1. Moqueca Capixaba
Ingredientes
1 kg de postas de robalo ou badejo
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 colheres(sopa) de óleo de urucum
4 tomates picados
2 colheres de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
Modo de Preparo
Com alho, sal e suco de limão, tempere o peixe. Unte panela de barro com azeite. Distribua as
postas, sem sobrepor. Cubra com cebola, tomate, cebolinha e coentro. Regue com 2 colheres
de azeite e 3 colheres (sopa) de óleo de urucum. Leve a panela à chama da Liquigás, em fogo
baixo, até ferver. Verifique o tempero. Tampe, abaixe o fogo e cuide para não grudar no fundo.
Cozinhe até as postas ficarem macias. Sirva na própria panela, com arroz, pirão e pimenta.
Rendimento 4 porções
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