Este assado de berinjela é um lanche para 4 porções que leva 45 minutos para preparar. Ele inclui berinjelas, ovos, pão, requeijão e orégano assados em um refratário até dourar. A receita vem do site receitasecia.com.

1. Assado de berinjela da mamãe
Dados da receita:
Ingredientes:
3 berinjelas (descascadas ou não, a gosto)
3 ovos
2 pãezinhos amanhecidos esfarelados grosso
3 colheres de sopa de requeijão ou catupiry
Categoria: lanches Sal
Porções: 4 Orégano
Tempo de preparo: 45m
Autor: receitasecia.com
Modo de preparo:
Cortar as berinjelas em cubinhos e afervente com pouca água
Escorrer e reservar
Bater ligeiramente os ovos, juntar o sal, os pães esfarelados, o requeijão e o orégano e misturar bem a
massa
Juntar a berinjela reservada, colocar em um refratário untado e cobrir com fatias de mussarela
Assar até dourar (mais ou menos 20 a 30 minutos, depende do forno)
Querendo variar, pode-se fazer uma massa básica de torta salgada e usar a mistura como recheio,
cobrindo com claras em neve (cobertura de quiche)
Receita retirada do site www.receitasecia.com
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