Este documento explica os principais grupos de alimentos e sua importância para uma alimentação saudável. Ele descreve a pirâmide alimentar e os quatro grupos de alimentos: carboidratos, proteínas, vitaminas/fibras/sais minerais e óleos/gorduras. Cada grupo fornece funções vitais e exemplos de alimentos são dados.

1. Profª Ana Ihmes
4º ano C

2. OBJETIVOS:
• Observar imagens e extrair delas informações.
• Perceber a importância de uma alimentação saudável.
• Reconhecer alimentos saudáveis.

3. PIRÂMIDE ALIMENTAR
Olhando a pirâmide de
baixo para cima, a gente
aprende como deve ser
uma refeição equilibrada e
adequada. Devemos comer
um alimento de cada grupo
mostrado na pirâmide.
Assim teremos uma
alimentação variada
nutritiva e uma vida
saudável.

4. VAMOS CONHECER OS GRUPOS DE ALIMENTOS
Vocês sabiam que os alimentos são divididos em quatro
grupos?
Esses grupos nos ajudam a identificar melhor os
alimentos e cada grupo de alimentos tem a sua função .
Vamos saber quais são esses grupos, o que eles fazem e
quais são alguns dos alimentos que participam de cada
um.

5. CARBOIDRATOS
Os carboidratos também podem ser chamados de glicídios ou açúcares, e eles são
a principal fonte de energia para os seres vivos, estando presente em diversos
tipos de alimento. Com exceção do mel, todos os carboidratos são de origem
vegetal, como os cereais (arroz, trigo, aveia etc.), as raízes e tubérculos (batata,
aipim, cenoura, beterraba etc.), as leguminosas (feijão, ervilha, soja etc.),
as frutas (banana, manga, maçã etc.) entre tantos outros.
Além de servir como fonte de energia, os carboidratos também têm função
estrutural, pois participam da formação de algumas estruturas dos seres vivos

6. PROTEÍNAS
As proteínas são substâncias fundamentais para o funcionamento do nosso
organismo, podendo ser encontradas em todas as estruturas do nosso corpo.
Essas substâncias são formadas pela união de moléculas menores chamadas de
aminoácidos. São conhecidos vinte tipos de aminoácidos, e embora o nosso
organismo precise desses vinte tipos para produzir as proteínas do nosso corpo,
ele não consegue produzir alguns deles, sendo necessário então buscá-los nos
alimentos. Os principais alimentos que contêm todos os aminoácidos de que
nosso corpo precisa são: carne, leite, queijos e outros alimentos de origem
animal. É importante ressaltar que sem os aminoácidos não há formação de
proteínas, e sem proteínas o nosso corpo não funciona adequadamente.

7. VITAMINAS,FIBRAS E SAIS MINERAIS
Tais alimentos conservam e fortalecem o sistema imunológico e, ainda, regulam a digestão e a circulação sanguínea,
mantendo o bom funcionamento do intestino por serem ricos em fibras.
Esse grupo de alimentos tem a função de manter o corpo e a pele sempre bem hidratados, além de resistentes a doenças.
Com os alimentos reguladores, dificilmente você terá prisão de ventre ou qualquer outro tipo de complicação intestinal.
O seu cabelo ficará sempre brilhante e nutrido sem apresentar queda ou ressecamento. Até as suas unhas ficarão mais
fortes e com bom crescimento.
A falta de consumo dos alimentos reguladores pode causar, além da alteração do funcionamento do intestino, queda dos
cabelos e enfraquecimento das unhas – como citado acima - também sangramento das gengivas, perda de apetite e
estresse.
Conheça as vantagens do consumo dos alimentos reguladores e quais são esses alimentos tão indispensáveis à nossa
saúde:
Vitaminas
Podemos encontrar grande concentração de fibras em verduras e legumes crus como: alface, rúcula, agrião, espinafre,
almeirão, acelga, brócolis e couve
Vitamina A: Protege a visão e a pele, além de atuar na defesa do organismo. Pode ser encontrada em legumes e frutas
amarelas (banana, laranja, manga, melão) e em verduras verde-escuras (agrião, brócolis, couve).
Vitamina C: É responsável por manter a saúde dos cabelos, auxilia na cicatrização de feridas e diminui a fragilidade do
organismo às infecções. Podemos encontrar essa vitamina em frutas cítricas, no tomate, no pimentão e no repolho.

8. Fibras
As fibras influenciam a velocidade da digestão, ajudam a controlar melhor o apetite, regulam a
absorção de alguns nutrientes ajudando, assim, a controlar os seus níveis no sangue. São fundamentais
também para o bom funcionamento intestinal auxiliando na absorção e no metabolismo dos nutrientes.
Você pode encontrar grande concentração de fibras em verduras e legumes crus e cereais integrais.
Na família das verduras, temos: alface, rúcula, agrião, espinafre, almeirão, acelga, brócolis, couve. Já no
grupo dos legumes: tomate, pepino, cenoura e berinjela.
O Ferro pode ser encontrado nas carnes, no feijão e na lentilha
O Ferro pode ser encontrado nas carnes, no feijão e na lentilha
Sais minerais
Fósforo: Auxilia o processo de crescimento dos ossos. Está presente em todos os alimentos de origem
vegetal e animal.
Ferro: É essencial para a oxigenação do organismo. Pode ser encontrado nas carnes, no feijão, na
lentilha e nas hortaliças verde-escuras.
Cálcio: Atua na manutenção de ossos e dentes; e auxilia na coagulação sanguínea. Pode ser encontrado
no leite e em seus derivados.

9. óleos e gorduras
O último degrau ou topo da pirâmide alimentar estão as gorduras e doces que são os
alimentos fonte de energia.
Os alimentos como óleos e gorduras devem ter seu consumo moderado, uma vez que já
existem de forma natural, de composição ou de adição em vários alimentos e
preparações. As gorduras, sejam elas de origem animal ou vegetal, têm muitas calorias,
por isso seu consumo deve ser cuidadosamente distribuído.
Toda alimentação, deve conter um pouco de gordura mas a maioria das pessoas
consome em excesso. Uma dieta totalmente sem gorduras é quase impossível, pois ela
está presente em vários alimentos.
Existem vários tipos de gorduras, que desenvolvem um papel importante dentro do
nosso organismo. Abaixo explicaremos a função de cada uma delas.
Gorduras saturadas: são aquelas que promovem o aumento dos níveis de colesterol.
São encontradas principalmente nas gorduras das carnes, leite integral e seus
derivados, biscoitos recheados, croissants, tortas, sorvetes cremosos, coco, gordura de
coco e azeite de dendê.
Gorduras Polinsaturadas: são aquelas que não promovem o aumento do colesterol.
São encontradas em alguns óleos vegetais (soja, milho, girassol) e margarinas cremosa e
estão presentes também na gordura de alguns peixes (cavala, arenque, truta e
sardinha).

10. Gorduras Monoinsaturadas: são aquelas que não promovem o aumento do
colesterol. São encontradas principalmente no azeite de oliva, óleo de canola,
amendoim, avelã, nozes, castanha de caju e abacate.
Gordura Trans: outro tipo de gordura que aumenta o colesterol. Os alimentos
ricos em gordura trans são as margarinas em tabletes de consistência dura,
gorduras industriais utilizadas em preparações de sorvetes, chocolates, cremes,
molhos prontos, maionese e algumas sobremesas cremosas e gordura hidrogenada
utilizada para frituras.
Colesterol: O colesterol presente nos alimentos interfere nos níveis de colesterol
no sangue. Encontrado apenas em alimentos de origem animal.
Triglicérides: é um tipo de gordura presente no sangue, que em níveis elevados
podem estar associados ao consumo de alimentos gordurosos e ricos em
carboidratos (açúcar, mel, bolos, doces em geral, chocolates, balas, refrigerantes,
pães, massas tortas, fubá e farinhas). A bebida alcoólica também deverá ser
evitada.
A Pirâmide Alimentar recomenda de 1 a 2 porções de gorduras por dia.

11. Os alimentos também são divididos em: Alimentos construtores,
alimentos reguladores e alimentos energéticos.
Alimentos construtores, são alimentos ricos em proteínas, que
auxiliam no crescimento e são repositores de energia.
Alimentos reguladores, eles regulam o funcionamento do
organismo e evitam doenças porque são ricos em vitaminas e
sais minerais.
Alimentos energéticos , contêm açúcar e outros, gordura. Eles dão
ao corpo muita energia.

12. REFERÊNCIAS
• Temas Transversais.
• Educação Alimentar ( Projeto Unilever Bestfoods).
• www.escolakids.com.br
• www.cpt.com.br
• www.omint.com.br
• Imagens Google