O documento fornece duas receitas de pratos que podem ser preparados na panela de pressão - Baião de Dois, um prato com carne seca, linguiça e feijão, e Camarão na Moranga, um creme de camarão servido dentro de uma abóbora cozida. A terceira receita é de uma Torta Romeu e Julieta, feita com ovos, leite condensado e requeijão.

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CULINÁRIA
Quarta-feira, 05 de janeiro de 2011 - 14h03
Festival de Panela de Pressão 22
Pammela Mendes (culinarista)www.tremdaalegria.com.br
Baião de Dois
200g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 gomo de lingüiça calabresa picada
100g de bacon picado
½ cebola ralada
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de feijão de corda cozido ?al dente?
1 xícara (chá) de arroz cru
2 xícaras (chá) de água
sal a gosto
1 sachê de tempero pronto
100g de queijo coalho
coentro a gosto
Modo de preparo:
Na panela frite a calabresa, o bacon, a cebola e o alho. Em
seguida coloque a carne seca, o feijão, o arroz, a água, o sal e o
tempero. Tampe e assim que pegar pressão conte 7 minutos.
Abra a panela, coloque o queijo coalho e salpique o coentro.
Camarão na Moranga
1 moranga
1 litro de água
Creme de camarão:
2 bisnagas de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
500 g de camarão médio
2 tomates
1 colher (chá) glutamato monosódico
1 colher (chá) colorau
sal a gosto
Modo de preparo:
Enrole a moranga no papel alumínio e coloque na panela de
pressão com a água. Tampe e assim que pegar pressão conte
15 minutos.
Para o creme: no liquidificador coloque os 3 primeiros
ingredientes e bata. Reserve. Na panela de pressão coloque o
azeite, a cebola, o camarão, e os tomates. Deixe murchar e em
seguida coloque o creme reservado. Tampe a panela e assim
que pegar pressão desligue.Abra a moranga já cozida, retire a
semente e coloque o creme de camarão. Leve ao forno se quiser
gratinar.
Torta Romeu e Julieta
4 ovos
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
100g de ricota
½ copo de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
200g de goiabada amolecida
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma
forma untada com margarina e açúcar. Na panela de pressão
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