo 1 e 2 e prevenção do aparecimento de diversos tipo de câncer (cólon, mama e próstata). Fonte: óleos vegetais pouco refinados, sementes, frutos oleaginosos, legumes, açaí vermelho e branco, buriti, castanha de cotia, castanha de sapucaia, castanha do Pará, inajá, jenipapo e outros... Vídeo

8. Nutrição e Sistema Digestivo Gordura Trans As gorduras trans são um tipo especial de ácido graxo formado a partir de ácidos graxos insaturados. formada por um processo de hidrogenação natural (ocorrido no rúmen de animais) ou industrial. Estão presentes principalmente nos alimentos industrializados. Vídeo Gordura Trans As gorduras Trans aumentam a taxa de LDL e diminuem a taxa de HDL favorecendo a ocorrência de doenças cardiovasculares.

9. Boca L íngua Glândula salivar (parótida) Glândula salivar (sublingual) Glândula salivar (submandibular) Faringe Esôfago Estômago Jejuno (intestino delgado) Ceco Apêndice vermiforme Colo descendente (intestino grosso) Reto Ânus Fígado Vesícula biliar Pâncreas Nutrição e Sistema Digestivo

10. DEGLUTIÇÃO Língua Faringe Esôfago Laringe Proeminência laringea (pomo-de-adão) Epiglote Traquéia Alimento Esôfago Palato mole Epiglote fechando a traquéia Nutrição e Sistema Digestivo Dentes: Transformam alimentos sólidos em pequenos pedaços, aumentando a superfície de contato e favorecendo a ação de enzimas digestivas. (Digestão mecânica). Saliva: Produzida pelas glândulas salivares contém a enzima amilase salivar (ptialina) a qual atua sobre o glicogênio/amido produzindo moléculas de maltoses (pH = 7)

11. Nutrição e Sistema Digestivo DIGESTÃO NO ESTÔMAGO O bolo alimentar entra em contato com o suco gástrico Ácido clorídrico (HCL) Pepsinogênio Pepsina Proteínas Peptídeos Renina (infância) Coagulação de proteínas do leite Lipase gástrica Lipídios Ácidos graxo + Glicerol pH do suco gástrico = 2 (ácido) Bolo alimentar  Quimo (permanecer por cerca de 4hs no estômago) O quimo migra para o intestino delgado...

12. Nutrição e Sistema Digestivo DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo Suco Pancreático Produzido pelo pâncreas Lançado no duodeno Solução alcalina pH = 8,0 (íons bicarbonato) Neutraliza a acidez do quimo Enzimas Tripsina Quimiotripsina Amilase pancreática Amido Maltoses Lipase pancreática Lipídios Ácidos graxos + glicerol Proteínas Peptídeos

13. Nutrição e Sistema Digestivo DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo Suco Entérico Produzido pelo intestino delgado (duodeno) Enzimas Enteroquinase Tripsinogênio Tripsina Maltase Maltose Glicose + Glicose Sacarase Sacarose Glicose + Frutose Lactase Lactose Glicose + Galactose Peptidase Peptídeos Aminoácidos

14. Nutrição e Sistema Digestivo DIGESTÃO NO INTESTINO DELGADO Dividido em 3 porções Duodeno Jejuno Íleo Bile Produzido pelo Fígado Armazenada na vesícula biliar Não contém enzimas digestivas Emulsifica gorduras: transforma gotas lipídicas em gotículas microscópicas, favorecendo a ação das lipases. Quimo  Quilo

15. Nutrição e Sistema Digestivo ABSORÇÃO DE NUTRIENTES Os nutrientes atravessam as células do revestimento intestinal e passam para o sangue, onde alcançarão as células. Capilares sangüíneos Microvilosidades Corte de intestino delgado Vilosidades intestinais Nutrientes

16. Nutrição e Sistema Digestivo FORMAÇÃO DAS FEZES Intestino Grosso Quilo  Fezes Grande absorção de água e sais minerais Absorção de vitaminas produzidas pela flora bacteriana (B12 e K) Ânus Reto Cólon ascendente Cólon transverso Cólon descendente

17. Nutrição e Sistema Digestivo FUNCIONAMENTO DO SISTEMA DIGESTIVO Vídeo Sistema Digestivo