O documento discute os nutrientes e benefícios das frutas, incluindo fibras, vitaminas, e como a agricultura moderna pode afetar os níveis destes nutrientes. As frutas são uma importante fonte de fibras e vitaminas que promovem a saúde e previnem doenças.

1. As FrutasSeus nutrientes: Fibras e Vitaminas

2. IntroduçãoAs frutas possuem um alto valor nutricional e geralmente altos indícios de fibras, água e vitaminas. A fruta contém também diversos fotoquímicos que são fundamentais para a saúde e preservação dos tecidos celulares e prevenção de doenças relacionadas com a má nutrição. O consumo regular de fruta está associado à redução do risco de cancro, de doenças cardiovasculares, da doença de Alzheimer, cataratas e de alguns dos declínios associados com o envelhecimento, daí a sua elevada importância prestada pelos nutricionistas.

3. A Roda dos AlimentosA Roda dos Alimentos é o principal avaliador dos alimentos, que através de fatias proporcionalmente divididas, demonstra as quantidades dos alimentos que cada um deve consumir.A Roda dos Alimentos

4. A Fatia das Frutas na RodaO grupo das Frutas é o terceiro maior da Roda, logo é o terceiro em ordem de consumo. Só para saber, o 1º é o dos cereais e o 2º é dos legumes, também rico em fibras.

5. ConstituiçãoAs Frutas são constituídas por nutrientes, dos quais se destacam as fibras e as vitaminas. Também são em grande partes constituídas por diversos açúcares.

6. Podemos considerar as frutas como um todo, mas temos que fazer referência ao grupo dos citrinos, que são essencialmente ricos em vitaminas e praticamente constituídos por sumo.Grupo dos Citrinos

7. NutrientesAs Fibras e as Vitaminas são os principais nutrientes das frutas como já foi referido.VitaminasAs vitaminas são compostos orgânicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta podem levar a doenças. Existem vários tipos de vitaminas como a vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K. As vitaminas A e E são absorvidas unicamente através dos alimentos ingeridos, enquanto que as vitaminas D e K podem ser sintetizadas pelo próprio organismo.Apesar da sua importância, o corpo pode apresentar níveis de toxicidade e graves problemas de saúde caso se ingira de uma forma descontrolada suplementos vitamínicos em excesso.FibrasAs Fibras, denominadas fibras dietéticas, são formadas por um conjunto de várias substâncias, tais como a pectina, celulose, hemicelulose, gomas e mucilagens. As fibras são de origem vegetal e encontram-se vulgarmente nas paredes das células de origem vegetal. Este elemento encontra-se exclusivamente e unicamente nos alimentos de origem vegetal. Como tal, a carne e derivados, peixe, ovos e lacticínios não possuem quaisquer indícios de fibra.

8. As FibrasNo primeiro grupo, das fibras insolúveis em água, encontram-se sobretudo os farelos dos cereais, sendo formada por celulose, hemicelulose, e por vezes lignina. É a lignina que confere às fibras uma consistência rígida e firme. No segundo grupo, das fibras solúveis em água, os alimentos mais comuns são o farelo de aveia e sementes, tais como sementes de linho e também as frutas. Este segundo grupo de fibras é formado por substâncias viscosas, como a goma, mucilagens e pectina. A Maçã – contem fibras

9. A fibra tem um importante papel para a saúde e deve estar presente numa alimentação saudável. Reduz o risco de uma grande variedade de doenças relacionadas com o sistema digestivo. O tipo de fibra insolúvel em água é mais eficaz nestes casos. Já a fibra solúvel tem um papel também importante, mas noutras áreas, contribuindo para evitar o excesso de colesterol, melhorar as diabetes e suavizar e proteger a mucosa intestinal. Numa alimentação onde exista carência de fibras, registam-se prisão de ventre, diverticulose, arteriosclerose e um maior risco de cancro. Contudo, as fibras devem ser consumidas dentro dos limites estabelecidos como saudáveis, e em excesso, podem ter consequências negativas. Em caso de excesso, existe o risco de reduzir grandemente a absorção de ferro, zinco e outros minerais importantes, podendo mesmo causar colite. Fibras vegetais

10. As VitaminasA vitamina A encontra-se nos alimentos de origem animal e em concentrações demasiado elevadas pode ser tóxica para o bom funcionamento do organismo. A importância da vitamina A é abrangente, desde a visão, crescimento, protecção do cancro, manutenção da saúde da pele e até ao desenvolvimento dos ossos e dentes. A Vitamina B1 encontra-se em pequenas quantidades numa grande variedade de alimentos. Os cereais integrais, levedura de cerveja, gérmen de trigo e sementes de girassol são excelentes fontes, juntamente com a carne de porco. Farinha, arroz, açucares e outros produtos refinados, são muito pobres nesta vitamina. A Laranja – contem vitaminas

11. Em caso de falta de vitamina C poderá existir um cansaço constante, má cicatrização, escorbuto e pequenas hemorragias debaixo da pele. Verificam-se maiores necessidades de vitamina C em caso de stress, infecções e outras mazelas, como feridas e queimaduras. A Vitamina E de um modo geral, podemos dizer que a vitamina E protege a integridade celular e prolonga-lhes a vida. A sua acção antioxidante neutraliza os efeitos nocivos dos radicais livres provenientes da contaminação química e actividade do organismo, e potencia fortemente a acção de outros antioxidantes, como a vitamina C e vitamina A. Intervém na formação de espermatozóides e óvulos e exerce uma acção defensora contra a arteriosclerose e cancros. A Vitamina C tem uma forte acção antioxidante neutralizando os radicais livres, substâncias que causam cancro, corrupção de ADN e envelhecimento celular. Possui ainda uma acção anti - tóxica. A vitamina C aumenta as defesas contra infecções, fortalece as paredes dos capilares e artérias e melhora a consistências dos ossos e dentes. Alimentos ricos em vitamina C

12. Os OGM e a Agricultura ModernaA agricultura moderna tem-se vindo a desligar da lógica dos sistemas vivos naturais. Nos ecossistemas em que a agricultura moderna esta implementada, o meio ambiente empobrece e os produtos, apesar de feitos em grandes quantidades, são cada vez mais nocivos para a saúde e os seus efeitos para a saúde e os seus nutrientes, têm vindo a desaparecer. Juntamente com isto, a Ciência e a Tecnologia têm conseguido manipular os genes de um ser vivo, mas as possíveis consequências dessa manipulação para o ser humano e para o Ambiente não são ainda conhecidas. Compete à Sociedade manter-se informada e criar mecanismos de vigilância aos OGM, para sua própria protecção.A necessidade do abastecimento mundial tem vindo a apagar as verdadeiras qualidades das frutas que o corpo humano necessita e portanto, sempre que souber, prefira e compre frutos e legumes da agricultura tradicional ou da agricultura que apesar de moderna, não usa fertilizantes químicos.