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- 1. JORNAL DA CIDADE- 13 ESPECIAL DE NATAL Sábado, 17 de dezembro de 2011 No clima do novo ano com leveza e bom gosto A ceia de reveillon muitas Por isso preparamos um cardápio muito trabalho. Ainda, se possí- vezes é preparada em cima da gostoso de se preparar e que che- vel, prepare tudo com antecedên- hora, com pouco tempo disponí- ga em um piscar de olhos, poden- cia e divirta-se na entrada de vel e, claro, muita empolgação. do ser bastante farto e sem dar 2012! ENTRADA: Abobrinha 7 - Pimenta em grãos - Salsinha e Sal minutos - Fatias de pães ou torradas Ingredientes MODO DE FAZER - 1 abobrinha e 1 cebola Fatiar bem todos os ingre- - 1 tomate dientes em uma tigela funda e - 1 pimenta dedo-de-moça picada misturar com os outros ingre- - 1 colher (sopa) cheia de dientes; Levar ao micro-ondas orégano (com a tigela tampada) por 7 mi- xar esfriar no freezer (se a pres- - ½ xícara de azeite nutos, mexendo a mistura na sa for a pedida); Separar as fa- - ½ xícara (ou pouco menos) de metade do tempo (em aproxima- tias de pães ou torradas para vinagre branco damente 3 ou 4 minutos); Dei- servir junto. PRATO PRINCIPAL: Queijo tipo parmesão ralado Penne com alcaparras e Molho ao sugo MODO DE FAZER azeitonas Preparar anteriormente o mo- Dica: a receita pode ser prepara- lho ao sugo; Cozinhar al dente o da na véspera e ser apenas gratinada macarrão; Em uma travessa gran- no momento do consumo. de, colocar em camadas: metade Ingredientes do molho, metade do macarrão, a - 500g de macarrão tipo penne mussarela, o presunto, a outra me- - 20 folhas de manjericão picadas tade do macarrão, molho; Polvi- - 15 alcaparras cubos (não em fatias) lhar com o parmesão ralado e le- - 10 azeitonas pretas em pedaços - 100g de presunto picado em var ao forno para aquecer e - 100g de mussarela picada em cubos gratinar. ACOMPANHAMENTO: panela 2 colheres de margarina, a cebola, o alho e os tomates; Em Casquinha de siri seguida adicionar a carne de siri Ingredientes escorrida mais o miolo do pão - 500g de carne de siri francês embebido no leite, - 2 limões (caldo) salsinha e cebolinha; Deixar co- - ½ xícara de água zinhar por 10 minutos, mexendo - ½ copo de leite de vez em quando; Adicionar o - 1 cebola média ralada leite de coco, a farinha de trigo - 2 dentes de alho dissolvido no leite (em que o pão - 4 tomates sem pele e sem se- - Cebolinha foi embebido) e o queijo parme- mente picados - Farinha de rosca são; Não parar de mexer; Depois - 1 pão francês MODO DE FAZER de bem cozido, acrescentar as - 1 vidro de leite de coco Misturar o caldo de limão com gemas levemente batidas e já re- - 1 colher de farinha de trigo a xícara de água, pimenta do rei- tirar do fogo; Rechear as con- - 1 colher de queijo tipo parmesão no e sal; Juntar a carne de siri chas, pincelar com a gema, polvi- - 3 ovos (gemas batidas) (descongelar conforme as instru- lhar com farinha de rosca e - Pimenta do reino esal ções do pacote) e deixar descan- parmesão ralado; Levar ao forno - Margarina e salsinha sar por uma hora; Refogar em uma para dourar e servir. SOBREMESA: Mousse mente derretido; Misturar o cre- me de leite sem soro – ao mesmo de chocolate puro em que são batidas as claras em Ingredientes neve; Juntar um pouco da clara - 250g de chocolate meio amargo no chocolate, depois virar esse - 1 lata de creme de leite sem soro chocolate na tigela com o restan- - 4 ovos (claras em neve) te da clara e mexer com delicade- MODO DE FAZER za para não perder a “fofura” Em uma tigela funda quebrar (esse processo é conhecido o chocolate meio amargo e levar como “temperagem”, muito usa- ao micro-ondas de 30 em 30 se- do para unir massas fofas com mousses); Colocar um pouco na gundos, até que ele fique total- massas compactas como suflês e geladeira e servir.