Saúde - nutrição e nutrientes 4

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Saúde - nutrição e nutrientes 4

  1. 1. Helena Rocha
  2. 2. Os Nutrientes• O que são Nutrientes?• Quais as funções dos Nutrientes?
  3. 3. Os NutrientesOs nutrientes são substâncias indispensáveisao funcionamento do organismo, e queobtemos através da alimentação.Os nutrientes agrupam-se em proteínas,hidratos de carbono (glícidos), gorduras(lípidos), vitaminas, minerais, fibras e água
  4. 4. Os NutrientesExistem 7 grupos de nutrientes com funções bemdistintas no nosso organismo e cujas necessidades sãovariáveis, dependem por um lado, do tipo de nutrientemas também das necessidades de cada indivíduo.
  5. 5. Os Nutrientes
  6. 6. Funções dos Nutrientes Função Energética Função Construturora Função Reguladora
  7. 7. Função EnergéticaAs proteínas, os hidratos de carbono e asgorduras fornecem a energia necessária atodos os processos (por exemplo, andar) ereacções do organismo (por exemplo, respirar).
  8. 8. Função Construtora ou PlásticaAlguns nutrientes servem para “construir” asestruturas do nosso corpo, como, por exemplo,as proteínas (por exemplo, para os músculos) ealguns minerais (por exemplo, o cálcio paraossos e dentes).
  9. 9. Funções Reguladora, Activadora e ProtectoraAs fibras, a água, as vitaminas e os minerais eoligoelementos (por exemplo, o ferro presente nacarne) regulam e activam as reacções queocorrem no organismo (por exemplo, a actividadeintestinal) e permitem que outros nutrientessejam aproveitados e o protejam de diversasagressões e doenças.
  10. 10. Os Nutrientes e as suas funções Construtores Energéticos Reguladores •Proteínas •Hidratos de •Minerais •Cálcio e Carbono •Vitaminas Fósforo •Lípidos •Fibra Alimentar •Proteínas •Água
  11. 11. ProteínasAs proteínas constituem a Numa dieta equilibrada, asbase estrutural do nosso proteínas devem contribuircorpo e são indispensáveis com 10 a 15% do valorpara a formação e energético diário. Ascrescimento dos músculos, proteínas existem em maiorórgãos, pele e ossos. Além quantidade na carne, aves,disso, também fornecem peixe, ovos, produtosenergia. lácteos e soja.
  12. 12. Hidratos de CarbonoOs hidratos de carbono Os hidratos de carbono sãofornecem o combustível que um grupo diverso que incluio nosso cérebro e o nosso açúcares (presentes, porcorpo precisam para as suas exemplo, na fruta e noactividades diárias. açúcar de adição) e amidosRecomenda-se um consumo (presentes, por exemplo,entre 55 a 60% do valor no pão, arroz, massas eenergético diário. batatas).
  13. 13. GordurasAs gorduras fornecem Devem representar 30 aenergia, entram na 35% da ingestão calóricaconstituição de todas as diária. Algumas fontes deestruturas celulares do nosso gorduras são o azeite,corpo, fornecem os ácidos manteiga, óleos vegetais,gordos essenciais, ajudam- frutos secos oleaginosos,nos a absorver as vitaminas ovos, peixes gordos eA, D, E e K e ainda carnes gordas.melhoram o sabor dosalimentos.
  14. 14. VitaminasSão nutrientes Têm funções diversas eindispensáveis para o específicas e encontram-secrescimento e para a numa grande variedade demanutenção do equilíbrio do alimentos de origem animalorganismo. Não fornecem e vegetal.energia, mas são essenciaisem pequena quantidade pararegular muitos dos nossosprocessos metabólicos.
  15. 15. Sais MineraisEstes nutrientes são Existem em muitosfundamentais para a alimentos de origem animalconservação e renovação e vegetal. Entre os minerais,dos tecidos, para o bom é de realçar o sódio, pelosfuncionamento das células seus efeitos nocivos nanervosas (cérebro) e pressão arterial. Asintervêm em muitas reacções principais fontes de sódioque ocorrem no organismo. são os alimentos processados e o sal de cozinha.
  16. 16. FibrasAs fibras solúveis (presentes, As fibras insolúveispor exemplo, nos hortícolas, (presentes, por exemplo, nosfrutas e aveia) têm um papel cereais e leguminosas) têmimportante na redução dos um papel fundamental noníveis de colesterol e do funcionamento intestinal,risco de doenças cardio- ajudando a prevenir avasculares e ainda obstipação. A ingestão decontribuem para a regulação fibras também ajuda ados níveis de glicemia e prevenir alguns tipos deaumentam a sensação de cancro.saciedade.
  17. 17. ÁguaA água é a substância que Embora não forneçaexiste em maior quantidade energia, a água tem muitasno corpo humano, funções, como o transporterepresentando cerca de dois de nutrientes e outrasterços do nosso peso substâncias no corpocorporal. Por esse motivo, é humano, servir como meioo nutriente necessário em onde ocorrem muitasmaior quantidade. reacções do organismo e ajudar a manter a temperatura corporal.
  18. 18. Tema de Vida: A SaúdeEFA - Cidadania e Empregabilidade

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