Este prato português é preparado em camadas no refratário e contém: bacalhau desfiado, cebolas rodeladas, azeite, batatas cozidas amassadas, maionese, cenouras, ervilhas e azeitonas pretas. O prato é finalizado com queijo parmesão ralado e levado ao forno para gratinar.

1.  Bacalhau surpresa

 500g de bacalhau aferventado e desfiado
 2 cebolas cortadas em rodelas
 Meia xícara de azeite
 1kg de batas cozidas e espremidas
 100g de margarina
 500g de maionede
 250g de cenouras cortadas em palitos e cozidas
 1 lata de ervilhas
 50g de azeitonas pretas
 50g de queijo ralado tipo parmesão

Fazer um purê com as batatas e a margarina.
 Reserve.
 O preparo é feito por camadas em refratário de vidro e que
possa ir ao fogo.
 1ªcamada: azeite.
 2ªcamada:bacalhau(pode jogar coentro ou salsa picada).
 3ªcamada:rodelas cebola.
 4ªcamada:cenoura.
 5ªcamada:ervilhas.
 6ªcamada:azeitonas.
 7ªcamada:maionese.
 8ªcamada:purê de batatas (reservado).
 polvilhar com queijo parmesão ralado e lever ao forno para
dourar.
 Servir com arroz branco e salada verde.