Este documento fornece instruções para preparar carne de sol, incluindo usar uma picanha ou alcatra com 0,9-1,2 kg, esfregar 70g de sal na carne e deixá-la descansar por 24 horas, lavar a carne e congelá-la por 10 horas antes de fatiá-la e grelhá-la.

1. CARNE DE SOL
- 1 picanha (ou alcatra) com 0,9 kg a 1,2 kg
- 70 g de sal fino
Modo de Preparo
1º - Com o auxílio de uma faca, faça 2 ou 3 cortes
na parte da
gordura da carne e esfregue o sal por toda peça.
2º - Coloque numa assadeira e deixe descansando por
24 horas.
OBS: durante este tempo vire a peça pelo menos 2
vezes.
3º - Lave a picanha (ou alcatra) e deixe escorrendo
por 30
minutos.
4º - Em seguida coloque a carne numa embalagem
plástica e leve ao
freezer por 10 horas.
5º - Retire a carne do freezer, deixe descongelar
para fatiar.
Depois é só levar para a grelha com um pouco de
manteiga de
garrafa, virar dos dois lados e servir a seguir.