Sistema digestivo e processos de digestão
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Sistema digestivo e processos de digestão
- 1. Prof. Katia Queiroz WWW.BIOMAISKATIAQUEIROZ.BLOGSPOT.COM Adaptado de Óscar Sequeira e Raquel Cerca
- 2. Sistema digestivo / digestão O sistema digestivo tem a função de realizar a digestão, ou seja, fraccionar os alimentos e transformar as macromoléculas em micromoléculas.
- 3. Sistema digestivo Boca Esófago Fígado Vesícula biliar Estômago Pâncreas Intestino delgado Intestino grosso Reto Faringe Glândulas salivares
- 4. Sistema digestivo Tubo digestivo Glândulas anexas - Glândulas salivares - Fígado - Pâncreas - Boca - Faringe - Esôfago - Estômago - Intestino delgado - Intestino grosso - Reto e ânus
- 5. Digestão Digestão mecânica: é a quebra física dos alimentos através da mastigação e dos movimentos peristálticos. Digestão química é a transformação das moléculas mais complexas em moléculas mais simples através da acção dos sucos digestivos
- 6. Digestão / Sistema neuro- hormonal Os processos mecânico são controlados pelo Sistema nervoso Os processos químicos dependem de estímulos do sistema neuro-hormonal
- 8. Enzimas São moléculas orgânicas de natureza proteica. Aceleram as reacções químicas São específicas (actuam sobre “uma só” substância) A sua ação é influenciada pela temperatura e pH.
- 10. Digestão / lípidos Lípidos complexos (Triglicéridos) Ácidos gordos Glicerol (álcool) enzimas
- 11. Digestão / prótidos Proteína AminoácidosPéptido enzimas
- 12. Digestão
- 13. Boca
- 14. Boca / dentes
- 15. Boca / língua
- 16. Boca / Glândulas salivares
- 17. Boca/Glândulas salivares/saliva Mantem a boca úmida; Ajuda na digestão (contém enzimas); Lubrifica o bolo alimentar; Regula o pH da boca; Ação antibacteriana e antifúngica; Previne a cárie dentária ao ajudar a eliminar os restos dos alimentos e a placa bacteriana; Limita o crescimento de bactérias que danificam o esmalte devido aos minerais que contém; Potencia o paladar.
- 18. Boca / digestão Alimento Saliva (Acção química) + Dentes e língua (Acção mecânica) Mastigação e ensalivação Bolo alimentar
- 19. Faringe / deglutição O bolo alimentar é empurrado da BOCA ESÔFAGO
- 20. Esôfago O bolo alimentar atravessa o ESOFAGO movimentos peristálticos (Acção mecânica) ESTÔMAGO
- 21. Estômago
- 22. Estômago / digestão Bolo alimentar Movimentos peristálticos (ação mecânica) + Suco gástrico Ácido clorídrico + muco + enzimas (ação química) Quimo
- 24. Estômago / suco gástrico / muco
- 25. Estômago / ácido / bulimia
- 28. Fígado / bílis / emulsão das gorduras A bílis não possui enzimas mas é fundamental na divisão das gorduras em partículas de pequenas dimensões. Ajuda a neutralizar a acidez do quimo o que permite a actuação das enzimas. gordura água bílis gotículas de gordura
- 29. Intestino delgado / digestão Quimo Bílis (acção química) Suco pancreático (ação química) Suco intestinal (ação química) + Movimentos peristálticos (ação mecânica) Quilo
- 30. Tubo digestivo / digestão Mecanismo básico da Digestão Alimento Bolo alimentar Saliva Mastigação Quimo Suco gástrico Movimentos peristálticos Movimentos peristálticos Quilo Movimentos peristálticos Suco pancreático Bílis Suco intestinal Acção química Acção mecânica
- 31. Digestão química BOCA Suco digestivo: Saliva Enzima digestiva: Amilase salivar ESTÔMAGO Suco digestivo: Suco gástrico Enzimas digestivas: Proteases Lipases INTESTINO DELGADO Sucos digestivos: Suco pancreático Suco intestinal Enzimas digestivas: Amilase pancreática , Maltase, Proteases, Peptidase e Lipases
- 32. GLÍCIDOS PRÓTIDOS LÍPIDOS Boca Amilase Estômago Proteases Lipases Intestino Amilase Maltase Protease Peptidase Lipase Amido Proteínas Triglicéridos
- 33. Digestão química Amilase salivar Amido > Maltose Amilase pancreática Amido > Maltose Maltase intestinal Maltose > Glicose NUTRIENTES BOCA ESTÔMAGO INTESTINO DELGADO Protease (pepsina) Proteínas > Péptidos Protease pancreática Proteínas > Péptidos Péptidase Péptidos > Aminoácidos Lipase pancreática Lípidos > Glicerol e Ácidos gordos Lipase intestinal Lípidos > Glicerol e Ácidos gordos pH Neutro 6,0–7,0 Ácido 1,0–3,5 Básico 7,5–8,3 VITAMINAS MINERAIS ÁGUA Glicose (monossacarídeo) e Celulose Aminoácidos Ácidos gordos glicerol Vitaminas Minerais Água Produtos finais da digestão VITAMINAS MINERAIS ÁGUA VITAMINAS MINERAIS ÁGUALÍPIDOSPRÓTIDOSGLÍCIDOS Lipase gástrica Lípidos > Glicerol e Ácidos gordos
- 34. Digestão química / enzimas Enzimas Prótidos Lípidos Glícidos Protease Lípases Amilase MaltasePeptidase
- 35. Intestino delgado/ final digestão No final da digestão, no intestino delgado pode encontrar-se: Um conjunto de nutrientes muito simples, como a água, minerais, glicose, ácidos gordos, aminoácidos e vitaminas. Grandes moléculas não digeridas como a celulose.
- 38. Intestino delgado / absorção intestinal Absorção Intestinal Aminoácidos monossacarídeos( glicose) sais minerais Vitaminas alguma água Ácidos gordos e glicerol Vitaminas lipossoluveis Os produtos resultantes da digestão passam através de vilosidades para o sangue ou para a linfa.
- 39. Intestino grosso
- 40. Intestino grosso / absorção As substâncias não digeridas passam para o intestino grosso misturadas com água. Ocorre a absorção de minerais e de grande quantidade de água
- 41. Intestino grosso / eliminação de resíduos Composição das fezes (150g/dia) Água 117 g Celulose 20 g Lípidos 2 g Prótidos Inf. 60 mg Pigmentos biliares 250g Amido Vestígios Microorganismos 11 g
- 42. Intestino grosso / papel das fibras
- 43. Intestino grosso / eliminação de resíduos
Notas do Editor
- O tubo digestivo tem aproximadamente 9 metros de comprimento
- Uma vez que não ingerimos alimentos de forma contínua, é importante que só sejam produzidas enzimas digestivas quando existem alimentos no tubo digestivo. A produção de secreções digestivas é controlada por nervos e por hormonas que realizam um trabalho conjunto. O sistema nervoso capta informações a partir do aspecto, cheiro e paladar dos alimentos, as quais são transmitidas ao hipotálamo e ao córtex cerebral. O próprio contacto físico do conteúdo alimentar com as diferentes partes do tubo digestivo proporciona reflexos que conduzem à produção de movimentos e de secreções.
- As enzimas catalisam reacções catabólicas e anabólicas. As enzimas são classificadas em função da substância sobre a qual actuam e a sua designação termina geralmente, com o sufixo ase.
- Digestão mecânica – Mastigação - Os dentes cortam, rasgam e trituram os alimentos A mastigação deve ser lenta, para facilitar a digestão.
- Digestão mecânica – ensalivação - a língua mistura os alimentos com a saliva.
- Estima-se que as glândulas salivares produzem num ser humano saudável entre 0,75l e 1,5l de saliva por dia.
- Xerostomia – boca seca Pode ser crónica ou ser uma situação ocasional. Quando é crónica a pessoa com xerostomia pode sofrer alterações de voz e paladar, dificuldade em engolir, candidíase (provocada por um fungo) e maior formação de tártaro.
- A saliva é constituída, essencialmente, por mucina (com função lubrificante) e amilase salivar ou ptialina (com função enzimática). A amilase salivar é uma enzima que intervém na digestão química do amido, transformando-o em maltose.
- Deglutição – designação dada ao acto de engolir. É um acto voluntário. Durante a deglutição a epiglote fecha para não deixar o bolo alimentar passar para a laringe e obstruir as vias respiratórias A faringe é um órgão comum ao Sistema respiratório e Digestivo.
- Movimentos peristálticos são contracções musculares rítmicas que se verificam em vários órgãos do tubo digestivo. A contracção rítmica destes músculos gera uma “onda” que vai empurrando os alimentos. Os movimentos peristálticos são tão eficazes que actuam mesmo contra a força da gravidade, obrigando ao prosseguimento do bolo alimentar para o estômago, mesmo se estivermos de cabeça para baixo. O esófago também produz mucina que tem a função de lubrificar. Ao longo do esófago a amilase salivar continua a actuar sobre o amido. Os movimentos peristálticos do esófago estimulam o cárdia (esfincter), que deixa passar o bolo alimentar para o estômago. Todos os restantes órgãos do tubo digestivo possuem músculos idênticos que realizam este tipo de movimento e são responsáveis pela progressão dos nutrientes até à sua absorção. Ni intestino grosso, a propulsão é realizada por contracções maiores das paredes do intestino, denominadas movimentos de massa.
- O Suco gástrico ou estomacal é produzido pelas glândulas que existem na parede do estômago. O suco gástrico contém muco, enzimas e ácido clorídrico. O muco protege as paredes da acção do ácido clorídrico. As enzimas gástricas são, essencialmente, a prótease (pepsina) que inicia a digestão das proteínas e a lipáse gástrica, que inicia a digestão de alguns lípidos. O Ácido clorídrico baixa o pH do estômago para cerca de 1 a 3, facilitando a acção das enzimas e eliminando a maioria das bactérias que existem nos alimentos. O quimo é uma mistura semilíquida e espessa.
- O intestino delgado é o órgão mais comprido (cerca de 6m) e está dividido em três partes: o duodeno, o jejuno e o íleo.
- Funções do fígado: Controlar os níveis de glicose no sangue; Metabolizar aminoácidos e gorduras, Armazenar vitaminas e minerais, Eliminar elementos tóxicos, como medicamentos e toxinas do sangue; Produzir proteínas do plasma; Gerar calor, ajudando o corpo a manter-se quente.
- Funções do fígado: Controlar os níveis de glicose no sangue; Metabolizar aminoácidos e gorduras, Armazenar vitaminas e minerais, Eliminar elementos tóxicos, como medicamentos e toxinas do sangue; Produzir proteínas do plasma; Gerar calor, ajudando o corpo a manter-se quente.
- O intestino delgado é o órgão mais comprido (cerca de 6m) e está dividido em três partes: o duodeno, o jejuno e o íleo.
- Os nutrientes passam, em grande parte, para o sistema circulatório, sendo posteriormente utilizados pelas células. Os restantes materiais passam para o intestino grosso, onde vão formar as fezes.
- Os alimentos não digeridos, os nutrientes não absorvidos, o muco e as células mortas, constituem as fezes, expulsas pelo ânus.
- As fibras essencialmente constituídas por celulose, ajudam a reter a água, o que torna as fezes mais volumosas, macias e fáceis de expelir, ficando, por isso, a parede do intestino sujeita durante menos tempo ao contacto com substâncias tóxicas dos resíduos dos alimentos. Tal facto reduz o risco de cancro no intestino e de outras doenças, como apendicite, hemorróidas, etc