Este documento fornece uma receita de vatapá, um prato típico da culinária baiana. A receita inclui ingredientes como camarão seco, leite de coco, amendoim, castanha de caju, temperos e farinha de trigo ou pão para criar uma pasta cremosa e consistente de vatapá.

1. Ingredientes:
500g de camarão seco
2 litros de leite de coco (de preferência natural)
150g de amendoim torrado e sem a pele
150g de castanha de caju
½ molho de cheiro verde
½ molho de coentro
4 tomates picados
2 cebolas grandes picadas
2 xícaras de azeite de dendê
1 colher de azeite de oliva
3 xícaras de farinha de trigo ou aproximadamente 10 pães
franceses amanhecidos
Sal
Um pequeno pedaço de gengibre ralado
Limpe os camarões, tirando a calda e a cabeça, separando a metade.
Bata no liquidificador o amendoim, as castanhas e metade dos
camarões até virar uma farofa homogênea. Dissolva a farinha de
trigo em ½ litro de leite de coco frio. Se estiver usando pão, coloque
de molho na mesma quantidade de leite de coco. Coloque o restante
do leite de coco na panela. Bata os temperos no liquidificador,
coloque a panela no fogo e acrescente a farinha dissolvida, ou os
pães., os temperos batidos e a farofa de camarão, amendoim e
castanha. Não pare de mexer para não embolar. Acrescente o dendê,
o azeite de oliva a outra metade dos camarões inteiros, o sal e o
gengibre. Continue a mexer até ferver bem. O vatapá deve ficar com
uma consistência firme, mas cremosa. Se ficar muito duro,
acrescente mais leite de coco, se ficar muito mole, acrescente mais
farinha de trigo ou pão.