O documento discute os nutrientes essenciais encontrados nos alimentos e uma alimentação equilibrada. Os nutrientes incluem proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas, minerais, água e fibras, que fornecem funções energéticas, plásticas e reguladoras necessárias para o corpo. Também enfatiza a importância de uma dieta variada com alimentos de todos os grupos para nutrição completa e equilibrada.

1. Alimentação

2. A importância da alimentação

3. Escola Virtual

4. O que é o ALIMENTO?

5. O que é o ALIMENTO?Alimento: produto natural ou fabricado que fornece materiais para a formação, crescimento e renovação das células, para a obtenção de energia e para a protecção do organismo.Indústrias Alimentares: fábricas onde alguns produtos são transformados em alimentos.

7. Constituição dos alimentosNutrientes: são substâncias indispensáveis à manutenção da vida fornecidas, de um modo geral, pelos alimentos.Alimentos simples: um único nutriente (água)Alimentos complexos: constituídos por vários nutrientes.

8. Um carro precisa…FunçãoEnergéticacombustível - a gasolina ou o gasóleo que fornece a energia que faz andar o carro.materiais de substituição,que permitem manter em bom estado de utilização os diversas partes do automóvel, tais como pneus, velas, pastilhas ou calços dos travões, etc.FunçãoPlásticamateriais necessários ao bom funcionamentodo motor, como óleo de lubrificação, àgua para arrefecer, etc..FunçãoReguladora

11. PrótidosSão nutrientes necessários à construção, renovação e reparação das nossas células.Função plásticaSão essenciais para o normal desenvolvimento físico e intelectual.

12. ProteínacomplexosPéptidoAminoácidos simplesPrótidos

13. Glícidos ou Hidratos de CarbonoFornecem energia para as nossas necessidades energéticas imediatas.Função essencialmente energética.Presentes na maioria dos alimentos de origem vegetal.O leite é o único alimento animal com glícidos (a lactose)

14. Glícidos ou Hidratos de CarbonoPolissacarídeo complexosAmidoGlicogénioDissacarídeoMaltoseSacaroseLactoseMonossacarídeosimplesGlicoseGalactoseFrutose

15. LípidosFornecem energia ajudando o organismo a proteger-se do frio.Têm um papel importante na construção de novas células.Função plástica e energética.

16. LípidosLípidos complexos(Triglicéridos) complexosÁcidos gordos simplesGlicerol

17. Sais MineraisCálcio é importante para o crescimento e resistência dos ossos e dentes.A maioria tem funções de regulação ou protecção (sódio, magnésio, iodo)Função plástica e reguladora.

18. Água60% do nosso organismo é constituído por água.Dissolve muitos dos restantes nutrientes e, por isso, efectuam o transporte destes, desde o intestino até às células.Regula a temperatura do corpoAjuda a eliminar substâncias tóxicasFunção plástica e reguladora.

19. VitaminasFunção reguladora.Embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais para a regulação das funções vitais.Vitaminas A, B, C, D, E, K e PPA sua carência leva ao aparecimento de avitaminoses.

20. FibrasNão são absorvidas pelo organismo, mas são fundamentais para o seu normal funcionamento, pois regulam o funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre.

21. AvitaminosesCarência de Vitamina C – EscorbutoÉpoca dos Descobrimentos: Ao final de alguns meses de viagem os marinheiros começavam a ter hemorragias nas gengivas e noutras partes do corpo.JamesLind, cirurgião, séc. XVIII: verificou que se os doentes comessem alimentos ricos em vitamica C ficavam curados.

22. Classificação dos nutrientesSão nutrientes de pequenas dimensões.Não precisam de ser transformados durante a digestão.São nutrientes de grandes dimensões.Têm que ser transformados durante a digestão.

23. Alimentação EquilibradaA Roda dos Alimentos

24. Pirâmide Alimentar

25. Roda dos Alimentos - antiga

26. Nova Roda dos Alimentos

27. A Nova Roda dos Alimentos ensina a ter uma alimentação:Completa – ingerir alimentos de todos os grupos e beber água diariamente.Equilibrada - ingerir o número de porções recomendado.Variada – consumir alimentos diferentes dentro de cada grupo.

28. O que é “Comer Bem”?Alimentação Equilibrada: Alimentação em que não existem excessos nem carências dos vários nutrientes.Nutricionistas:Técnicos especializados em alimentação.

29. Alimentos/nutrienteshttp://www.omundodacorrida.com/tabeladecomposicaodosalimentos.htm

30. Cuidados a ter com a alimentação

31. Que cuidados devemos ter com a alimentação?Respeitar o horário das refeições, distribuindo-as ao longo do dia, de modo a fazer um intervalo nunca superior a cerca de 3 horas entre elas;Devemos evitar ingerir alimentos com elevada quantidade de açúcar, de sal e de gorduras, que, em excesso, podem provocar doenças graves. Devemos preferir a ingestão de líquidos como água, leite e sumos de frutas à de refrigerantes ou bebidas alcoólicas. Devemos lavar os dentes após as refeições.

32. VocabulárioObesidade: doença provocada por um aumento muito grande do peso.Diabetes: doença caracterizada pela presença excessiva de açúcar no sangue.Doenças cardiovasculares: Doenças que afectam o coração e os vasos sanguíneos.Hipertensão: Tensão mais elevada do que o normal exercida pelo sangue nas paredes dos vasos sanguíneos onde circula.Cárie dentária: Doença que provoca a destruição dos dentes.

33. Outros cuidados… Legumes e frutas bem lavadosData de validade dos alimentosLêr os rótulos:

34. Aditivos alimentares: substâncias não nutritivas, adicionadas intencionalmente para melhorar a aparência, o sabor, a consistência ou s propriedades de conservação dos alimentos.Alergias: fortes reacções provocadas por agentes, como o pólen das flores, o pó, os insectos, os produtos químicos e alguns alimentos.