Este documento descreve os principais alimentos e nutrientes, suas funções no organismo humano e doenças causadas por sua carência. Explica que os alimentos contêm nutrientes como proteínas, carboidratos, gorduras, minerais, vitaminas e fibras, que desempenham funções energéticas, estruturais ou reguladoras no corpo. Também lista doenças como escorbuto, beribéri e raquitismo causadas pela falta de certas vitaminas, e como a água é essencial para o funcionamento do organismo.

2. Alimentos - são os produtos que ingerimos. Nutrientes - são as substâncias que os alimentos contêm.

4. A água é simultaneamente um alimento e um nutriente. É um alimento que devemos ingerir regularmente e é também um nutriente porque é um dos principais constituintes de quase todos os outros alimentos.

5. Quais são as funções dos nutrientes?

13. As vitaminas encontram-se em quase todos os alimentos e são conhecidas pelas letras do alfabeto: A,B,C,D,E, K e PP. Vitamina Lipossolúvel

14. Xeroftalmia A xeroftalmia é provocada pela falta de vitamina A. Manifesta-se por dificuldades na visão, principalmente durante a noite.

15. Vitamina Hidrossolúvel

16. Beribéri É uma doença provocada pela falta da vitamina B1. Manifesta-se por fraqueza muscular e dificuldades respiratórias.

17. Vitamina Hidrossolúvel

18. Escorbuto O escorbuto é uma doença provocada pela falta de vitamina C. Manifesta-se por hemorragias nas gengivas e os dentes começam a abanar.

19. Vitamina Lipossolúvel

20. Raquitismo O raquitismo surge na infância devido à falta de vitamina D, que pode ser ultrapassada com exposição apropriada ao sol. Manifesta-se por graves deformações do esqueleto, ficando a criança com a coluna vertebral curva e as pernas arqueadas.

21. Vitamina Lipossolúvel

22. Vitamina Hidrossolúvel

23. Pelagra A pelagra é devida à falta de vitamina PP. Manifesta-se através do aparecimento de uma cor escura na pele, que fica seca e áspera. É acompanhada de diarreia e alterações mentais.

25. Doenças provocados pela sua carência: Cálcio - raquitismo, osteoporose Fósforo - descalcificações Doenças provocados pela sua carência: Ferro - Anemia

26. Doenças provocados pela sua carência: Iodo - Bócio (aumento da tiróide).

27. Doenças provocados pela sua carência: Sódio - Desidratações Potássio - alterações do ritmo cardíaco Flúor – Cárie dentária